Het waarborgen van de kwaliteit van schoolmaaltijden.

Het nieuwe schooljaar 2025-2026 is al meer dan een maand aan de gang en markeert het begin van de schooldagen, activiteiten en maaltijden voor miljoenen leerlingen in Hanoi. Elke middagmaaltijd is niet zomaar een portie eten, maar vertegenwoordigt het vertrouwen dat ouders stellen in de opleiding en het welzijn van hun kinderen.

Schoollunch voor leerlingen van de Vo Thi Sau basisschool (wijk Cua Nam).

Grootschalig - hoge druk

Hanoi heeft een groot onderwijssysteem met bijna 2,3 miljoen leerlingen en meer dan 2.900 scholen op alle niveaus. Meer dan 1 miljoen leerlingen lunchen op school, verdeeld over drie niveaus: kleuterschool, basisschool en onderbouw van het voortgezet onderwijs. Volgens een rapport van het Departement van Onderwijs en Training van Hanoi verzorgen momenteel 1.455 scholen hun eigen maaltijden, werken 647 scholen samen met maaltijdleveranciers en bestellen 283 scholen maaltijden bij externe leveranciers.

Volgens mevrouw Vuong Huong Giang, adjunct-directeur van het Departement Onderwijs en Opleiding van Hanoi , zal het schooljaar 2025-2026 het eerste jaar zijn waarin de stad Resolutie nr. 18/2025/NQ-HĐND implementeert, betreffende het mechanisme voor de ondersteuning van maaltijden in deeltijd voor basisschoolleerlingen. Dit is een humaan beleid dat op vele vlakken positieve gevolgen heeft en de financiële druk op ouders helpt te verlichten.

“Naarmate de omvang van kostschoolprogramma's aanzienlijk toeneemt, zullen ook de managementvereisten ongetwijfeld verbeterd moeten worden. Het nieuwe beleid is een stimulans voor scholen die het al goed doen om nu nog beter te presteren door te investeren in faciliteiten en apparatuur, het standaardiseren van eenrichtingskeukenprocessen en het verscherpen van het toezicht op de selectie van voedselleveranciers, de bereiding, verwerking en distributie. Het Ministerie van Onderwijs en Training zal samenwerken met het Ministerie van Volksgezondheid , relevante departementen en instanties, en lokale autoriteiten om inspecties en controles te versterken om het verminderen van voedselporties of problemen met de voedselveiligheid te voorkomen”, aldus mevrouw Vuong Huong Giang.

De Quan Hoa-kleuterschool (wijk Nghia Do) heeft bijna 300 kleuters die er dagelijks lunchen.

Volgens Vu Cao Cuong, adjunct-directeur van de gezondheidsdienst van Hanoi, spelen schoollunchprogramma's een cruciale rol, niet alleen door leerlingen na schooltijd van energie te voorzien, maar ook door een directe invloed te hebben op hun fysieke, intellectuele en psychologische ontwikkeling. Hoewel de stad talrijke richtlijnen heeft uitgevaardigd en de voedselveiligheidsmaatregelen in en rond scholen heeft aangescherpt, stuit de implementatie op aanzienlijke uitdagingen. Denk bijvoorbeeld aan het traceren van de herkomst en bron van het voedsel dat aan schoolkeukens wordt geleverd, het verkrijgen van wettelijke documentatie voor de traceerbaarheid van veehouderijen, productie- en verwerkingsfaciliteiten, en de bereidings- en verwerkingsprocedures binnen scholen.

Onlangs, toen het incident aan het licht kwam waarbij voedsel van onbekende herkomst op "magische wijze" als veilig werd bestempeld en vervolgens vermengd met veilig voedsel werd geleverd aan de keukens van enkele scholen in Hanoi, werd het vertrouwen van veel ouders opnieuw ondermijnd. Hoewel het slechts een kleine leverancier betrof en het aantal scholen dat van hun producten gebruikmaakte niet groot was, voelden veel ouders zich toch ongerust en bezorgd bij het inschrijven van hun kinderen voor schoollunchprogramma's.

“Naast de schoolprestaties van onze kinderen staat hun veiligheid voorop. Dat omvat bescherming tegen verwondingen en voedselveiligheid. We hebben vertrouwen in de school, maar we hopen toch op strenger en transparanter toezicht, zodat elke maaltijd voor onze kinderen niet alleen lekker en van hoge kwaliteit is, maar vooral ook veilig”, aldus de heer Nguyen Van Viet, een ouder van een kind dat naar de Dinh Cong basisschool (wijk Dinh Cong) gaat.

Mevrouw Vu Thi Le, een ouder van een kind dat naar de Nghia Tan basisschool (wijk Nghia Do) gaat, deelt dezelfde zorgen over de maaltijden van haar kind op school. Zij is van mening dat elke maaltijd, elk tussendoortje op school, niet alleen bedoeld is om de honger te stillen, maar vooral het vertrouwen van de ouders in de school vertegenwoordigt – een plek waar hun kinderen zowel intellectueel als fysiek goed worden verzorgd.

"Elke dag als ik mijn kind ophaal, vraag ik of ze een leuke dag op school hebben gehad en of ze van hun maaltijd hebben genoten. Dat is iets wat wij ouders net zo belangrijk vinden als de schoolprestaties van onze kinderen," aldus mevrouw Vu Thi Le.

Strikte controle op de voedseltoevoer.

Ouders van leerlingen van de Vo Thi Sau basisschool (wijk Cua Nam) werken samen met de school om de kwaliteit van de schoolmaaltijden te controleren.

Naar aanleiding van de zorgen van ouders hebben veel scholen in Hanoi procedures ontwikkeld en vanaf het begin proactief strengere voedselcontrolemaatregelen ingevoerd. Niet alleen scholen met een eigen keuken, maar ook scholen die kant-en-klare maaltijden bestellen, vergroten het bewustzijn bij de selectie van leveranciers en versterken de samenwerking tussen scholen, ouders en leveranciers om te voorkomen dat voedsel van slechte kwaliteit de maaltijden van de leerlingen bereikt.

Leerkracht Nguyen Thanh Ha, adjunct-directeur van de Vo Thi Sau basisschool (wijk Cua Nam), zei dat de school, vanwege beperkte faciliteiten en onvoldoende middelen om een ​​kantine te organiseren, samenwerkt met een leverancier van kant-en-klaarmaaltijden voor de leerlingen. Voor het schooljaar 2025-2026 heeft de school 373 leerlingen ingeschreven voor internaat, verdeeld over twee locaties. Daarom wordt de organisatie van de maaltijden voor het internaat door de school in alle opzichten zorgvuldig overwogen.

“Van de bedrijven die door de wijk Cua Nam waren beoordeeld en geselecteerd, hebben wij, samen met ouders en leerlingen, de locaties persoonlijk bezocht. We hebben de omstandigheden en criteria onderzocht, waarbij we de herkomst, reputatie en capaciteiten van de bedrijven die prioriteit kregen, transparant hebben bekeken. Alle informatie is openbaar gemaakt aan de ouders. Pas nadat het schoolpersoneel en de oudercommissie hun instemming hadden betuigd, hebben we het contract ondertekend”, aldus mevrouw Nguyen Thanh Ha.

Voor kleuters zijn schoollunches extra belangrijk, omdat het jonge kinderen zijn met een kwetsbaar immuunsysteem. De kwaliteit en hygiëne van het voedsel in elke schoollunch is daarom een ​​essentieel onderdeel van de gezondheid van de kinderen.

Op de Quan Hoa-kleuterschool (wijk Nghia Do) eten dagelijks bijna 300 kleuters hun lunch op school. Het hele proces, van het ontvangen van de ingrediënten tot de bereiding, duurt ongeveer 2,5 tot 3 uur. Voedselleveranciers moeten hun documenten laten controleren en inspecteren door het wijkcomité. Om de veiligheid te garanderen, accepteert de school absoluut geen voorgeprepareerd voedsel; al het voedsel moet in de originele verpakking zitten en intact zijn. Als er tijdens de bereiding problemen worden geconstateerd, meldt het keukenpersoneel dit onmiddellijk aan de schoolleiding en de gezondheidsdienst. Zij stellen dan een rapport op, maken foto's en vragen om een ​​vervanging of retourzending.

Mevrouw Vu Thi Kieu Nga, directrice van de Quan Hoa-kleuterschool, verklaarde dat de school van het keukenpersoneel eist dat zij zich strikt aan de voorschriften houden: Tijdens de voedselbereiding dient het keukenpersoneel zich te houden aan de arbeidsveiligheidsvoorschriften en rauwe en gekookte producten gescheiden te bewaren. Na het koken worden monsters van elke maaltijd, zoals voorgeschreven, 24 uur bewaard, verzegeld en gedocumenteerd voor toekomstig gebruik. Dankzij de strikte naleving van deze voorschriften heeft de school tot nu toe geen incidenten met betrekking tot voedselveiligheid meegemaakt.

Naast interne inspecties werkt de school jaarlijks samen met het district, de wijk en ouders om voedselleveranciers te inspecteren. Afgelopen september inspecteerde de school de melkleverancier en in oktober volgt een inspectie van de voedselleverancier. Tijdens deze inspecties nodigt de school altijd vertegenwoordigers van de ouders uit om mee te kijken. Bovendien bezoeken inspectieteams van het wijkcomité, de gezondheidsdienst en de veterinaire dienst regelmatig de schoolkeuken om tests uit te voeren en de procedures en administratie van het internaatprogramma te controleren.

Gedeelde verantwoordelijkheid

Een kwalitatief hoogwaardig schoollunchprogramma is niet alleen een maatstaf voor de organisatorische capaciteit van de school, maar weerspiegelt ook de verantwoordelijkheid van de hele samenleving om kinderen te beschermen.

Om de voedselveiligheid van schoolmaaltijden te garanderen en ervoor te zorgen dat elke schooldag een plezierige, veilige en gezonde dag voor leerlingen is, is een gecoördineerde aanpak van het politieke systeem, schoolbestuurders en lokale autoriteiten essentieel. Dit omvat effectieve inspectie en toezicht om veilige voedselverwerking en voedseltraceerbaarheid te waarborgen.

Nadat hij zelf het lunchprogramma van de school had geïnspecteerd, maakte de heer Vu Long, ouder van een leerling uit groep 4 van de Vo Thi Sau basisschool, direct foto's en deelde deze in de oudergroep van de klas. De heer Long is ervan overtuigd dat de kwaliteit van de maaltijden voor kinderen een gezamenlijke inspanning vereist van zowel gezinnen als de school. Dit geeft ouders meer gemoedsrust en vertrouwen in de inzet van de school voor de kwaliteit van de maaltijden.

"Voor ons is elke maaltijd voor kinderen een belangrijk onderdeel van hun opvoeding en verzorging. Het waarborgen van voedselveiligheid is niet zomaar een wet, maar is een verantwoordelijkheid geworden en onderdeel van de schoolcultuur", aldus leerkracht Vu Thi Kieu Nga, directeur van kleuterschool Quan Hoa.

Onlangs ondertekende de voorzitter van het Volkscomité van Hanoi, Tran Sy Thanh, Besluit nr. 4981/QD-UBND van 3 oktober, waarmee een interdepartementaal inspectieteam wordt ingesteld om toezicht te houden op de organisatie van schoollunchprogramma's voor leerlingen op scholen in de hele stad gedurende het schooljaar 2025-2026. Het team zal van 6 oktober 2025 tot en met 31 mei 2026 onaangekondigde inspecties uitvoeren in de hele stad, met name in wijken en gemeenten die schoollunchprogramma's aanbieden.

De delegatie zal het selectieproces, de contractondertekening en het toezicht op de uitvoering van contracten tussen scholen en leveranciers van voedsel, melk en flessenwater inspecteren, evenals de naleving van de voedselveiligheidswetgeving en de bijbehorende voorwaarden, zoals vastgelegd in Richtlijn nr. 02/BCĐ-HD van het Stuurcomité Voedselveiligheid van de stad voor de leveranciers.

Het waarborgen van voedselveiligheid en -hygiëne, evenals de kwaliteit van schoollunches voor leerlingen, is een verplichte vereiste die nauw verbonden is met de gezondheid, fysieke en mentale ontwikkeling van toekomstige generaties. In de context van aanhoudende epidemieën, voedselbesmetting en het risico op voedselvergiftiging, wordt strengere controle op voedselbronnen, -verwerking, -opslag en -bewaring des te belangrijker.

Een kwalitatief hoogwaardig schoollunchprogramma is niet alleen een maatstaf voor de organisatorische capaciteit van een school, maar weerspiegelt ook de verantwoordelijkheid van de hele samenleving voor de bescherming van kinderen. Wanneer elke maaltijd met zorg, transparantie en liefde wordt bereid, is dat de meest praktische manier om generaties gezonde, gelukkige en zelfverzekerde leerlingen op te voeden.

Bron: https://baotintuc.vn/giao-duc/dam-bao-chat-luong-bua-an-hoc-duong-20251009110535560.htm