Haringsalade - De essentie van de keuken van Phu Quoc

Het is niet alleen verse vis, rauwe groenten of dipsaus, maar de manier waarop de mensen van Phu Quoc alles vakkundig en uniek combineren. Vers gevangen haring, gekookt met handgestampt vers limoensap, gerold met wilde groenten, geraspte kokos, zacht rijstpapier van kokoswater, gedoopt in een dikke saus van zure garnalen, pinda's, knoflook en chili... Slechts een klein rolletje salade, met genoeg zure – pittige – vette – rijke smaken, is genoeg om te begrijpen waarom iedereen die het ooit eet, het zich zal herinneren.

Het "Pareleiland" Phu Quoc is niet alleen beroemd om zijn droomstranden, maar bekoort ook met zijn gevarieerde en rijke keuken . Als we het over de heerlijke gerechten van Phu Quoc hebben, mogen we de haringsalade – een van de beroemde specialiteiten van het eiland – niet vergeten. De vissalade wordt hier bereid volgens een uniek recept met verse lokale vis, waardoor de smaak compleet anders is dan in andere regio's.

Haringsalade is een populair gerecht in kustprovincies, maar nergens smaakt het zo heerlijk en uniek als op het "Pareleiland" Phu Quoc. Verse ingrediënten zijn een van de factoren die het gerecht tot een specialiteit maken. De Zuidwestelijke Zee kent een rijke haringproductie, met dikker en zoeter visvlees dan in andere regio's. Bovendien zijn de inwoners van Phu Quoc voortdurend bezig met innoveren en combineren ze verschillende ingrediënten om een ​​perfect saladerecept te creëren.

Er is geen specifiek bewijs voor de oorsprong van haringsalade, alleen dat dit gerecht is ontstaan ​​tijdens de visreizen van kustvissers. Niet alleen haring, maar ook cobia, barracuda, croaker en makreel maken mensen. De lekkerste en meest smakelijke salade is echter nog steeds haring. In de loop der tijd is dit gerecht geleidelijk een specialiteit geworden van het "Pareleiland", niet alleen populair bij de lokale bevolking, maar ook gefascineerd door vele toeristen.

Er zijn veel manieren om haringsalade te eten, maar de authentieke manier van de inwoners van Phu Quoc is om het met rijstpapier te eten. Op deze manier proef je de smaak van het gerecht volledig: de natuurlijke zoetheid van de vis, vermengd met een vleugje zuur en pittigheid van de saus, plus een vleugje vet van geroosterde pinda's, geraspte kokos en de frisheid van de bijbehorende groenten. Alle ingrediënten smelten harmonieus samen, als een interessante symfonie van de kustkeuken.

Erfgoed Magazine