Watermeloen gedoopt in… gefermenteerde sojabonenpasta.

Het gouden zonlicht baadde de velden en droogde het dauwdoordrenkte gras op. Dorpsbewoners, met hun manden in de hand, bogen zich voorover in de velden met late meloenen. De meloenen waren rijp, dus werkten de dorpelingen samen om ze snel te oogsten en bederf te voorkomen. De meloenen, met hun heldergroene schillen, lagen op de bruine aarde, een werkelijk oogstrelend gezicht. Ze plukten zorgvuldig elke vrucht, legden ze in hun manden en brachten ze naar de hoofdweg om te wachten op de komst van de handelaren.

Watermeloen gedoopt in gefermenteerde sojabonenpasta is een bekend gerecht in mijn geboortestad.

Het was bijna middag. De zon brandde fel. Iedereen nam een ​​pauze en verzamelde zich onder de schaduwrijke bomen. Gelach en gepraat vulden de lucht. De vrouwen omhelsden de meloenen en klopten het stof van hun gladde schillen. Vervolgens sneden ze de meloenen met messen die ze van huis hadden meegenomen in punten en nodigden de mensen om hen heen uit om ervan te genieten.

Een hap watermeloen nemen en er rustig op kauwen is ongelooflijk verfrissend. De zoete, koele watermeloen verzacht de hitte van een zinderende zomerdag. De kinderen die in de buurt de koeien hoeden, krijgen ook een deel. Ze steken beleefd hun hand uit om stukjes watermeloen aan te nemen, doordrenkt met vriendelijkheid.

Het watermeloenseizoen is in volle gang, van de velden tot de dorpen. Boeren verkopen niet al hun watermeloenen; ze bewaren er een aantal om mee naar huis te nemen als cadeau voor familieleden. Ze delen ook een paar watermeloenen met hun buren als blijk van goede wil. Daarom hebben veel huishoudens die zelf geen watermeloenen verbouwen toch vijf of zeven watermeloenen in hun keukenkastjes liggen.

De mensen in mijn geboortestad hebben veel creatieve manieren om meloen te eten. Een daarvan is de verfrissende en zoete meloenstoofpot, die je zeker eens moet proberen. Snijd met een mes een uiteinde van de meloen af ​​om het uitnodigend rijpe rode vruchtvlees te onthullen. Plet vervolgens met een lepel het vruchtvlees, voeg een beetje suiker en gemalen ijs toe. Meng goed, schep in een kom en geniet langzaam van elke hap. De zoete en verfrissende smaak is ongelooflijk verkwikkend. Een eenvoudigere methode is om de meloen te schillen, het vruchtvlees in plakjes te snijden en in de koelkast te bewaren. Haal op een warme middag de meloen uit de koelkast en geniet van een hap – het is ongelooflijk verfrissend.

Watermeloen met pindasaus is een veelvoorkomend gerecht in mijn geboortestad in het zuiden van Quang Ngai , vooral op warme dagen. Zodra de rijst gaar is, worden gepelde pinda's geroosterd in een aardewerken pot. Na het roosteren worden ze in een plastic mandje uitgelekt om af te koelen. Ansjovissaus wordt gemengd met citroensap, suiker, chilipepers en gehakte knoflook. De pinda's worden vervolgens met de hand geplet om de dunne schillen te verwijderen. Daarna worden de geplette pinda's aan de saus toegevoegd en goed gemengd met een lepel tot een smaakvolle dipsaus die doet denken aan het platteland.

Schil de watermeloen en snijd hem in plakken, schik ze op een bord. Pak een plak watermeloen, doop hem in de pindasaus en kauw er langzaam op. De pinda's zijn knapperig en geurig, de watermeloen is zacht en koel tussen je tanden. De zoetheid van de watermeloen vermengt zich met de zoutigheid van de saus, de zuurheid van de citroen en de pittigheid van de chili, en blijft lang op je tong hangen. Een maaltijd op een warme dag wordt ineens heerlijk en verfrissend. De zomerhitte lijkt in de voortuin te verdwijnen.

Bronlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm