Een interessante "hoofdpijn".
Nu ik de kans kreeg om Taiwan ( China ) opnieuw te bezoeken, met de vertrouwde Vietjet-vlucht, voorzien van moderne vliegtuigen en jonge, dynamische en aantrekkelijke stewardessen, vroeg ik me af welke bestemming ik vervolgens op dit prachtige eiland zou moeten verkennen.
De reden waarom ik zo'n hoofdpijn heb, is best interessant: vanuit Hanoi, Ho Chi Minh-stad en Nha Trang naar Taiwan (China) zijn er veel routes, bijvoorbeeld naar Taipei, Taichung, Tainan of Kaohsiung.
Een modern Taipei, een ontspannen Taichung, een historisch rijk Tainan, een levendig Kaohsiung met uitzicht op zee, of een Jiufen dat schittert met rode lantaarns als in een sprookje – ze zijn allemaal ongelooflijk aantrekkelijk. Elke bestemming is fascinerend en nodigt me uit om een Vietjet- ticket te boeken, mijn koffers te pakken en op pad te gaan.
Maar ik wil terug naar de oude, nostalgische dingen om alle stress en vermoeidheid te verlichten na een reeks dagen waarin ik op het werk tegen de klok heb geracet.
En ik koos voor Daxi, een oude wijk in Taoyuan City, ten zuidwesten van Taipei.
Oude stad aan de rivier
Vlucht VJ942 vertrok vanuit Hanoi en landde om 18.00 uur op de luchthaven van Taoyuan. Ik ging naar Taipei om uit te rusten en de volgende dag nam ik op mijn gemak de trein en vervolgens de bus naar Taixi, waar ik me onderdompelde in de ouderwetse charme en rust van het oude stadje.
Dai Khe verwelkomde me met zijn smalle straatjes en oude huizen, waarvan de gevels prachtig bewerkt waren, een bewijs van een welvarend tijdperk dat het huidige uiterlijk van Dai Khe heeft gevormd.
Daxi, gelegen aan de oevers van de Dahan-rivier, is sinds de 19e eeuw uitgegroeid tot een bruisende handelshaven en later tot een aantrekkelijke toeristische bestemming in Taiwan (China), met overeenkomsten met de oude stad Hoi An.
Barokarchitectuur is een populaire stijl in Daxi, maar het is niet puur Europese barok; het is eerder een aanpassing naar de Taiwanese barok, een mengeling van westerse en traditionele Chinese architectuur.
De meest opvallende kenmerken van de huizen zijn de zuilen in Europese stijl, de gebogen bogen en de reliëfversieringen. De huizen hebben smalle gevels, maar zijn diep in de lengte, waardoor ze zeer geschikt zijn voor zakelijke doeleinden.
Architecten omschrijven Dai Khe als een mix van westerse stijl en lokale traditie, wat resulteert in een unieke architectuurstijl.
Slenterend door met mos bedekte straten, te midden van de drukte van toeristen en kraampjes, bewonderde ik prachtige Europese kunstwerken en dompelde ik me onder in het trage, nostalgische tempo van het leven in een oude hoofdstad, die ik tegelijkertijd uniek en anders dan alle andere plekken vond.
Het lijkt erop dat ik een gevoelige snaar heb geraakt van nostalgie naar de eens zo bloeiende handelshaven.
Het geluid van de tijd
Terwijl ik door Heping Street liep, waaide er een koele bries vanaf de Dahan-rivier in mijn gezicht, waardoor een venster op het verleden zich opende.
Als je de Pujistraat inslaat, een straat langs de rivieroever, kom je in een ruime tuin met weelderige groene gazons en verfrissende bomen, een welkome rustplek voor bezoekers voordat ze hun verkenningstocht vervolgen. Neem hier een ontspannen pauze, sluit je ogen en luister naar de levendige geluiden van een bruisende handelshaven, terwijl de tijd verstrijkt.
De kade aan de Dahan-rivier was ooit het punt waar schepen vanaf zee het diepste binnenland konden bereiken. Dankzij dit ontwikkelde de Dahan-rivier zich tot een belangrijk overslagpunt voor goederen, die vanuit het binnenland van het eiland naar zee werden vervoerd voor export, en tevens goederen uit andere landen ontvingen voor distributie naar andere regio's van Taiwan (China).
De goederen die via Dai Khe werden verhandeld, omvatten hout, rijst, thee, steenkool en producten uit de bergen. Kamfer was het product dat de inwoners van Dai Khe rijkdom bracht.
Tijdens zijn bloeiperiode bruiste de handelshaven van Daxi van de schepen die af en aan voeren. Handelaren uit vele landen, niet alleen uit Taiwan (China), maar ook uit Engeland, Duitsland, Nederland en Spanje, kwamen hierheen om te handelen en hun hoofdkwartier te vestigen, wat bijdroeg aan de vorming van karakteristieke wijken in Daxi.
Door de jaren heen heeft de Dai Han-rivier zijn loop veranderd en is de waterdiepte niet langer voldoende voor scheepvaart. Tegelijkertijd heeft de ontwikkeling van het spoorweg- en wegennet de rol van Dai Khe als handelshaven grotendeels tenietgedaan, maar de stad blijft een getuige van de herinneringen aan een gouden tijdperk.
De ziel van de keuken
De keuken weerspiegelt altijd de culturele identiteit van een regio. Het zou echt zonde zijn om Dai Khe te bezoeken en de lokale gerechten te missen!
Terwijl de oude straten de herinnering aan de bruisende handel bewaren, geeft de keuken een inkijkje in het dagelijks leven van de inwoners van Dai Khe. De gerechten van Dai Khe weerspiegelen duidelijk de geschiedenis van handel en leven in dit gebied.
Vanaf het moment dat ik in Dai Khe aankwam, werd mijn reukvermogen gegrepen door de beroemde geur van gedroogde tofu. De geur kwam van de kraampjes, vulde de straten en vermengde zich met de lucht, waardoor bezoekers zachtjes werden verleid. De tofuwinkels zaten vol met mensen die in de rij stonden om van deze lekkernij te genieten. Gezien hun werk als goederentransporteurs was tofu het meest geschikte voedsel voor hen. De tofu uit Dai Khe is stevig geperst, heeft een glanzende bruine kleur en een taaie textuur; hoe meer je kauwt, hoe rijker en zoeter de smaak op je tong wordt. Het is een onvergetelijke ervaring als je deze plek verlaat.
Naast tofu biedt Dai Khe ook vele andere heerlijke gerechten, allemaal met de hand bereid volgens familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. De lokale bevolking houdt deze gerechten deels in stand om de essentie van hun voorouders te bewaren en deels om bezoekers de kans te geven zich te herontdekken in een Dai Khe dat rijk is aan geschiedenis en cultuur. Dai Khe is echter een gastvrije plek voor mensen van over de hele wereld, en daarom worden de zachte, chewy rijstkoekjes, de pindagebakjes met hun rustieke smaken en de noedelgerechten allemaal op smaak gebracht voor ieders voorkeur.
Een rustige plek om herinneringen te bewaren.
Naarmate de avond valt en de zon langzaam ondergaat, werpt ze een amberkleurige gloed over de verweerde daken, wat de serene schoonheid van Dai Khe nog verder versterkt.
De laatste zonnestralen die na elke stap vielen, deden me aarzelen, verscheurd tussen de wens om te vertrekken en de wens om te blijven. Deze korte maar kostbare tijd bracht een rust in mijn ziel die de onophoudelijke stroom van het leven zelden bood, een kans om even stil te staan en na te denken.
Dai Khe is een ingetogen noot in een muziekstuk, die me de gelegenheid geeft even stil te staan en me te verdiepen in de eenvoudige, mooie dingen die geruisloos met de tijd meevloeien, en zo de herinneringen aan een prachtige bestemming tijdens mijn reis aan boord van Vietjet-vluchten als reiziger zoals ikzelf te bewaren.
Bron: https://tienphong.vn/dai-khe-noi-luu-giu-ki-uc-post1856588.tpo
