Advieshoek | Saigon Liberation Newspaper

Lezer (thuyhang130784@...): Mijn moeder lijdt aan hoge bloeddruk, diabetes en spijsverteringsproblemen…; ze kookt vaak één maaltijd en eet die dan in meerdere porties op om geld te besparen. Is dit wel veilig, dokter? Welk dieet is geschikt voor de gezondheid van mijn moeder tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar)?

- MSc. TRUONG NHAT KHUE TUONG : Het dieet en de levensstijl van ouderen vereisen zorgvuldige aandacht om te voorkomen dat hun toestand na de Tet-feestdagen verslechtert. Het allerbelangrijkste is dat ouderen op tijd eten, voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen en absoluut nooit maaltijden overslaan. Ze moeten voedingsmiddelen met veel dierlijk vet en verzadigd vet (vleeswaren, diepvriesvlees, worstjes, banh chung, banh tet, enz.) beperken, evenals de zoutinname en voedingsmiddelen met veel zout (ingelegd vlees, ingelegde groenten, enz.) en snoep en suikerhoudende producten.

Het spijsverteringsstelsel van ouderen is ook gevoelig voor overeten. Daarom kunnen ouderen hun maaltijden beter opsplitsen in kleinere porties in plaats van drie hoofdmaaltijden, met de voorkeur voor zachte, makkelijk te kauwen en licht verteerbare voedingsmiddelen, en door groenten toe te voegen om de spijsvertering te bevorderen. Denk eraan om langzaam te eten, goed te kauwen en dagelijks 1,5 tot 2 liter vocht te drinken (inclusief water, bouillon en vruchtensap).

Net als uw moeder hebben veel ouderen de gewoonte om restjes eten van Chinees Nieuwjaar in de koelkast te bewaren, ze op te warmen en opnieuw op te eten, soms zelfs meerdere keren. Het herhaaldelijk opwarmen van restjes is ongezond en kan gemakkelijk voedselvergiftiging veroorzaken. Voedsel verliest snel voedingsstoffen en bederft als het te lang wordt gekookt of meerdere keren wordt opgewarmd.

Daarnaast kunnen sommige soorten bacteriën bij lage temperaturen groeien, dus zelfs als voedsel in de vriezer wordt bewaard, kan bederf nog steeds optreden.

Lezers met vragen over gezondheid en ziektepreventie kunnen hun vragen richten aan: Afdeling Wetenschap en Onderwijs - SGGP Krant, Nguyen Thi Minh Khai Straat 432, Wijk 5, District 3, Ho Chi Minh-stad; telefoon: 0916702027 of via e-mail: thanhson@sggp.org.vn.

Bron: https://www.sggp.org.vn/goc-tu-van-post725960.html