Veranderingen in de koffieplantages van Huong Phung

De koffieplantages onder de schaduwrijke bomen in Huong Phung leveren niet alleen economische waarde op, maar trekken ook toeristen van heinde en verre aan. Het creëren van deze plantages is het resultaat van de toewijding, het zweet en de harde arbeid van vele mensen. Deze voorbeeldige individuen hebben geleidelijk de manier waarop men denkt over en werkt op traditionele koffieplantages veranderd en zo stap voor stap een speciaal product voor hun thuisland gecreëerd.

Toeristen bezoeken de koffietuin van mevrouw Tran Mai Huong, die in de schaduw ligt van gouden teakbomen - Foto: LT

Pioniers

Toen we onderzoek deden naar specialty coffee in Huong Hoa, werd mevrouw Tran Mai Huong (ook wel bekend als mevrouw Huong) in het dorp Cop, in de gemeente Huong Phung, vaak genoemd. De koffieplantage van mevrouw Huong, omgeven door gouden teakbomen, is tegenwoordig een populaire toeristische bestemming. Het is tevens de geboorteplaats van de specialty coffee die in 2024 werd uitgeroepen tot de beste groene koffieboon van Zuidoost-Azië.

Elk jaar, tot december, wanneer de meeste koffie- en theeplantages in de gemeente Huong Phung hun oogstseizoen al hebben afgesloten, plukken de arbeiders op de koffieplantage van mevrouw Huong nog steeds ijverig de vruchten. De koffie rijpt geleidelijk en hoewel het oogsten veel moeite kost, kiest mevrouw Huong, in plaats van alle mogelijke methoden uit te proberen om een ​​hoge opbrengst en gelijktijdige rijping te bereiken, nog steeds voor deze teeltmethode. Ze zegt dat dit de manier is om koffiebonen van de hoogste kwaliteit te verkrijgen.

“De gouden teakboom vormt een dikke vegetatielaag die het humusgehalte verhoogt en vocht in de bodem vasthoudt. Dankzij het bladerdak van het gouden teakbos ondergaan de koffiebonen een lang rijpingsproces, wat resulteert in een heerlijke, rijke en zeer kenmerkende smaak wanneer ze rijp zijn.” In het seizoen 2022-2023 experimenteerde ze met succes met de eerste partij specialty Arabica-koffie met behulp van anaerobe fermentatie van hele vruchten. Tegen het seizoen 2023-2024 had ze het proces gestabiliseerd en produceerde ze partijen koffie van de hoogste kwaliteit. Het product werd door het World Coffee Quality Institute erkend als specialty coffee met een score van 84,75 punten.

Een koffieplantage waar landbouw en bosbouw gecombineerd worden in de gemeente Huong Phung - Foto: LT

In september 2024 werd het Liberica-koffieproduct van mevrouw Huong bekroond als beste product tijdens de Southeast Asian Green Coffee Competition 2024 van de Southeast Asian Coffee Association in Thailand. "De Arabica-koffieplant is oorspronkelijk een kleine struik die van nature groeide in de oerbossen van Afrika. Door koffieplanten onder het bladerdak te telen, zijn ze teruggekeerd naar hun oorspronkelijke staat. Dit is de beste versie ervan, die de hoogste kwaliteit grondstoffen oplevert voor de verwerking tot bijzondere koffieproducten", aldus mevrouw Huong.

Het concept 'specialty coffee' verwijst naar koffieproducten uit teeltgebieden met specifieke natuurlijke omstandigheden en bijzondere teelt-, oogst- en verwerkingsmethoden. Deze koffie heeft een unieke smaak en behaalt een score van 80 punten of hoger volgens de normen en beoordelingsprocedures van de Specialty Coffee Association (SCA) en het Coffee Quality Institute (CQI).

Sommige mensen in Huong Phung zijn ook bekend geraakt met het verbouwen van koffie onder het bladerdak van het bos, waaronder meneer Le Duc Binh in het dorp Xa Ry. De laatste jaren, toen de peperplanten achteruitgingen, heeft hij zijn focus verlegd en is hij begonnen met het telen van koffie in combinatie met variëteiten zoals jackfruit, rozenhout en bloeiende teak tussen zijn Arabica-koffieplanten. Volgens hem is het concept van agroforestry-koffieteelt relatief nieuw; daarvoor hadden hij en enkele anderen in de omgeving deze praktijk spontaan toegepast om schaduw te creëren voor de koffieplanten . Quang Tri is een hete en zonnige regio, en schaduwbomen helpen de luchtvochtigheid op peil te houden en de bodem te beschermen (omdat het terrein hier heuvelachtig en erosiegevoelig is). De ervaring leert dat koffie die onder schaduwbomen wordt verbouwd een veel betere smaak en nasmaak heeft dan koffie die in monocultuur wordt geteeld.

Meer dan 570 huishoudens hebben zich voor het model aangemeld.

De heer Nguyen An, projectmanager Ecologische Koffieproductie en Verbetering van Natuurlijke Bossen bij WWF-Vietnam in Quang Tri, zei dat er in de koffieproducerende regio's in Vietnam vrijwel geen door de staat erkende normen bestaan ​​voor agroforestry-koffieteelt. In Quang Tri heeft het Provinciaal Volkscomité in augustus 2024 een technische procedure uitgevaardigd voor de agroforestry-teelt van Arabica-koffie, die van toepassing is in de provincie. Deze procedure omvat het telen van koffieplanten in combinatie met houtachtige planten of fruitbomen. Op basis van deze technische procedure heeft de provinciale landbouwsector een handleiding samengesteld met illustraties en diagrammen om het proces te verduidelijken.

In werkelijkheid bestaat er geen compleet model om van te leren en te volgen. De publicatie van de technische procedures voor geïntegreerde agroforestry en koffieteelt toont daarom de sterke betrokkenheid van de provincie bij haar koffieontwikkelingsstrategie. Momenteel leren de landbouwsector en projecten die boeren in het district Huong Hoa ondersteunen bij de koffieteelt (waaronder WWF-Vietnam in Quang Tri) van de opgedane ervaringen.

Een voorbeeld hiervan is de les die mevrouw Huong leerde uit haar koffietuin: hoe plant je de goudenregenboom (Gmelina arborea) zo dicht mogelijk op elkaar dat de koffieplanten eronder voldoende zonlicht krijgen? Of, in sommige tuinen, concurreren bepaalde boomsoorten, wanneer ze tussen de koffieplanten worden geplant, met de koffieplanten om voedingsstoffen.

Het kiezen van de juiste bosbouw- of fruitbomen naast koffieplanten, en het bepalen van de juiste afstand en plantdichtheid om ervoor te zorgen dat de bomen tijdens hun groei niet concurreren met de koffieplanten om licht en voedingsstoffen, is daarom een ​​steeds belangrijker wordende kwestie. "We willen mensen helpen om waarde te creëren op hetzelfde stuk grond, in plaats van na te denken over het uitbreiden van het teeltgebied (meer land kopen of inbreuk maken op natuurlijke bossen)", legde de heer An uit.

De heer Le Duc Binh, directeur van de Sary Specialty Coffee Cooperative, presenteert de producten van de coöperatie - Foto: LT

Volgens functionarissen van het Provinciaal Centrum voor Landbouwvoorlichting maakt de geïntegreerde teelt van koffie en bosbouw het technisch gezien mogelijk om boomgaarden opnieuw in te richten, oude en zieke bomen te verwijderen, enzovoort. Echter, het toestaan ​​van spontane aanplant zal ertoe leiden dat sommige mensen dicht op elkaar planten en anderen juist te dun, zonder de juiste rijen en zonder te weten welke bos- of fruitbomen geschikt zijn.

Sinds de provincie technische procedures heeft ingevoerd en de impact van verschillende ondersteuningsprojecten heeft aangetoond, hebben steeds meer mensen zich aangemeld om deel te nemen. Zo hadden zich in 2024 in de gemeente Huong Phung 374 huishoudens geregistreerd om fruitbomen en bosbouwgewassen te combineren met koffieplantages; in 2025 wordt verwacht dat zich ongeveer 200 huishoudens zullen registreren.

In 2024 heeft het centrum met name 11 trainingen over agroforestry-koffieteelt aangeboden, waaronder een cursus voor kernmedewerkers, vooraanstaande boeren en vertegenwoordigers van coöperaties om technologie over te dragen aan de lokale bevolking. Momenteel heeft de afdeling een team van 7 technische ondersteuningsmedewerkers samengesteld voor het agroforestry-koffieteeltproject, waarmee zij onderzoek blijven doen, trainingen verzorgen en technologie overdragen aan de bevolking.

Een merk opbouwen door middel van wedstrijden.

Volgens gegevens van het Volkscomité van de gemeente Huong Phung beslaat het lokale koffieteeltgebied 2.000 hectare, met meer dan 1.200 huishoudens die direct betrokken zijn bij de productie, gemiddeld meer dan 1,5 hectare per huishouden. De opbrengst varieert van ongeveer 8,5 tot 9 ton verse koffiebessen per hectare per jaar. Koffieplanten zijn wijdverspreid over alle 13 dorpen in de gemeente.

Naast het dorp Chênh Vênh, dat door het Ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling (nu het Ministerie van Landbouw en Milieu) is aangewezen als koffieteeltgebied dat geschikt is voor de productie van specialty coffee, blijkt uit de daadwerkelijke productie dat de meeste dorpen in de gemeente voldoen aan de voorwaarden voor de ontwikkeling van hoogwaardige koffie. Momenteel zijn er meer dan 30 bedrijven, ondernemingen, coöperaties en tussenpersonen betrokken bij het verzamelen, verwerken en produceren van koffie in het gebied (waaronder diverse bedrijven, coöperaties en huishoudens die specialty coffee en biologische koffie produceren en verwerken).

Volgens Ha Ngoc Duong, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Huong Phung, is er een geleidelijke verschuiving gaande van traditionele koffieteelt naar biologische en specialty coffee-teelt. Een positief aspect is dat de centrale en lokale overheid recentelijk diverse mechanismen en beleidsmaatregelen hebben uitgevaardigd voor de ontwikkeling van specialty coffee. Verschillende bedrijven en organisaties in de regio hebben ook beleid geïmplementeerd om de koffieteelt te stimuleren.

Bovendien hebben de stijgende koffieprijzen en het feit dat sommige bedrijven contracten hebben getekend om de hele oogst al aan het begin van het seizoen af ​​te nemen, de boeren gerustgesteld. Met name recent hebben enkele lokale koffieproducten deelgenomen aan en hoge prijzen gewonnen bij nationale en internationale specialty coffee-wedstrijden, wat voor veel opwinding heeft gezorgd en de aandacht van de consument heeft getrokken, waardoor er geleidelijk aan een merk voor deze productlijn is opgebouwd.

Zo werd bijvoorbeeld in 2020 de Sary Specialty Coffee Cooperative in het dorp Xa Ry, gemeente Huong Phung, opgericht met de heer Le Duc Binh als directeur. De coöperatie telt momenteel 20 leden (waaronder 17 leden van etnische minderheden) en verbouwt koffie op meer dan 40 hectare. In 2024 werkte de coöperatie samen met Tong Phuc Lam Company (in Ho Chi Minh-stad) om deel te nemen aan de Vietnam Specialty Coffee Competition in Buon Ma Thuot, provincie Dak Lak, waar hun product werd uitgeroepen tot het populairste koffieproduct.

Sindsdien zijn meer klanten op de hoogte geraakt van de producten van de coöperatie. Meneer Binh heeft 3 hectare biologisch geteelde koffie. De afgelopen jaren is hij rijpe bananen gaan fermenteren met mest en bio-meststoffen om zijn koffieplanten te bemesten. Zijn plantage levert jaarlijks zo'n 36 ton verse koffiebonen op, waarvan hij ongeveer 10 ton (circa 2,5 ton) selecteert die voldoet aan de eisen voor verwerking tot specialty coffee. De rest verkoopt hij als bulkkoffie op de markt.

“Het maken van specialty coffee vereist nauwgezette aandacht voor detail, van het selecteren van de bonen voor de oogst, het wassen, drogen en de natuurlijke fermentatie… het is zeer arbeidsintensief, maar in ruil daarvoor levert specialty coffee drie keer de prijs op van gewone koffie, dus iedereen is enthousiast. Mijn wens bij de oprichting van de coöperatie was om samen te werken aan de productie van een grote hoeveelheid hoogwaardige koffie voor de markt,” aldus de heer Binh.

Lam Thanh

Bron: https://baoquangtri.vn/doi-thay-tu-nhung-ray-ca-phe-o-huong-phung-192882.htm