Gebruik vissaus niet op deze manier, anders haal je problemen op je hals.

Niet iedereen weet echter hoe je vissaus op de juiste manier gebruikt. Veel mensen maken fouten bij het gebruik van vissaus, waardoor ze onbedoeld hun gezondheid schaden.

Vissaus koken op hoge temperatuur

Veel mensen hebben de gewoonte om vissaus aan gerechten toe te voegen terwijl ze op hoge temperatuur koken, of om de vissaus te laten koken. Hoge temperaturen vernietigen echter de gunstige aminozuren en vitaminen in vissaus. Gekookte vissaus krijgt een verbrande geur en een bittere smaak, waardoor de smaak van het gerecht minder wordt.

Sommige onderzoeken suggereren dat het koken van vissaus schadelijke stoffen kan produceren. Vissaus moet pas aan gerechten worden toegevoegd nadat het vuur is uitgezet of wanneer het gerecht is afgekoeld. Het kan ook worden verdund met water of bouillon voordat het wordt toegevoegd aan gerechten die op hoge temperaturen zijn bereid.

Het onjuist gebruiken van vissaus kan schadelijk zijn voor de gezondheid. (Foto: Vinpearl)

Te veel vissaus gebruiken

Veel mensen gebruiken te veel vissaus bij het koken of als dipsaus. Vissaus bevat een hoog natriumgehalte en overmatig gebruik verhoogt het risico op hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Wanneer het lichaam te veel vissaus consumeert, moeten de nieren extra hard werken om het overtollige zout af te voeren, wat uiteindelijk kan leiden tot nierfunctiestoornissen. Te veel zout eten verhoogt de maagzuurproductie, wat gastritis en maagzweren kan veroorzaken.

Gebruik daarom slechts voldoende vissaus om het gerecht op smaak te brengen, of voeg andere smaakmakers toe zoals suiker, citroen, chili, knoflook, enz., om de benodigde hoeveelheid vissaus te verminderen. Er zijn tegenwoordig veel soorten vissaus met een verlaagd zoutgehalte op de markt, geschikt voor mensen die op dieet zijn of mensen met een hoge bloeddruk of hart- en vaatziekten.

Gebruikmakend van vissaus van onbekende herkomst.

Veel consumenten laten zich verleiden door lage prijzen en kopen vissaus van onbekende herkomst, zonder etiket of met een onduidelijke verpakking. Dit soort vissaus brengt veel gezondheidsrisico's met zich mee, omdat het additieven en giftige chemicaliën kan bevatten die de toegestane limieten overschrijden, of zelfs namaakvissaus kan zijn gemaakt van pekel, kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

Geef de voorkeur aan producten van grote, gerenommeerde fabrikanten. Zorg ervoor dat de vissaus volledige informatie bevat over ingrediënten, productiedatum, houdbaarheidsdatum en herkomst. Vermijd het kopen van vissaus die niet gereguleerd is of waarvan de herkomst onbekend is. Goede vissaus heeft een hartige smaak, een subtiel zoete nasmaak en een kenmerkend aroma.

Mensen met nier- en hartaandoeningen kunnen nog steeds vissaus gebruiken.

Vissaus brengt veel gezondheidsrisico's met zich mee, vooral voor mensen met hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en nierfalen. Het hoge zoutgehalte in vissaus belast de nieren, waardoor ze overbelast raken en beschadigd worden. Tegelijkertijd verhoogt zout ook de bloeddruk, legt het een grotere belasting op het hart en verhoogt het het risico op een beroerte.

Om hun gezondheid te beschermen, moeten patiënten het gebruik van vissaus en bewerkte voedingsmiddelen met veel zout minimaliseren. In plaats daarvan kunnen ze beter andere natuurlijke smaakmakers gebruiken, zoals citroen, chili en knoflook, om de smaak van hun gerechten te verbeteren.

Verslaggever Thu Phuong (VOV.VN)

Bron: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html