Introductie van "Smaken van China" in Hanoi

De harmonieuze combinatie van ingrediënten, kooktechnieken en de filosofie van yin en yang heeft de Chinese keuken tot een van de meest onderscheidende en invloedrijke keukens ter wereld gemaakt.

Op de middag van 28 mei organiseerde het Chinese Cultureel Centrum in Hanoi een culinair programma getiteld "Smaken van China" om de vriendschappelijke betrekkingen tussen de twee landen te versterken tijdens het "Jaar van toeristische samenwerking tussen Vietnam en China 2026-2027".

Vergelijkbare culinaire filosofieën

Volgens Tian Qi Nho, raadslid bij de Chinese ambassade in Vietnam, behoren China en Vietnam tot de agrarische cultuurregio van Azië en delen ze vergelijkbare culinaire oorsprongen en esthetische concepten. Beide landen beschouwen rijst als hun basisvoedsel en maken optimaal gebruik van verse ingrediënten. Beide landen houden van pittige kruiden en zijn bedreven in het harmoniseren van smaken.

Mevrouw Ton Suong, echtgenote van de Chinese ambassadeur in Vietnam, neemt deel aan het programma. Foto: TTVHTQ.

De heer Dien Khoi Nho noemde voorbeelden: Chinese dumplings belichamen de warmte van het land, terwijl Vietnamese loempia's het dagelijks leven in de stad weerspiegelen. Chinese stoofschotels richten zich op voedzame en verfrissende smaken, terwijl Vietnamese bouillons de oorspronkelijke, delicate zoetheid benadrukken. Pittige slakkennoedels uit Guangxi en rundvleespho uit Hanoi hebben elk hun eigen unieke smaken, waardoor zelfs één kom onvergetelijk is.

"De gedeelde culinaire filosofie en de verschillende kookmethoden laten de unieke aantrekkingskracht zien van de gedachte dat 'alles op zijn eigen manier mooi is en samen een harmonieuze schoonheid creëert'," aldus de heer Dien Khoi Nho.

De traditionele Chinese keuken heeft altijd de nadruk gelegd op de harmonie van de vijf smaken en het concept van "harmonie in verscheidenheid", waarmee de waarden van vreedzaam samenleven en gedeelde vreugde worden weerspiegeld. De keuken dient zowel als middel om beschaving over te brengen als om mensen met elkaar te verbinden. Het concept "voedsel en medicijn delen een gemeenschappelijke oorsprong" weerspiegelt eerbied voor de natuur, terwijl de "harmonie van de vijf smaken" aansluit bij de filosofie van "matigheid".

Raadslid Tian Qizhu van de Chinese ambassade in Vietnam geeft een introductie tot de Chinese keuken.

De Chinese filosofie gebruikt vaak kookprincipes om het besturen van een land te illustreren. De secretaris-generaal en president van China, Xi Jinping, citeerde ooit een beroemde uitspraak uit de Tao Te Ching: "Het besturen van een groot land is als het bereiden van een klein gerecht", wat de Chinese kijk op de wereld weerspiegelt: evenwicht, subtiliteit en harmonie.

Ook de Vietnamese culinaire cultuur bevat veel wijsheid en filosofische diepgang, van het kookconcept van "de natuur volgen, naar de natuur terugkeren" tot het traditionele ritueel van "eten gebruiken om voorouders te herdenken en heerlijke gerechten serveren om geëerde gasten te ontvangen" in elk gezin. Dit alles weerspiegelt de gedeelde humanistische geest tussen de twee landen.

De keuken vormt een brug tussen de mensen van Vietnam en China.

De consul van de Chinese ambassade in Vietnam voegde eraan toe dat veel jonge Vietnamezen verliefd zijn geworden op de Chinese keuken dankzij een kom "Yunnan bridge noodles", terwijl anderen geïnspireerd zijn geraakt door een pot Sichuan hotpot om naar China te reizen en het zelf te ervaren en te ontdekken. Het is dit enthousiasme, voortkomend uit de smaak en een verlangen naar verre landen, dat de uitwisseling tussen de bevolking van Vietnam en China zo authentiek maakt.

"De Smaak van China" is de smaak van vriendschap en brengt de goede verstandhouding tussen Vietnam en China over, terwijl het tegelijkertijd de aspiratie naar gezamenlijke ontwikkeling uitdrukt. Het evenement is een levendig bewijs dat de traditionele vriendschap tussen de twee landen steeds dieper en wezenlijker wordt.

Studenten van de afdeling Chinese taal van de Pedagogische Universiteit Hanoi 2 presenteren de Chinese keuken tijdens het evenement. Foto: TTVHTQ

Tijdens het evenement vertelde studente Dao Thi Hai Ninh van de Pedagogische Universiteit Hanoi 2 dat Vietnamezen bij het eten van Chinees eten niet alleen de smaak ervaren, maar ook het enthousiasme en de welwillendheid van de Chinezen. Bovendien gaat het bij Chinezen, wanneer ze Vietnamese pho eten, niet alleen om de heerlijke smaak, maar ook om de levenslust en de oprechtheid van de Vietnamezen.

Veel jonge Vietnamezen vinden de Chinese keuken indrukwekkend omdat deze tot uiting komt in kleur, aroma, smaak, betekenis en vorm. De gerechten hebben kenmerkende aroma's, die variëren afhankelijk van de culinaire stijl van elke regio.

Geniet van de Chinese en Vietnamese keuken tijdens het evenement. Foto: TTVHTQ

Van eenvoudige streetfood tot culinaire meesterwerken die geschikt zijn voor het koninklijk hof: elk gerecht heeft zijn eigen unieke verhaal en culturele betekenis. Elk gerecht heeft een kenmerkende smaak, een verfijnde bereiding en een diepe culturele betekenis, en laat een onvergetelijke indruk achter op iedereen die het ooit geproefd heeft.

China promoot momenteel actief culinaire reizen naar verschillende regio's, zoals het proeven van de beroemde Pekingeend, de pittige en aromatische Sichuan-hotpot, de zoete en hartige Shanghai xiaolongbao, of het straatvoedsel in Xi'an... Elke regio biedt een unieke culinaire cultuur die toeristen uit Vietnam en vele andere landen over de hele wereld aantrekt.

Bron: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html