Unieke en beroemde gedroogde stro-gewikkelde worst in Binh Dinh

Cha tre gewikkeld in droog stro is een uniek en heerlijk gerecht uit de regio Binh Dinh.

Cha Tre is een prominente specialiteit van met name Binh Dinh en de regio Central in het algemeen. Hoewel het er wat vreemd uitziet, kan de smaak van dit gerecht ervoor zorgen dat gasten het zich voor altijd herinneren. Cha Tre Rom van de Binh Dinh-bevolking wordt gemaakt van varkensoren, varkenskop en varkensbuik met kruiden zoals sesam, rijstpoeder, galangal, chili en knoflook. De varkenskop wordt gekookt en vervolgens in stukjes gehakt, de varkensbuik wordt gebakken en vervolgens gemarineerd met kruiden zoals peper, galangal, sesam, kruidenpoeder, zout, rijstpoeder en knoflook. Deze methode verschilt volledig van de Cha Tre van Hue, aangezien er rundvlees in vissaus, suiker en veel gember aan wordt toegevoegd.

De belangrijkste ingrediënten van Cha Tre zijn varkensoren, varkenskop en varkensbuik. Foto: Tre Tron Ba Be

Zodra de vulling klaar is, wordt alles ingepakt in jonge guavebladeren, omwikkeld met bundels droog stro. Op sommige plaatsen gebruikt men zelfs plastic zakken om het stro in te pakken voordat het wordt ingepakt. Deze inpakstap vereist speciale zorg, inspanning en vaardigheid, want als de verpakking te strak of te los zit, kan het gerecht bederven of zijn heerlijke smaak verliezen. Leg de worstverpakkingen ongeveer 3 tot 4 dagen op een droge plaats om ze te kunnen gebruiken.

Binh Dinh-varkensrol wordt op een zeer unieke manier in bundels droog stro gewikkeld. Foto: Tre Tron Ba Be

Tijdens het eten hoeven gasten alleen maar de strolaag eraf te pellen, de stukjes vlees los te maken met eetstokjes, ze op een bord te leggen en te genieten. Cha Tre heeft zowel een zoute als zure smaak op het puntje van de tong en kan worden opgerold met rijstpapier. Voeg er rauwe groenten en augurken met vissaus of chilisaus aan toe om het nog lekkerder te maken. In Binh Dinh is Cha Tre een traditioneel gerecht dat onmisbaar is op de offerschaal tijdens feestdagen, Tet of bruiloften. De manier om van Tre te genieten is behoorlijk divers, afhankelijk van de smaak en persoonlijkheid van elk persoon. In Binh Dinh wordt Cha Tre echter vaak gedronken met Bau Da-wijn - een specialiteit van dit land. De pittige smaak van de wijn in combinatie met de rijke zure en pittige smaak van Cha Tre zorgt voor een onvergetelijke explosieve smaak.

Cha Tre "maakt gasten onvergetelijk" vanwege de speciale zure en pittige smaak. Foto: Tre Tron Ba Be

Bezoekers die in maart naar Binh Dinh komen, mogen de kans niet missen om de UIM-ABP AQUABIKE Powerboat Race te bekijken van 22 tot en met 24 maart 2024, waaraan ongeveer 70 coureurs uit 30 landen wereldwijd deelnemen. De UIM F1H2O International Powerboat Race vindt plaats van 29 tot en met 31 maart 2024. Dit is de eerste keer dat Vietnam op de wereldkaart van de Formule 1-powerboatrace staat, met teams uit China, de VAE, Frankrijk, Finland, Noorwegen en Portugal... Tijdens de reeks evenementen zullen er nevenactiviteiten plaatsvinden om toeristen en buitenlandse investeringen aan te trekken, zoals: De eerste Binh Dinh Traditional Boat Race en Stand-up Paddleboard Open in 2024, die plaatsvindt van 25 tot en met 27 maart; De Binh Dinh Provinciale Cross-Country Race is een reactie op de Olympische Hardloopdag voor de gezondheid van iedereen op de ochtend van 28 maart. Het Binh Dinh Food Festival vindt plaats van 22 tot en met 24 maart, met als hoogtepunt het "77-gangenbuffet met Binh Dinh-specialiteiten" en de Michelin-chefshow op 23 april. Culturele en artistieke activiteiten vinden 's avonds plaats van 23 tot en met 31 maart, zoals: het Amazing Binh Dinh Fest; straatmuziekoptredens ; Binh Dinh-boksavond; straatcarnaval; internationale muziekavond met wereldberoemde sterren; Aquabike-show...