Herdenkingsdienst in de westelijke regio

De herdenking van een sterfgeval is meer dan alleen een moment om grootouders en voorouders te gedenken; het is al lange tijd een integraal onderdeel van het culturele leven van de mensen in de Mekongdelta. Door het feestmaal, de manier waarop gasten worden ontvangen en de grote bijeenkomsten, voelt men duidelijk de vrijgevigheid en genegenheid van de mensen in Zuid-Vietnam.

Volgens de heer Pham Dinh Truong, een inwoner van de gemeente Vinh Phong, duren voorouderherdenkingsceremonies in de Mekongdelta meestal twee dagen. De middag ervoor wordt vaak de "voorouderoffer" genoemd. De offers zijn vrij eenvoudig en dienen voornamelijk om de voorouders te "verwelkomen". 's Avonds komen familieleden, buren en dorpsbewoners samen om te praten en herinneringen op te halen aan de overledenen en hun levenswijze, zodat hun nakomelingen hun familiewortels beter kunnen begrijpen en respecteren. Sommigen drinken een paar glazen rijstwijn, anderen zingen traditionele volksliederen, wat de sfeer nog warmer en intiemer maakt.

Het feestmaal dat wordt bereid voor voorouderherdenkingsceremonies in de Mekongdelta weerspiegelt het diepe respect en de herinnering aan voorouders en de geest van familiereünie. Foto: THUY TIEN

Bij zonsopgang de volgende dag verzamelden de vrouwen uit de buurt zich om te helpen met koken. Sommigen bereidden kip en eend; anderen hakten vlees, sneden groenten en kookten... De hele keuken stond in lichterlaaie en was gevuld met levendig gepraat en gelach. Zo was de herdenkingsdienst niet alleen een familieaangelegenheid, maar ook een gelegenheid voor buren om samen te werken en de langdurige vriendschapsbanden op het platteland van Zuid-Vietnam te koesteren.

Het belangrijkste jubileumfeest wordt meestal uitgebreider voorbereid, met zo'n 8 tot 10 gerechten. Bij het traditionele jubileumfeest in de Mekongdelta staan ​​onder andere gestoofd varkensvlees met eieren, bittermeloensoep gevuld met vlees, eilandstoofpot en diverse soorten gebak zoals banh tet, banh it en banh bo op het menu.

Rond 10 uur bereidt de gastheer een offerplateau met een uitgebreide maaltijd en steekt wierook aan ter nagedachtenis aan de voorouders. Na de ceremonie, wanneer de wierook bijna is opgebrand, verzamelen gasten en familieleden zich rond de maaltijd. De volwassenen vertellen oude verhalen en halen mooie herinneringen op aan de overledenen. De kinderen en kleinkinderen luisteren aandachtig en krijgen zo een dieper inzicht in de tradities en gebruiken van de familie. In de Mekongdelta geloven mensen dat de rijst die na het offer overblijft een zegen van de voorouders is, en daarom koestert iedereen die.

Volgens Nham Van Hung, cultuuronderzoeker uit Zuid-Vietnam, is de voorouderherdenkingsceremonie een traditionele Vietnamese culturele gewoonte om voorouders te herdenken en te eren. Elke regio heeft echter zijn eigen manier om deze ceremonie te organiseren, wat duidelijk terug te zien is in de festiviteiten en gebruiken.

De maaltijd ter ere van de voorouders in de Mekongdelta is niet overdreven uitgebreid qua uiterlijk, maar staat bol van saamhorigheid en genegenheid. Hoewel de gerechten kunnen variëren afhankelijk van de omstandigheden van elk gezin, houden veel gezinnen vast aan vertrouwde gerechten zoals gestoofd varkensvlees met eieren, bittermeloensoep of hotpot met lotuszaad. Deze gerechten dragen niet alleen de kenmerkende smaken van de regio, maar hebben ook een belangrijke betekenis in de gebruiken en spiritualiteit van de mensen in Zuid-Vietnam. "Vroeger kon niet elk gezin het zich veroorloven om deze gerechten regelmatig te eten. Daarom bereidden mensen ze alleen tijdens ceremonies ter ere van de voorouders en Tet (Vietnamees Nieuwjaar) zorgvuldig voor om aan hun voorouders aan te bieden en tegelijkertijd hun wensen voor een voorspoedig en vervullend leven uit te spreken," aldus meneer Hung.

In het gerecht gestoofd varkensvlees met eieren symboliseren de vierkante stukken varkensvlees en de ronde eieren de harmonie van yin en yang. De eieren staan ​​ook voor vruchtbaarheid, hereniging en de wens dat kinderen en kleinkinderen gelukkig zullen zijn en het gezin voorspoedig zal zijn. Het gerecht met gevulde bittere meloen daarentegen brengt de hoop over dat verdriet en tegenspoed voorbij zullen gaan en dat het leven harmonieus en voorspoedig zal zijn.

Het meest bijzondere gerecht is wellicht de "Cù Lao" hotpot. Deze is niet alleen aantrekkelijk vanwege de prachtige presentatie, maar heeft ook een diepe betekenis die staat voor familiebanden en hereniging. De pot, met de houtskoolkern in het midden, symboliseert de harmonie en vrede binnen het gezin. De naam "Cù Lao" verwijst ook naar de "Negen Karakters van Cù Lao", die de dankbaarheid uitdrukken die men ouders verschuldigd is voor hun opvoeding en zorg. Het zorgvuldig bereide gerecht toont tevens de attentheid en gastvrijheid van de gastheer jegens familieleden en eregasten die de herdenkingsdienst bijwonen.

Naast hartige gerechten zijn er ook veel verschillende soorten gebak die op de herdenkingsdag van een sterfgeval worden geserveerd, zoals banh tet, banh it, banh bo, banh da lon, banh kep cuon en biscuitgebak… Meestal komen de vrouwen in de familie vóór de herdenkingsdag samen om het gebak te maken en in te pakken. De sfeer is dan levendig en warm.

Elk type cake heeft zijn eigen betekenis en symboliseert hereniging, dankbaarheid aan voorouders en de wens voor een welvarend en vredig leven. Door de bekwame handen van vrouwen in de Mekongdelta brengen deze cakes ook de oprechte en eenvoudige levensfilosofie van de mensen in Zuid-Vietnam over.

Opvallend is dat gasten na het feest vaak een klein cadeautje van de gastheer mee naar huis krijgen, soms een kleefrijstkoekje, een paar kleine rijstkoekjes, een stukje rundergehakt, of wat gestoofd vlees of bittermeloenstoofpot... Deze eenvoudige cadeautjes van het platteland belichamen de oprechtheid, gastvrijheid en het sterke gemeenschapsgevoel van de mensen in de Mekongdelta.

THUY THAN

Bron: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html