Laat de keuken een ambassadeur van de cultuur worden.

De officiële erkenning van Buon Ma Thuot op de lijst van "15 meest vooraanstaande culinaire bestemmingen ter wereld in 2026" is een mijlpaal die kansen biedt om de unieke culturele en culinaire waarden van de regio Centraal-Hoogland krachtig te promoten.

Dit evenement roept ook de vraag op hoe de keuken een culturele ambassadeur kan worden, die cultuur wereldwijd promoot en een duurzame impuls geeft aan de sociaal -economische ontwikkeling van de provincie Dak Lak.

Een divers culinair ecosysteem

De befaamde keuken van Buon Ma Thuot is geweven uit een unieke geschiedenis van migratie en bevolkingssamensmelting. De basis van dit levendige culinaire mozaïek ligt in het aloude culinaire ecosysteem van de Ede, M'nong en Gia Rai, met de subtiel bittere smaak van bittere aubergine, de scherpe pittigheid van wilde chilipepers en het kenmerkende aroma van bép-bladeren en nén-wortel, allemaal samengebracht in gerechten zoals runderstoofpot met bittere aubergine, thutsoep, bosbladstoofpot en bamboescheutensalade. Naast de inheemse keuken toont Buon Ma Thuot ook de culturele samensmelting en unieke, diverse smaken van keukens van verschillende etnische groepen in het hele land.

Deze co-existentie heeft een uniek cultureel filter gecreëerd. De rode noedelsoep van Buon Ma Thuot – een slimme variatie op de Noord-Vietnamese krabnoedelsoep en rijstnoedelsoep, gecombineerd met de rijke smaken van het zuiden en de kleuren van de Centrale Hooglanden – is daar een treffend voorbeeld van. Ook gerechten zoals pho in twee kommen (droge pho), gestapelde gestoomde rijstrolletjes en gegrilde loempia's krijgen bij aankomst in Buon Ma Thuot een uitgesproken smaak – krachtig, vrijgeestig en rijk, die het karakter van de lokale bevolking weerspiegelt.

De regio Centraal-Hoogland in het algemeen, en Buon Ma Thuot in het bijzonder, kent een rijk en gevarieerd culinair ecosysteem. (Foto's: Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

Voordat de culinaire scene internationale erkenning kreeg, speelde ze in alle stilte de rol van meest effectieve verbindende "ambassadeur" van Buon Ma Thuot. Toeristen herinneren zich misschien niet alle geografische bezienswaardigheden, maar ze zullen de rijke nasmaak van een sterke kop koffie in het hart van de "Koffiehoofdstad van de Wereld " moeilijk vergeten, evenals het zoete aroma van meerval uit de Serepok-rivier of de bedwelmende smaak van rijstwijn, begeleid door het geluid van gongs en trommels.

De keuken is een taal die geen vertaling nodig heeft. Wanneer een gerecht de smaakpapillen van een reiziger raakt, opent het de deur naar de ontdekking van de lokale cultuur, geschiedenis en mensen. Mevrouw Pham Thi Hong Van, werkzaam bij het Britse consulaat in Ho Chi Minh-stad, riep uit tijdens het World Coffee Heritage Forum in Buon Ma Thuot medio april 2026: "Het eten en drinken hier is ongelooflijk lekker, onvoorstelbaar lekker." Nadat ze het proces van het planten, verzorgen, branden en zetten van koffie in het dorp Tong Ju, in de wijk Ea Kao, had meegemaakt en lokale gerechten had geproefd in het toeristische gebied van Tong Ju, was mevrouw Van gemotiveerd om de unieke cultuur en keuken van het toeristische dorp Akŏ Dhông verder te verkennen.

De erkenning van Buon Ma Thuot als een van de meest iconische culinaire bestemmingen ter wereld is een voorwaarde voor het verspreiden van de spirituele waarden en culturele identiteit van de Centrale Hooglanden over de hele wereld via de culinaire waardeketen.

Titels en de weg vooruit

Dit vind je misschien ook leuk

Zevende conferentie van het uitvoerend comité van het partijcomité van de Ea Na-gemeenschapOp de ochtend van 25 juni hield het partijcomité van de gemeente Ea Na de zevende uitgebreide vergadering van het partijcomité voor de periode 2025-2030. Tijdens deze vergadering werden de resultaten van de in de eerste zes maanden van het jaar uitgevoerde taken geëvalueerd en de belangrijkste richtlijnen en taken voor de laatste zes maanden van 2026 vastgesteld.

De bouw van een sociaal woningbouwproject met 690 appartementen in de wijk Binh Kien is van start gegaan.Op de ochtend van 25 juni is de joint venture van Nang Ban Mai Investment Group JSC van start gegaan met het sociale woningbouwproject Binh Kien.

De partijafdeling van de Lak High School heeft haar doelstelling voor het werven van nieuwe partijleden overtroffen.In 2026 verwelkomde de partijafdeling van de Lak High School 18 nieuwe partijleden, waarmee het geplande doel met 8 leden werd overtroffen.

De benoeming tot een van de "15 meest vooraanstaande culinaire bestemmingen ter wereld in 2026" is een gouden kans, maar deze titel zal na verloop van tijd vervagen als er geen alomvattend en langetermijnbeleid en -oplossingen komen om de populariteit te behouden.

De belangrijkste en meest urgente taak is nu dat de cultuur-, sport- en toerismesector zich richt op het documenteren en digitaliseren van traditionele recepten, met name die van etnische minderheden, om deze te behouden en verder te ontwikkelen. Tegelijkertijd moet er een digitale "Buon Ma Thuot Voedselkaart" worden ontwikkeld om deze gemakkelijk toegankelijk te maken voor toeristen.

Mevrouw H'Yam Bkrông, eigenaresse van Hnoh Ea Kao Homestay in het gehucht Tơng Jú, district Ea Kao, bereidt rijstwijn voor toeristen. Foto : Nguyễn Xuân

Daarnaast is er behoefte aan beleid dat culinaire ambachtslieden en restaurants ondersteunt bij het standaardiseren van verwerkingsprocedures, het registreren van intellectueel eigendom en het opbouwen van merken voor unieke gerechten, ter voorbereiding op indirecte export via toeristen en directe export via restaurantketens.

De keuken is onlosmakelijk verbonden met de ingrediënten. Daarom is een van de cruciale en voortdurende activiteiten voor de ontwikkeling van het toerisme het verbinden van de waardeketen van landbouw tot tafel. Het plannen en ontwikkelen van ervaringsgerichte toerismemodellen, waarbij toeristen naar dorpen zoals Akŏ Dhông en Tơng Jŭ worden gebracht om koffieplantages, bittermeloen-, bamboescheut- en wilde groenteboerderijen te bezoeken en hybride wilde zwijnenfokkerijen te bekijken, waar ze zelf ingrediënten kunnen plukken en gerechten kunnen bereiden met de dorpelingen, is de meest effectieve manier om ze aan je te binden.

Als initiatiefnemer en leider van de toeristische activiteiten in het dorp Tong Ju, die toeristen de mogelijkheid bieden om de traditionele cultuur te ervaren, in paalwoningen te verblijven en te genieten van de Ede-keuken, is mevrouw H'Yam Bkrong zeer blij en trots dat Buon Ma Thuot is opgenomen in de lijst van "15 meest vooraanstaande culinaire bestemmingen ter wereld in 2026".

Direct na dit evenement schetste ze ook een vrij uitgebreid plan om het gemeenschapstoerisme te ontwikkelen. Mevrouw H'Yam vertelde: "Ik heb 19 gezinnen in het dorp die zich bezighouden met gemeenschapstoerisme, samen met een podiumkunstengroep en een gongensemble, verzameld. Zij staan ​​klaar om gasten te verwelkomen, met name buitenlandse toeristen deze zomer. De gezinnen promoten hun activiteiten via hun persoonlijke sociale media, verzorgen actief de gewassen en het vee om ingrediënten te leveren voor traditionele gerechten, en nemen toeristen mee op rondleidingen en bieden hen diverse ervaringen."

De culturele schoonheid van de traditionele rijstwijn van het Ede-volk in het toeristische dorp Tong Ju (wijk Ea Kao).

Om de culinaire scene te versterken, zal het organiseren en onderhouden van voetgangersstraten en avondmarkten in het centrum van Buon Ma Thuot de consumptie stimuleren en de unieke culinaire cultuur bevorderen. Daarnaast is het nodig om iconische koffiegelegenheden te upgraden, van rustieke terrasjes die nauw verbonden zijn met het stadsleven tot hoogwaardige proeverijen van specialty coffee. Tegelijkertijd zou er een internationale foodweek georganiseerd kunnen worden tijdens het Buon Ma Thuot Coffee Festival, waarbij gerenommeerde chefs worden uitgenodigd om gerechten te bereiden met ingrediënten uit Dak Lak.

Dit vind je misschien ook leuk

Naar verwachting zullen er na de reorganisatie nog 9 dorpen en gehuchten overblijven in de Yang Mao-gemeente.De Volksraad van de Yang Mao-gemeente heeft zojuist een resolutie aangenomen over de herindeling en reorganisatie van dorpen en gehuchten in de gemeente.

De start van het project voor de productie van geraffineerd zout in de gemeente Xuan Loc, met een investering van 1,171 miljard VND.Op de ochtend van 25 juni hield Openspace One Co., Ltd. de ceremoniële eerste spadestoot voor het geïntegreerde complexproject van fabrieken voor de productie van geraffineerd zout en zeewaterproducten.

De wijk Buon Ma Thuot is opnieuw ingedeeld in 55 woongroepen en gehuchten.Tijdens de derde speciale zitting heeft de Volksraad van het district Buon Ma Thuot een resolutie aangenomen over de herindeling en reorganisatie van woonwijken en gehuchten, en de herbenaming van enkele woonwijken en gehuchten in het district.

Wanneer de keuken een culturele ambassadeur wordt, zullen de smaken van het eten en drinken van Buon Ma Thuot niet alleen op de tong blijven hangen, maar ook in de gedachten van miljoenen toeristen wereldwijd.

Nguyen Xuan

Bron: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/