De reis van "Kennis over koffieteelt en -verwerking"...

De wetenschappelijke conferentie en het internationale forum van 2025 over "De wereldwijde waardeketen van de koffie-industrie - Mondiale, lokale en duurzame ontwikkeling" bespreken niet alleen de wereldwijde waardeketen van de koffie-industrie, maar streven ook naar duurzame ontwikkeling die gekoppeld is aan lokale culturele identiteit en kennis.

Koffie, een strategisch gewas en de trots van de inwoners van Dak Lak.

Deze internationale wetenschappelijke conferentie en forum vond plaats op 5 en 6 december in het Wereldkoffiemuseum in de wijk Buon Ma Thuot , provincie Dak Lak. De organisatie was in handen van het Provinciale Departement voor Cultuur, Sport en Toerisme van Dak Lak, de Culturele Universiteit van Ho Chi Minh-stad, UNESCO en de Universiteit van Yunnan (China), en werd gesponsord door Trung Nguyen Group Joint Stock Company. De conferentie trok een groot aantal managers, wetenschappers, experts, bedrijven en organisaties uit binnen- en buitenland.

Universitair docent dr. Lam Nhan, rector van de Ho Chi Minh City University of Culture, hield de openingsrede tijdens de conferentie.

In zijn openingswoord tijdens de workshop stelde universitair hoofddocent dr. Lam Nhan, rector van de Ho Chi Minh City University of Culture, dat koffie een strategisch industrieel gewas is en een bron van trots voor Dak Lak en de Centrale Hooglanden. Het is echter ook een gewas met specifieke ecologische eisen en is zeer gevoelig voor klimaatverandering. Bovendien heeft de uitbreiding van de koffieteelt in de afgelopen jaren weliswaar directe economische voordelen opgeleverd, maar roept het ook cruciale vragen op, zoals of de teelt moet worden voortgezet of dat de focus moet liggen op het verbeteren van de kwaliteit, het verhogen van de waarde, het verbeteren van de verwerkingstechnologie en het beheren van de waardeketen.

De workshop is daarom niet alleen een wetenschappelijk forum, maar ook een gelegenheid om een nieuwe visie te ontwikkelen voor de Vietnamese koffie-industrie binnen de mondiale waardeketen; om te discussiëren over het koffie-erfgoed, van kennis over teelt, verzorging en verwerking tot de cultuur van het genieten van koffie; over de koffie-industrie, technologie en branding; over maatschappelijke verantwoordelijkheid, milieubescherming, herstel van natuurlijke hulpbronnen en duurzame ontwikkeling. De workshop is met name ook van groot belang voor het samenstellen van het dossier "Kennis over teelt, verwerking en genot van koffie in de Centrale Hooglanden", dat bij UNESCO zal worden ingediend voor opname op de Lijst van Goede Praktijken voor de Bescherming van Immaterieel Cultureel Erfgoed . Dit is een uitstekende kans om inheemse kennis te eren, de merkwaarde van Vietnamese koffie te verhogen en de bijdrage van de Centrale Hooglanden aan de wereldkaart van cultureel erfgoed te bevestigen.

Tran Hong Tien, directeur van het Departement voor Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Dak Lak, hield een toespraak tijdens de workshop.

Volgens Tran Hong Tien, directeur van het Departement Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Dak Lak: Buon Ma Thuot is het "hart" van de Vietnamese koffie-industrie en heeft al lange tijd een sterke positie op de wereldkoffiekaart. Dak Lak Robusta-koffiebonen zijn niet alleen een landbouwproduct, maar ook een symbool van een unieke cultuur; de bekroning van kennis, ervaring en creativiteit die de etnische gemeenschappen van de Centrale Hooglanden hebben gecultiveerd, bewaard en doorgegeven van generatie op generatie.

De provincie Dak Lak streeft ernaar de waarde van haar koffie-erfgoed te bevorderen door een harmonieuze integratie van de groene economie – duurzame landbouw, agrarisch en cultureel toerisme, creatieve ecosystemen en culturele industrieën – met respect voor de kennis van de lokale gemeenschap en het verbeteren van de levensomstandigheden van de bevolking. Deze oriëntatie sluit aan bij de UNESCO-filosofie van "gemeenschapsgerichte conservering - erfgoedgerichte ontwikkeling - cultuurgerichte duurzaamheid". Vooral in de context van de steeds complexere klimaatverandering vormen traditionele landbouwtechnieken zoals tussenteelt, waterbesparende irrigatie en regeneratieve landbouw waardevolle kennisbronnen die gemeenschappen helpen zich effectief aan te passen.

Het begint aan zijn reis om een immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid te worden.

Volgens Tran Hong Tien, directeur van het Departement Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Dak Lak: "Het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme dient momenteel een voorstel in bij de premier ter overweging en goedkeuring om een wetenschappelijk dossier samen te stellen over het immateriële culturele erfgoed ' Kennis van het planten en verwerken van koffie in Dak Lak ', dat zal worden opgenomen in de UNESCO-lijst van goede praktijken voor de bescherming van het immateriële culturele erfgoed van de mensheid. Dit is een belangrijke mijlpaal die de betrokkenheid van de partij, de staat en de regering bij het behoud en de bevordering van de waarde van het Vietnamese koffieculturele erfgoed aantoont, waarbij Dak Lak een centrale rol speelt."

De provincie Dak Lak stelt een dossier samen over "Kennis van koffieteelt en -verwerking in Dak Lak" om in te dienen bij UNESCO voor opname in de lijst van goede praktijken voor de bescherming van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.

Deze workshop markeert de eerste belangrijke stap in het samenstellen van het dossier "Kennis van koffieteelt en -verwerking in Dak Lak", dat bij UNESCO zal worden ingediend voor opname op de Lijst van Goede Praktijken voor de Bescherming van Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid. De organisatoren van de workshop ontvingen echter 67 uiteenlopende papers over diverse onderwerpen, variërend van economie, maatschappij, cultuur, antropologie en erfgoedstudies tot verwerkingstechnologie, mondiale waardeketens en duurzame ontwikkeling.

Tijdens de workshop bespraken de deelnemers belangrijke thema's zoals: het proces van culturele uitwisseling en transformatie door middel van koffie; de lokalisatie van koffiepraktijken in het tijdperk van integratie; de positionering van koffie-erfgoed in sociaaleconomische ontwikkeling en toerisme; oplossingen voor het behoud en de bevordering van lokale kennis over koffieteelt, -verzorging, -verwerking en -consumptie… In het bijzonder werd de benadering van koffie vanuit het perspectief van immaterieel cultureel erfgoed besproken, met als doel de mondiale waarde van het erfgoed te benadrukken en tegelijkertijd de lokale identiteit te behouden, het kernelement dat de vitaliteit van de cultuur van de Centrale Hooglanden vormt…

De deelnemers presenteerden hun papers tijdens de conferentie.

Volgens deskundigen wordt de kennis over koffieteelt en -verwerking in Dak Lak niet alleen van generatie op generatie doorgegeven als begrip en vaardigheden die verbonden zijn aan gebruiken, ethiek en sociaal gedrag, maar is deze ook vastgelegd in verhalen over de reis van de koffieteelt en -verwerking – een plek waar traditie en wereldcultuur samenkomen. Hierdoor ontstaan gedeelde herinneringen en een identiteit voor de gemeenschap, wat bijdraagt aan de overdracht van culturele waarden en normen, en tegelijkertijd duurzame ontwikkeling bevordert, bestaanszekerheid creëert en sociale zekerheid waarborgt.

Kennisgedreven praktijken met betrekking tot koffie beperken zich niet tot de teelt of verwerking; ze omvatten ook kernwaarden die gemeenschappen verbinden, de dialoog bevorderen, sociale structuren versterken en een gevoel van solidariteit tussen generaties en regio's stimuleren. Koffie is daarom niet zomaar een landbouwproduct of een populaire drank, maar een cultureel symbool, de belichaming van de arbeid, creativiteit en ziel van de mensen van Dak Lak in het bijzonder, en de Centrale Hooglanden in het algemeen.

In het proces van uitwisseling en integratie heeft de inheemse kennis over koffie een rijk cultureel waardesysteem gevormd, waarin mensen empathie, een gevoel van gemeenschap en trots op hun identiteit vinden, terwijl het tegelijkertijd ruimte creëert voor de uitwisseling en het delen van kennis en emoties tussen culturen. Van daaruit wordt koffie een katalysator voor dialoog, creativiteit en ontwikkeling, en draagt het bij aan de opbouw van een groene, inclusieve en duurzame cultuur – een nieuwe richting die de positie van Vietnam bevestigt in het behoud, de eerbiediging en de bevordering van hedendaags cultureel erfgoed.

Associate Professor Dr. Le Thi Ngoc Diep van de Universiteit voor Sociale Wetenschappen en Geesteswetenschappen, Vietnam National University Ho Chi Minh City, stelde vast: Het behoud van het koffie-erfgoed in Buon Ma Thuot vindt plaats in de context van de centrale positie die Dak Lak inneemt in de Vietnamese koffie-industrie. In deze context is het verbinden van koffie met 'erfgoed' en 'lokale identiteit' niet alleen een culturele keuze, maar ook een strategie om de waarde ervan in de mondiale waardeketen te verhogen. Om duurzame ontwikkeling te bereiken, is echter een gemeenschapsgericht model voor erfgoedbehoud nodig, waarin lokale bewoners worden betrokken bij het identificeren, beheren en benutten van het erfgoed. Tegelijkertijd moet een evenwicht worden bewaard tussen het prestatieaspect voor het toerisme en de authenticiteit van de cultuur, zodat koffie zowel een economische bron blijft als een levend cultureel element van de Centrale Hooglanden.

Traditionele koffieverwerkingsmethoden van het Ede-volk.

Na twee dagen van serieus, urgent en wetenschappelijk werk is de Internationale Conferentie en het Forum 2025 over "De waardeketen van de wereldwijde koffie-industrie – mondiaal, lokaal en duurzame ontwikkeling" succesvol afgesloten. "De conferentie was niet alleen een wetenschappelijk forum om internationale kennis en ervaring te delen over de waardeketen van de wereldwijde koffie-industrie, maar ook een belangrijk startpunt voor het samenstellen van een dossier dat bij UNESCO zal worden ingediend voor de inschrijving van 'Kennis over de teelt en verwerking van Dak Lak-koffie' op de Lijst van Goede Praktijken voor de Bescherming van Immaterieel Cultureel Erfgoed. De conferentie heeft veel creatieve ideeën en effectieve ontwikkelingsstrategieën opgeleverd, die bijdragen aan het maken van Dak Lak-koffie tot een wereldwijd symbool van levend erfgoed, een groene en duurzame economie, het creëren van stabiele bestaansmiddelen en het verbeteren van de levensomstandigheden van de mensen in de provincie", aldus kameraad Tran Hong Tien.

Tijdens de workshop kregen de deelnemers ook de gelegenheid om koffiemeditatie te ervaren, in contact te komen met culturele beoefenaars die uitblinken in dit erfgoed op koffieplantages, het Wereldkoffiemuseum te bezoeken en meer te leren over drie koffiebeschavingen: de Ottomaanse, de Romeinse en de Zen-cultuur.

Deze workshop en dit forum fungeren tevens als een brug tussen erfgoed en hedendaagse creativiteit en dragen bij aan de positionering van Dak Lak – de koffiehoofdstad van Vietnam – op de wereldkaart van cultureel erfgoed en creatieve industrieën.

Nguyen Cong Ly

Bron: https://baolamdong.vn/hanh-trinh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-cua-nhan-loai-408625.html