Maak kennis met de culinaire essentie van Binh Dinh

Als onderdeel van de Amazing Binh Dinh Fest Week 2024 introduceert het 1e Binh Dinh Food Culture Festival 2024 77 typische specialiteiten uit 11 districten, dorpen en steden, die zorgvuldig worden bereid en op een opvallende en aantrekkelijke manier worden gepresenteerd. Het festival vindt plaats op uitgebreide provinciale schaal en duurt drie dagen (van 22 tot en met 24 maart) in de wijk Thi Nai Bay in de stad Quy Nhon (Dong Da Street, van Phan Dinh Phung Street tot Tran Hoan Street). Tijdens het festival vindt er op 22 maart een buffet plaats met als thema "77 speciale gerechten van Binh Dinh". De openingsceremonie vindt plaats op 23 maart. Er zijn meer dan 50 eetkraampjes , OCOP-kraampjes uit de provincie, enkele aangrenzende provincies, kraampjes van internationale eenheden en eetgelegenheden voor toeristen en inwoners. Daarnaast zijn er optredens van Michelin-chefs en andere chefs uit de provincie Binh Dinh en aangrenzende provincies. Een van de hoogtepunten van het festival is het buffet, waar 77 typische, heerlijke gerechten van Binh Dinh worden gepresenteerd. Volgens de heer Nguyen Hoang Sam, voorzitter van de Provinciale Culinaire Cultuurvereniging, zijn dit gerechten die doordrenkt zijn van de traditionele culinaire cultuur, met de unieke smaken van elk district, dorp en stad. Niet alleen zullen deelnemers en bezoekers direct genieten van heerlijke gerechten, vrijwilligers zullen hen ook veel informatie verstrekken over de oorsprong, de oorsprong, de bereidingswijze en de voedingswaarde van de gerechten.

Veel typische gerechten van Binh Dinh, zoals rijstpapier met kokoswater, loempia's, tre, banh it la gai... zijn populaire cadeaus geworden voor veel toeristen. Foto: NGUYEN DUNG

"De activiteiten van het festival worden live uitgezonden (livestream) op het digitale platform en sociale netwerken van de provincie. De culinaire cultuur van Binh Dinh is uniek omdat het beide kanten vertegenwoordigt: culinair (dranken) en eten (eten). Tijdens het Binh Dinh Culinary Culture Festival kunnen bezoekers niet alleen genieten van vele heerlijke gerechten, maar ook van unieke drankjes, waaronder Bau Da-wijn, een van de vier specialiteiten die door de Vietnam Culinary Culture Association zijn erkend en gecertificeerd. Hopelijk brengt dit festival meer mensen die van de specialiteiten van Binh Dinh houden, en draagt het bij aan de verdere verspreiding van de essentie van de culinaire cultuur van Binh Dinh", aldus de heer Nguyen Hoang Sam. Het gebied waar gerechten en OCOP-producten van Binh Dinh en andere plaatsen en eenheden worden tentoongesteld, geïntroduceerd en verwerkt, heeft 39 culinaire stands van 12 eenheden buiten de provincie (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh City, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, Zuidelijke keuken en Zuidoost-keuken), 1 internationale eenheid (Yongsan District, Korea), 9 volkscomités van districten, steden en dorpen in de provincie, 13 eenheden onder de Binh Dinh Culinary Culture Association en 4 restaurants en hotels in de provincie... In het kader van het festival zijn er optredens van Michelin-chef, Midden-Vietnamese culinaire expert Nguyen Ngoc Duy en chef-kok Ho Thi Thu Hien van de Binh Dinh Culinary Culture Association. Daarnaast hebben veel eenheden in de provincie zich geregistreerd om gerechten uit te voeren zoals: Kwallensalade + Binh Dinh-varkensrol, gegrilde kip in bamboebuizen, Tay Son-rijstpapierrollen, cocktailmixen (sashimi van tonijn uit de oceaan, gerechten gemaakt van Song Than Thai An-vermicelli, bamboescheuten geroerbakt met spek, Tay Son-rundvleesrol, Mang Linh-artisjokvermicelli, instructies voor het maken van Koreaanse KimBap-gerechten... "Het festival creëert mogelijkheden voor uitwisseling en leren tussen restaurant-, hotel- en horecabedrijven in de provincie, waardoor de kwaliteit van de service en de culinaire cultuur van de zakelijke activiteiten in de toeristische sector van de provincie worden verbeterd. Daarnaast trekt het festival de deelname van veel culinaire instellingen buiten de provincie aan, waardoor er voorwaarden worden gecreëerd voor uitwisseling, leerervaringen en meer inzicht in de kenmerken, sterke punten, overeenkomsten en verschillen in culinair toerisme tussen provincies en steden in het land. Van daaruit wordt de kracht van de Binh Dinh-keuken verder bevestigd en het merk en imago van Binh Dinh-delicatessen vormgegeven in "We willen binnenlandse en buitenlandse toeristen tevreden stellen, met als doel de gemeenschap te dienen en toeristen in de toekomst beter aan te trekken "tijd", aldus de heer Tran Van Thanh, directeur van het departement van Toerisme.

Garnalenloempia's zijn een van de vier typische lekkernijen van Binh Dinh, erkend door de Vietnamese Culinaire Cultuurvereniging. Foto: NGUYEN DUNG

Van de vier typische lekkernijen van Binh Dinh, die door de Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) zijn onderscheiden en bekroond met certificaten (waaronder Bau Da-wijn, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai en Cha Ram Tom Dat), zijn de twee heerlijke gerechten Nem Cho Huyen en Banh It La Gai specialiteiten van het district Tuy Phuoc; daarom is het district erg enthousiast over het festival. De voorzitter van het volkscomité van het district Tuy Phuoc, Huynh Nam, zei: "Het district heeft een culinaire stand geregistreerd om de specialiteit Nem Cho Huyen te introduceren en de OCOP-stand van de Loc Tin Organic Agricultural Cooperative (dorp Quang Tin, gemeente Phuoc Loc)." De culinaire optredens, uitgevoerd door beroemde chef-koks uit binnen- en buitenland, beloven gasten, toeristen en liefhebbers van de Binh Dinh-keuken tevreden te stellen en bij te dragen aan de glorie van de culinaire cultuur van de provincie. Culinair kunstenaar Nguyen Ngoc Duy, vicevoorzitter van de Provinciale Culinaire Cultuurvereniging, deelde enthousiast mee: "Ik zal twee acts uitvoeren: springende garnalenpannenkoekjes maken en tonijnnoedels uit de oceaan bereiden en koken. Ik hoop iedereen tevreden te stellen."

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Bron