Wees consequent met de schoonmaakmethode.
Aan Tran Hung Dao Street 533 in de wijk Tan Phong, provincie Lai Chau , is de Cordyceps-kweekfaciliteit van Huy Cuong al jarenlang onafgebroken verlicht. In de afgesloten kweekruimtes groeien duizenden trays met paddenstoelen onder strikt gecontroleerde omstandigheden.
Mevrouw Bui Thi Van, de eigenaresse van de faciliteit, herinnert zich de beginjaren toen het bedrijf slechts enkele tientallen vierkante meters groot was, de apparatuur rudimentair was en de machines zelfgemaakt moesten worden.
Mevrouw Bui Thi Van - eigenaar van de Huy Cuong Cordyceps-faciliteit. Foto: Duc Binh.
Inmiddels is het productiegebied uitgebreid tot meer dan 4.000 vierkante meter en biedt het werk aan 26 lokale werknemers. Ondanks de aanzienlijke schaalvergroting hanteert de faciliteit dezelfde productiemethode die mevrouw Van vanaf het begin heeft toegepast: natuurlijke landbouwpraktijken, waarbij externe invloeden en ingrepen tot een minimum worden beperkt.
Cordyceps is een schimmel die parasiteert op rupsen. In de winter verblijven de larven diep in de grond, en in de zomer groeit de schimmel, waarbij hij voedingsstoffen uit de gastheer opneemt voordat hij uit de grond tevoorschijn komt. De regel "winter is insect, zomer is kruid" geeft dit geneeskrachtige kruid zijn unieke naam.
In de kweekruimte van de Huy Cuong-faciliteit wordt die regel vrijwel perfect nageleefd. De gebruikte gastheer is de pop van de zijworm, zonder toevoeging van groeistimulatoren.
"Mensen vinden de thee die in onze faciliteit wordt geproduceerd geurig en makkelijk te drinken. De paddenstoelen hebben een diep oranje kleur omdat ze op een schone manier worden geteeld. We kweken paddenstoelen volledig op zijwormpoppen onder strenge kwaliteitscontrole; we bootsen de natuurlijke groeiwijze van paddenstoelen na," aldus mevrouw Van.
Om deze kweekmethode te handhaven, wordt het hele proces strikt gecontroleerd. Temperatuur, luchtvochtigheid, licht en reinheid van de kweekruimte worden te allen tijde stabiel gehouden.
Na de oogst worden de paddenstoelen 25-30 uur in een vriesdroogsysteem geplaatst. Foto: Duc Binh.
Na ongeveer twee maanden bereiken de paddenstoelen hun maximale hoogte, maar ze worden niet direct geoogst. Producenten moeten langer wachten tot de planten voldoende werkzame stoffen hebben opgeslagen voordat ze verwerkt kunnen worden. De teeltcyclus duurt 2,5 tot 3 maanden. Verse cordyceps heeft na de oogst een mild aroma, is zacht en voelt glad en fluweelachtig aan.
Volgens de eigenaar van de productiefaciliteit kan verse cordyceps slechts 5 tot 7 dagen bewaard worden. Daarom moet het product direct verwerkt worden om de houdbaarheid te verlengen. Na de oogst worden de paddenstoelen in een vriesdroogsysteem geplaatst. De fabriek beschikt momenteel over 8 droogmachines, elk met een capaciteit van ongeveer 50 kg per batch.
Vriesdrogen vindt plaats bij zeer lage temperaturen, waardoor het water in het product direct onder lage druk verdampt zonder de structuur van de paddenstoelen aan te tasten. Hierdoor behoudt het product zijn natuurlijke vorm, kleur en smaak. De diep oranje kleur van de paddenstoelenstrengen van wortel tot top wordt beschouwd als een kenmerk van een puur product, vrij van chemische ingrepen, waarbij tot 99% van de waardevolle actieve stoffen zoals cordycepin en adenosine behouden blijft.
De fabriek heeft een ontwerpcapaciteit van ongeveer 10.000 productdozen per dag. De daadwerkelijke productie wordt echter aangepast aan de marktvraag, doorgaans tussen de 3.000 en 4.000 dozen per dag, om een constante kwaliteit te garanderen en overtollige voorraad te voorkomen. De verkoopprijs varieert van 200.000 tot 400.000 VND per doos van 50-100 gram.
"Dit product is de bekroning van bijna mijn hele levenswerk. Toen ik begon, moest ik alles zelf leren en doen. Ik hoop gewoon dat de Vietnamese bevolking schone paddenstoelen kan kopen voor een redelijke prijs," aldus mevrouw Van.
De waarde van Vietnamese medicinale kruiden verhogen.
Cordyceps wordt al lange tijd beschouwd als een waardevol geneesmiddel in de oosterse geneeskunde, dat vaak wordt gebruikt om het lichaam te voeden, de gezondheid te versterken en het lichamelijk herstel te ondersteunen.
Momenteel biedt de cordyceps-champignonkwekerij van mevrouw Vân werk aan bijna 30 lokale werknemers. Foto: Quang Dũng
Talrijke studies wereldwijd hebben ook de biologische activiteit van deze schimmel gedocumenteerd. Volgens professor Xuanwei Zhou (Centrum voor Plantenbiotechnologisch Onderzoek - Shanghai Jiao Tong Universiteit) hebben de actieve stoffen in Cordyceps sinensis het vermogen om het immuunsysteem te versterken, oxidatie tegen te gaan, mutaties te voorkomen en de groei van bepaalde kankercellijnen te remmen in experimentele studies.
Cordyceps wordt echter nog niet erkend als geneesmiddel, omdat het werkingsmechanisme ervan nog verder onderzocht en verduidelijkt moet worden.
In Vietnam is dit product voor veel consumenten nog relatief nieuw. De relatief hoge prijs vormt ook een belemmering voor het wijdverbreide gebruik van cordyceps.
De producten van Huy Cuong hebben een OCOP 3-sterrencertificering, een ISO-certificering en een bevestiging van een veilige voedselketen ontvangen. Dit vormt een basis voor de uitbreiding van de productverkoop op de binnenlandse markt.
Het bedrijf is momenteel van plan nieuwe productlijnen te ontwikkelen, zoals een cordycepsdrank en producten die vogelnestjes en cordyceps combineren, om een breder klantenbestand te bereiken. "We zijn zeer gedreven en willen dat binnenlandse consumenten schone producten tegen redelijke prijzen kunnen gebruiken. Maar om de waarde ervan te verhogen, heeft het bedrijf de steun en samenwerking van grote bedrijven hard nodig, met name in de farmaceutische sector", aldus mevrouw Van.
Cordyceps-paddenstoelen worden verwerkt tot strengen voor een langere houdbaarheid. Foto: Quang Dung
De eigenaar gaf aan dat ze internationale normen zoals die van de Amerikaanse FDA en de Europese Unie hebben onderzocht met het oog op export. Gezien de huidige schaal blijft het echter een uitdaging om te voldoen aan de criteria voor kwaliteitsmanagement, technische documentatie en traceerbaarheid.
Volgens de heer Nguyen Thanh Dong, adjunct-directeur van het Departement van Landbouw en Milieu van de provincie Lai Chau, bieden cordyceps-producten nieuwe mogelijkheden voor de ontwikkeling van de lokale landbouw. Het is echter ook een sector die een grote initiële investering, moderne productietechnologie en hoge operationele kosten vereist.
Momenteel beschikt de hele provincie slechts over twee faciliteiten voor de teelt en verwerking van cordyceps, die voornamelijk gevriesdroogde cordyceps in draadvorm produceren. Er is dus nog een groot potentieel voor ontwikkeling, maar schaalvergroting vereist een routekaart en gecoördineerde ondersteuning.
In de komende periode zal de provincie Lai Chau de samenwerking met diverse instanties voortzetten om hoogwaardige landbouwspecialiteiten en medicinale producten te ontwikkelen, waarbij wetenschap en technologie worden toegepast, diepgaande verwerking plaatsvindt en waardeketens worden opgebouwd. Tegelijkertijd zal de provincie productiefaciliteiten verbinden met onderzoeksinstellingen, wetenschappelijke instellingen en distributiebedrijven om de productieprocessen te verbeteren en de afzetmarkten geleidelijk uit te breiden.
Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/dong-trung-ha-thao-so-1-lai-chau-d818517.html
![[Afbeelding] Nationale conferentie waarin een jaar van werking van het algemene organisatiemodel van het politieke systeem, het drieledige regeringsmodel, wordt samengevat.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/07/01/1782882811691_ndo_br_1-jpg.webp)
