 |
Veel kenmerkende gerechten van Binh Dinh, zoals rijstpapier met kokos, loempia's, gefermenteerde varkensworst (tré) en kleefrijstcake gewikkeld in stekelige bladeren, zijn populaire souvenirs geworden voor toeristen. Foto: NGUYEN DUNG
“De festivalactiviteiten worden live uitgezonden via de digitale platforms en sociale media van de provincie. De culinaire cultuur van Binh Dinh is uniek omdat ze beide aspecten belicht: eten (en drinken) en dranken (en eten). Op het Culinaire Cultuurfestival van Binh Dinh kunnen bezoekers niet alleen genieten van vele heerlijke gerechten, maar ook van enkele unieke dranken, waaronder Bau Da-wijn, een van de vier specialiteiten die door de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur zijn erkend en gecertificeerd. Hopelijk zal dit festival meer mensen inspireren om de specialiteiten van Binh Dinh te waarderen en zo bijdragen aan de verdere verspreiding van de essentie van de culinaire cultuur van Binh Dinh”, aldus de heer Nguyen Hoang Sam. Het tentoonstellingsgebied, waar gerechten en OCOP-producten uit Binh Dinh en andere regio's en bedrijven worden gepresenteerd en verwerkt, omvat 39 eetkraampjes van 12 bedrijven van buiten de provincie (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Chi Minh-stad, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, Zuid-Vietnamese keuken en Zuidoost-Vietnamese keuken), 1 internationale deelnemer (Yongsan district, Zuid-Korea), 9 districts-, stads- en gemeenten in de provincie, 13 bedrijven van de Binh Dinh Culinary Culture Association en 4 restaurants en hotels in de provincie. Tijdens het festival zullen er optredens zijn van Michelin-chef en culinair expert Nguyen Ngoc Duy uit Centraal-Vietnam en chef-kok Ho Thi Thu Hien van de Binh Dinh Culinary Culture Association. Daarnaast hebben veel bedrijven in de provincie zich aangemeld om gerechten te presenteren zoals: kwallensalade met gefermenteerd varkensvlees uit Binh Dinh, gegrilde kip in bamboe, rijstpapierrolletjes uit Tay Son, cocktailbereiding (met sashimi van tonijn uit de oceaan), gerechten gemaakt met Thaise An Song Than-vermicelli, roergebakken bamboescheuten met gerookt vlees, Tay Son-rundvleesjerky, artisjokvermicelli uit Mang Linh, demonstratie van het maken van Koreaanse kimbap… “Het festival creëert mogelijkheden voor uitwisseling en kennisdeling tussen restaurants, hotels en andere horecabedrijven in de provincie, waardoor de kwaliteit van de dienstverlening en de culturele en culinaire activiteiten in de toeristische sector van de provincie worden verbeterd. Bovendien trekt het festival de deelname van veel horecagelegenheden van buiten de provincie aan, wat mogelijkheden biedt voor uitwisseling, het opdoen van ervaringen en het beter begrijpen van de kenmerken, sterke punten, overeenkomsten en verschillen in culinair toerisme tussen provincies en steden in het hele land. Zo wordt de kracht van de Binh Dinh-keuken verder bevestigd en wordt het merk en imago van de heerlijke Binh Dinh-gerechten in de harten van toeristen gevormd. Zowel nationaal als internationaal streven we ernaar om de dienstverlening te verbeteren.” "Het is belangrijk om de gemeenschap van dienst te zijn en in de toekomst meer toeristen aan te trekken", aldus de heer Tran Van Thanh, directeur van het Departement van Toerisme. |
Garnalenloempia's zijn een van de vier kenmerkende gerechten van de provincie Binh Dinh en zijn bekroond door de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur. Foto: NGUYEN DUNG
Van de vier kenmerkende gerechten van de provincie Binh Dinh die zijn erkend en gecertificeerd door de Vietnamese Vereniging voor Culinaire Cultuur (VCCA) (waaronder Bau Da-wijn, Cho Huyen-loempia's, kleefrijstkoekjes met stekelige bladeren en garnalenloempia's), zijn er twee specialiteiten van het district Tuy Phuoc: de Cho Huyen-loempia's en de kleefrijstkoekjes met stekelige bladeren. Daarom kijkt het district erg uit naar het festival. De voorzitter van het districtsbestuur van Tuy Phuoc, Huynh Nam, zei: "Het district heeft een kraam aangemeld om de specialiteit Cho Huyen-loempia's te presenteren en een OCOP-kraam (One Commune One Product) van de biologische landbouwcoöperatie Loc Tin (dorp Quang Tin, gemeente Phuoc Loc)." Culinaire demonstraties door bekende chefs uit Vietnam en het buitenland beloven de gasten, toeristen en fijnproevers in Binh Dinh te verrassen en bij te dragen aan de glorie van de culinaire cultuur van de provincie. Culinaire kunstenaar Nguyen Ngoc Duy, vicevoorzitter van de Provinciale Vereniging voor Culinaire Cultuur, deelde enthousiast mee: "Ik zal twee acts uitvoeren: garnalenpannenkoeken maken en tonijnnoedelsoep bereiden en koken. Ik hoop dat iedereen ervan zal genieten."NGOC TU - Baobinhdinh.vn
Bron
Reactie (0)