Reis van "Kennis van het telen en verwerken van koffie"...

Tijdens het internationale wetenschappelijke congres van 2025 - forum over "Wereldwijde waardeketen van de koffie-industrie - Wereldwijde, lokale en duurzame ontwikkeling" werd niet alleen de wereldwijde waardeketen van de koffie-industrie besproken, maar was ook gericht op duurzame ontwikkeling in verband met culturele identiteit en inheemse kennis.

Koffie, een strategisch gewas en de trots van de Dak Lak- bevolking

Dit internationale wetenschappelijke congresforum vond plaats op 5 en 6 december in het Wereldkoffiemuseum , Buon Ma Thuot Ward, provincie Dak Lak, georganiseerd door het Departement van Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Dak Lak, Ho Chi Minh City University of Culture, UNESCO, Universiteit van Yunnan (China), gesponsord door Trung Nguyen Group Joint Stock Company. De conferentie trok een groot aantal managers, wetenschappers, experts, bedrijven en organisaties uit binnen- en buitenland.

Universitair hoofddocent Dr. Lam Nhan, directeur van de Ho Chi Minh City University of Culture, hield de openingstoespraak op de conferentie.

In zijn openingstoespraak tijdens de workshop zei universitair hoofddocent dr. Lam Nhan, rector van de Ho Chi Minh City University of Culture, dat koffie een strategisch industrieel gewas is, de trots van Dak Lak en de Centrale Hooglanden. Het is echter ook een gewas met specifieke ecologische eisen en is zeer gevoelig voor klimaatverandering. Tegelijkertijd heeft de uitbreiding van het koffieareaal de afgelopen jaren directe economische voordelen opgeleverd, maar ook belangrijke vragen opgeworpen, zoals de vraag of het areaal verder moet worden uitgebreid of dat er moet worden overgeschakeld op kwaliteitsverbetering, waardeverhoging, verbetering van de verwerkingstechnologie en waardeketenbeheer.

Afgevaardigden die de conferentie bijwonen.

Daarom is de workshop niet alleen een wetenschappelijk forum, maar ook een kans om een nieuwe visie te creëren voor de ontwikkeling van de Vietnamese koffie-industrie in de wereldwijde waardeketen; om het koffie-erfgoed te bespreken, van kennis over het planten, verzorgen en verwerken tot de cultuur van het genieten; over industrie, technologie, koffiemerken; over maatschappelijk verantwoord ondernemen, milieubescherming, het herstel van natuurlijke hulpbronnen en duurzame ontwikkeling. De workshop speelt met name een belangrijke rol in het proces van het samenstellen van het dossier "Kennis van het planten, verwerken en genieten van koffie in de Centrale Hooglanden" dat bij UNESCO moet worden ingediend voor opname in de Lijst van Goede Praktijken voor de Bescherming van Immaterieel Cultureel Erfgoed . Dit is een geweldige kans om inheemse kennis te eren, de waarde van het Vietnamese koffiemerk te vergroten en de bijdrage van de Centrale Hooglanden aan de wereldkaart van cultureel erfgoed te benadrukken.

Tran Hong Tien, directeur van het departement van Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Dak Lak, sprak tijdens de workshop.

Tran Hong Tien, directeur van de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Dak Lak, zei: "Buon Ma Thuot is het 'hart' van de Vietnamese koffie-industrie , die al lang een sterke stempel drukt op de wereldkoffiekaart. Robusta-koffiebonen uit Dak Lak zijn niet alleen een landbouwproduct, maar ook een symbool van een unieke cultuur; een kristallisatie van kennis, ervaring en creativiteit die de etnische gemeenschappen van de Centrale Hooglanden hebben gecultiveerd, bewaard en doorgegeven aan vele generaties."

De provincie Dak Lak streeft ernaar de waarde van het koffie-erfgoed te promoten door groene economie - duurzame landbouw, agrarisch - cultureel toerisme, creatief ecosysteem en culturele industrie harmonieus te combineren, en tegelijkertijd de kennis van de gemeenschap te eren en de levensomstandigheden van de bevolking te verbeteren. Deze oriëntatie sluit aan bij UNESCO's filosofie van "gemeenschapsgericht behoud - erfgoedgerichte ontwikkeling - cultuurgerichte duurzaamheid". Met name in de context van de steeds complexere klimaatverandering worden traditionele landbouwtechnieken zoals mengteelt, waterbesparende irrigatie, regeneratieve landbouw, enz. waardevolle bronnen van kennis om gemeenschappen te helpen zich effectief aan te passen.

Het begin van de reis om een immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid te worden

Tran Hong Tien, directeur van de afdeling Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Dak Lak, zei: "Het ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme dient momenteel een aanvraag in bij de premier ter overweging en toestemming voor de provincie om een wetenschappelijk dossier over het immaterieel cultureel erfgoed " Kennis van de koffieteelt en -verwerking in Dak Lak " op te stellen. Dit dossier dient ter indiening bij UNESCO voor opname in de lijst van goede praktijken voor de bescherming van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid. Dit is een belangrijke mijlpaal die de aandacht van de partij, de staat en de regering toont voor het behoud en de bevordering van de waarde van het Vietnamese koffiecultureel erfgoed, waarin Dak Lak een centrale rol speelt."

De provincie Dak Lak is bezig met het opstellen van een dossier over de kennis van de teelt en verwerking van Dak Lak-koffie. Dit dossier zal worden ingediend bij UNESCO, zodat het kan worden opgenomen in de lijst met goede praktijken voor de bescherming van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

Dit is de eerste workshop die een belangrijke eerste stap markeert in het proces om het profiel "Kennis van de teelt en verwerking van koffie in Dak Lak" op te stellen en in te dienen bij UNESCO voor opname in de lijst van goede praktijken voor de bescherming van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid. Het organiserend comité van de workshop ontving echter 67 rijke presentaties, die een breed scala aan onderwerpen bestreken, van economie, maatschappij, cultuur, antropologie en erfgoed tot verwerkingstechnologie, de wereldwijde waardeketen en duurzame ontwikkeling.

Tijdens de workshop bespraken de afgevaardigden met name belangrijke onderwerpen zoals: het proces van culturele uitwisseling en assimilatie door middel van koffie; de lokalisatie van koffiegebruiken in de integratieperiode; de positie van koffie-erfgoed in sociaaleconomische ontwikkeling en toerisme; oplossingen om lokale kennis over het planten, verzorgen, verwerken en genieten van koffie te behouden en te bevorderen... Vooral de benadering van koffie vanuit het perspectief van immaterieel cultureel erfgoed, met als doel de mondiale waarde van het erfgoed te benadrukken en tegelijkertijd de lokale identiteit te behouden, het kernelement dat de vitaliteit van de cultuur van de Centrale Hooglanden vormt...

Volgens experts wordt de kennis over het telen en verwerken van koffie in Dak Lak niet alleen van generatie op generatie doorgegeven in de vorm van begrip en vaardigheden die verband houden met gebruiken, ethiek en sociaal gedrag, maar komt het ook tot uiting in verhalen over de reis van het telen en verwerken van koffie – een plek waar traditie en wereldcultuur elkaar kruisen. Dit creëert herinneringen en een gemeenschappelijke identiteit voor de gemeenschap, draagt bij aan de overdracht van waarden en culturele normen, bevordert duurzame ontwikkeling, creëert bestaansmiddelen en waarborgt sociale zekerheid.

Koffiekennispraktijken beperken zich niet alleen tot het teelt- of verwerkingsproces, maar bevatten ook kernwaarden die gemeenschappen verbinden, de dialoog bevorderen, sociale structuren versterken en een geest van solidariteit tussen generaties en regio's bevorderen. Koffie is daarom niet alleen een landbouwproduct of een populaire drank, maar ook een cultureel symbool, de kristallisatie van arbeid, creativiteit en de ziel van de bevolking van Dak Lak in het bijzonder en de Centrale Hooglanden in het algemeen.

In het proces van uitwisseling en integratie heeft inheemse kennis over koffie een rijk systeem van culturele waarden gevormd, waar mensen empathie, gemeenschapsbewustzijn en trots op hun identiteit vinden, terwijl er tegelijkertijd ruimte ontstaat voor uitwisseling en het delen van kennis en emoties tussen culturen. Van daaruit wordt koffie een katalysator voor dialoog, creativiteit en ontwikkeling, en draagt het bij aan de ontwikkeling van een groene, inclusieve en duurzame cultuur, een nieuwe richting die de positie van Vietnam bevestigt in het behoud, de eer en de promotie van hedendaags cultureel erfgoed.

Universitair hoofddocent Dr. Le Thi Ngoc Diep van de Universiteit voor Sociale Wetenschappen en Geesteswetenschappen van de Nationale Universiteit van Ho Chi Minhstad, beoordeelde: Het erfgoed van koffie in Buon Ma Thuot speelt zich af in de context van Dak Lak, dat de centrale positie inneemt in de Vietnamese koffie-industrie. In die context is het associëren van koffie met "erfgoed" en "lokale identiteit" niet alleen een culturele keuze, maar ook een strategie om de waarde in de wereldwijde waardeketen te verhogen. Om echter te bewegen in de richting van duurzame ontwikkeling, is het noodzakelijk om een op de gemeenschap gebaseerd erfgoedmodel te hebben, waarin lokale bewoners in staat worden gesteld om deel te nemen aan het proces van het identificeren, beheren en profiteren van erfgoed. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om een evenwicht te bewaren tussen prestaties voor toerisme en culturele authenticiteit om ervoor te zorgen dat koffie zowel een economische hulpbron als een levend cultureel materiaal van de Centrale Hooglanden blijft.

Traditionele koffieverwerking van het Edese volk.

Na twee dagen serieus, urgent en wetenschappelijk werk was de Internationale Workshop - Forum over "Wereldwijde Waardeketen van de Koffie-industrie - Wereldwijde, Lokale en Duurzame Ontwikkeling" van 2025 een groot succes. "De workshop is niet alleen een wetenschappelijk forum om internationale kennis en ervaring in de wereldwijde waardeketen van de koffie-industrie te delen, maar ook een belangrijke eerste stap in het proces van het opstellen van een dossier dat bij UNESCO kan worden ingediend om "Kennis van de teelt en verwerking van Dak Lak-koffie" op te nemen in de Lijst van Goede Praktijken voor de Bescherming van Immaterieel Cultureel Erfgoed. Door de workshop zijn er meer creatieve ideeën en effectieve ontwikkelingsstrategieën ontstaan, die bijdragen aan het maken van Dak Lak-koffie tot een wereldwijd symbool van levend erfgoed, een groene en duurzame economie, het creëren van stabiele bestaansmiddelen en het verbeteren van het leven van de mensen in de provincie", aldus kameraad Tran Hong Tien.

Tijdens de workshop ervoeren de deelnemers ook Coffee Zen, spraken ze met culturele instanties die dit erfgoed op koffieplantages in de praktijk brengen, verkenden ze het Wereldkoffiemuseum en leerden ze over 3 koffiebeschavingen: het Ottomaanse Rijk, het Romeinse Rijk en het Zen-rijk.

Deze conferentie en dit forum vormen ook een brug tussen erfgoed en hedendaagse creativiteit en dragen bij aan de positionering van Dak Lak, de 'hoofdstad' van de Vietnamese koffie, op de wereldkaart van cultureel erfgoed en creatieve industrieën.

Nguyen Cong Ly

Bron: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html