Laat de gedroogde rijstnoedels wijd en zijd vliegen.

De afgelopen periode heeft de Duong Than Sang-fabriek voor gedroogde rijstnoedels in het dorp Gia Hoa 2, gemeente Nhat Hoa, district Bac Son, de productkwaliteit continu verbeterd om aan de marktvraag te voldoen. Onlangs werden de gedroogde rijstnoedels van de fabriek beoordeeld en kregen ze de 3-sterren OCOP-status (One Commune One Product).

Meneer Duong Than Sang inspecteert de rijstnoedels voordat ze worden verpakt.

In de gemeente Nhat Hoa, district Bac Son, maakt de familie van de heer Duong Than Sang in het dorp Gia Hoa 2 al meer dan 10 jaar gedroogde rijstnoedels. De heer Duong Than Sang vertelde: "Sinds 2005 produceert mijn familie gedroogde rijstnoedels, voornamelijk om in de behoeften van mijn familie en de mensen in de gemeente te voorzien. Vanaf 2016, toen we de toenemende marktvraag zagen, heeft mijn familie de productie uitgebreid om het inkomen te verhogen en producten te leveren aan klanten binnen en buiten de provincie."

Voor de productie van hoogwaardige gedroogde rijstnoedels is de selectie van ingrediënten van het grootste belang. De gebruikte rijst moet met name lokaal geteelde Bao Thai-rijst zijn, zorgvuldig geselecteerd om ervoor te zorgen dat het eindproduct kauwbaar, zacht, geurig, zoet en smaakvol is. Het productieproces van gedroogde rijstnoedels is eveneens nauwgezet. De rijst wordt drie nachten geweekt, vervolgens grondig gewassen en tot meel vermalen. Daarna wordt het meel gekneed en machinaal verwerkt om de strengen te scheiden, die vervolgens in gelijkmatige strengen van 70 tot 80 cm worden gesneden. De laatste stap is het laten rusten van de noedels gedurende de nacht om ze los te maken, waarna ze op een schaduwrijke, luchtige plek worden gedroogd.

Om de productkwaliteit te verbeteren, heeft de fabriek, naast de focus op de grondstoffen voor de vermicelli, proactief de voorwaarden gecreëerd voor de ontwikkeling van een OCOP-product (One Commune One Product). Concreet heeft de fabriek een werkplaats van 150 m² gebouwd met een productieruimte, een overdekte droogruimte en droogrekken; geïnvesteerd in machines zoals een meelmolen, een kneedmachine en een vulmachine (kosten meer dan 200 miljoen VND); en verpakkingen en etiketten voor het product ontwikkeld. Het product is bovendien gecertificeerd voor voedselveiligheid.

Dankzij een traditioneel proces en een geheim familierecept zijn de rijstnoedels van deze fabriek na het koken net zo zacht als verse noedels en hebben ze een heerlijk rijstaroma. De gedroogde rijstnoedels van de fabriek worden momenteel niet alleen binnen de provincie geconsumeerd, maar ook in andere provincies en steden zoals Bac Giang, Hanoi en Dong Nai. Gemiddeld produceert de fabriek 6 tot 8 ton gedroogde rijstnoedels per jaar.

Mevrouw To Xuan Quynh uit de wijk Nhan Chinh in het district Thanh Xuan in Hanoi vertelde: "Toen ik eerder familie in het district Bac Son bezocht, heb ik de kans gehad om gedroogde rijstnoedels uit de gemeente Nhat Hoa te proeven. Ik was erg onder de indruk, want de noedels waren erg zacht, kauwbaar en hadden een kenmerkende rijstgeur. Gedroogde rijstnoedels kunnen ook in veel gerechten gebruikt worden. Vooral handig vind ik ze, omdat ze lang bewaard kunnen worden. Daarom bestel ik ze vaak om zelf te eten en om cadeau te geven aan familieleden."

De heer Pham Ba Hanh, hoofd van de afdeling Landbouw en Milieu van het district Bac Son, zei: "De afgelopen tijd heeft de familie van de heer Duong Than Sang gedroogde rijstnoedels geleverd aan markten binnen en buiten de provincie. Met name dankzij proactieve investeringen en verbeteringen in de productkwaliteit zijn de gedroogde rijstnoedels onlangs beoordeeld en hebben ze de OCOP 3-sterrenstandaard behaald. Tot nu toe is dit tevens het enige product met gedroogde rijstnoedels in het district dat aan de OCOP-standaard voldoet."

Na de eerste successen in productontwikkeling en merkopbouw, zal de productiefaciliteit voor gedroogde rijstnoedels van de familie Duong Than Sang de komende tijd de productie verder uitbreiden en investeren in meer droogmachines om traditionele gedroogde rijstnoedels in grotere hoeveelheden op de markt te brengen. Tegelijkertijd zal het bedrijf actief deelnemen aan OCOP-producttentoonstellingen en zich richten op afzetkanalen, met name e-commerceplatforms. Hiermee zal het bijdragen aan hogere inkomsten en het creëren van banen voor veel lokale werknemers, wat de markt voor traditionele gedroogde rijstnoedels ten goede komt en verder uitbreidt.

Bron: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html