We volgen imkers naar het "honingland" van het mangrovebos.
Nationaal Park U Minh Ha, dat meer dan 8.000 hectare beslaat, is een zeldzaam en uniek ecosysteem van melaleuca-bossen in de Mekongdelta. Het park kent een rijke en diverse flora en fauna, waarbij de melaleuca-boom wordt beschouwd als de "ziel" van het bos. Tijdens elk bloeiseizoen verspreidt de geur van de melaleuca zich over het hele gebied, waardoor een overvloedige nectarbron ontstaat die wilde bijen aantrekt om nectar te verzamelen en hun nesten te bouwen.
Dankzij deze gunstige natuurlijke omstandigheden hebben de inwoners van U Minh Ha gedurende vele generaties het imkeren ontwikkeld – een methode om boshoning te oogsten die volledig gebaseerd is op de wetten van de natuur, zowel voor hun levensonderhoud als voor het behoud van het bos.
Ik volgde twee imkers: de heer Pham Duy Khanh, eigenaar van het ecotoeristische gebied Muoi Ngọt (Gemeente 10, gemeente Da Bac, provincie Ca Mau), en de heer Huynh Vu Hoang (42 jaar oud, woonachtig in dezelfde gemeente). Beiden zijn al meer dan twintig jaar betrokken bij het U Minh Ha-bos en zetten de familietraditie voort in deze meest zuidelijke regio van Vietnam.
Terwijl ze zich voorbereidden op hun honingjacht, droegen ze messen, fakkels omwikkeld met kokosvezel en beschermende hoeden van gaas die hun nek bedekten. De lichte motorboot gleed door het dikke groene tapijt van waterhyacinten, slingerde tussen rietvelden met hun witte vlaggen en waagde zich diep in het weelderige groen van het mangrovebos – waar meer dan 1000 bijenkorven verspreid stonden.
Volgens de heer Khanh vertrouwen de arbeiders vóór het bloeiseizoen van de melaleuca volledig op hun ervaring om de plantlocatie te selecteren, de balken te bewerken en de windrichting en de richting van het zonlicht te bepalen.
"Als de bijen erin slagen een nest te bouwen, keren ze vanzelf terug om hun nesten te maken en zo het hele jaar door zoete honing te produceren. Dit beroep is afhankelijk van de hemel, het bos en de toewijding van de boswachters," aldus meneer Khanh.
Jonge bijen worden gebruikt bij de bereiding van veel traditionele gerechten.
zoals gefrituurde jonge bijen, bijensalade...
De heren Khanh en Hoang naderden de bijna een meter lange bijenkorf en zwaaiden er zachtjes met hun kokosvezelfakkels voorlangs. De rook was precies genoeg, niet verstikkend, om de bijen te laten wegvliegen. Volgens ervaren imkers is het het veiligst om 's ochtends vroeg op bijen te jagen, wanneer er nog dauw aan de bladeren hangt, waardoor het risico op bosbranden kleiner is, en de bijen nog niet erg actief zijn.
Binnen enkele minuten waren de honingraatstukjes netjes gesneden. De honing was dik, goudkleurig en verspreidde de bedwelmende geur van melaleucabloemen.
"Ik ga al sinds mijn vijftiende met mijn vader op bijenjacht, en gestoken worden door bijen was heel normaal. In het begin was ik erg bang, maar later raakte ik gewend aan het werk en het bos," zei meneer Hoang met een vriendelijke glimlach.
Het opzetten van bijenkorframen wordt beschouwd als een kunst. De ramen worden meestal gemaakt van de Terminalia catappa-boom of de Areca-palm; Terminalia catappa heeft de voorkeur omdat het snel droogt, weinig sap bevat en het nestpercentage van de bijen 40-50% bedraagt. De ruimte voor de ramen moet ruim, luchtig en zonnig zijn; de ramen mogen niet vochtig of beschimmeld zijn. De hoogste palen zijn ongeveer 2,6 meter, de kortste ongeveer 1,4 meter, en de ramen moeten schuin staan om de honingproductie te maximaliseren. Vanaf het moment dat de bijen hun nesten bouwen tot de oogst duurt het ongeveer 15-20 dagen.
Het belangrijkste honingoogstseizoen loopt van november tot maart, volgens de maankalender. Gemiddeld levert elke bijenkorf 3 tot 5 liter honing op, waarbij grotere bijenkorven potentieel meer dan 10 liter kunnen produceren.
Het bijzondere is dat imkers nooit de hele bijenkorf weghalen. Meestal snijden ze slechts zo'n 3/4 of 4/5 van de korf weg, zodat de bijen een nieuw nest op het oude kunnen bouwen – een harmonieuze relatie tussen mens en natuur.
De geoogste bijenkorven worden verwerkt tot vele traditionele gerechten: jonge bijen gekookt in pap, gefrituurd in beslag, gebruikt in salades en gefermenteerde bijenpasta... Bijenpollen helpen de gezondheid te herstellen; bijenwas wordt gebruikt voor het maken van kaarsen en lampen. Door de jaren heen heeft het imkeren vak "ambachtslieden" voortgebracht die de gewoonten van bijen begrijpen, vertrouwd zijn met het bosgebied en een sterk gevoel voor natuurbescherming hebben.
Veel toeristen waren enthousiast na de bijenjagers. De heer Nguyen Thong Nhat (een toerist uit Thu Duc, Ho Chi Minh- stad) vertelde: "Dit is de eerste keer dat ik het honingoogstproces van dichtbij heb meegemaakt, en het was een heel bijzondere ervaring om er midden in het uitgestrekte melaleuca-bos van te genieten. Het was nog aantrekkelijker om ook te zien hoe ze paling- en visvallen zetten."
De buitenlandse toeristen, de heer Peters Olaf en mevrouw Regenister Anja (Duitsland), waren eveneens onder de indruk van de mogelijkheid om zelf honing te plukken en het zoete en kenmerkende aroma van de honing uit het U Minh Ha-bos te proeven – een onvergetelijke ervaring te midden van ongerepte natuur.
De heer Peters Olaf en mevrouw Regeniter Anja (Duitsland) waren zeer onder de indruk toen ze de gelegenheid kregen om de delicate zoetheid en het kenmerkende aroma van de honing uit het U Minh Ha-bos te proeven.
Volgens het Departement van Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Ca Mau is het beroep van imker een uniek cultureel kenmerk van de inwoners van het U Minh Ha-melaleucabos en is het opgenomen in de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed middels Besluit nr. 4613/QD-BVHTTDL van 20 december 2019. De afgelopen tijd heeft de regio veel trainingen georganiseerd om het ambacht door te geven en dit te combineren met de bevordering van ervaringsgericht toerisme om de waarde van dit unieke erfgoed te behouden en te promoten.
Palingvallen uitzetten - de charme van het land betovert de mensen.
Naast de bijenteelt is het uitzetten van palingvallen een aloude traditionele bezigheid van de boeren in Ca Mau. Het palingvangseizoen duurt van juni tot december, wanneer er veel regen valt en de vegetatie weelderig groeit, waardoor een ideale omgeving voor palingen ontstaat.
Aan het begin van de middag peddelt meneer Pham Duy Khanh in zijn kleine boot, volgeladen met tientallen palingvallen, die hij langs de kanalen in het bos uitzet. Deze vallen zijn meestal gemaakt van oude, stekelige bamboestokken van ongeveer 1,05 tot 1,1 meter lang, uitgehold vanbinnen, met een lus aan het uiteinde om de palingen vast te houden en ventilatiegaten om verstikking te voorkomen. Tegenwoordig worden ze op veel plaatsen vervangen door pvc-buizen voor meer gemak.
Meneer Khanh peddelde in zijn kleine bootje, met zijn palingvallen aan boord, op zoek naar riet en zegge om de vallen in te zetten. De volgende ochtend controleerde hij de vallen en ving hij dikke, goudgele palingen, waarbij in veel vallen één of twee palingen zaten.
“Het aas voor de palingvallen is heel eenvoudig, zoals fijngesneden en gekookte vis zoals slangenkopvis, zoetwaterkrabben, kikkers, slakken en wormen, gemengd met visolie voor de geur, en vervolgens in de buizen geplaatst. De vallen worden schuin geplaatst, met de staarten 5-7 cm boven het wateroppervlak. Na een nacht kunnen de vallen 's ochtends vroeg worden opgehaald om grote palingen met een heldergele huid te vangen. Gemiddeld leveren 30 palingvallen 3-5 kg paling per nacht op, die verkocht worden voor ongeveer 350.000 VND/kg,” aldus de heer Khanh.
Paling wordt verwerkt in vele traditionele en voedzame gerechten, zoals zure palingsoep, roergebakken paling met citroengras en chili, palingpap, enzovoort.
Naast het genereren van inkomsten zijn de honingjacht en de palingvangst een integraal onderdeel geworden van het culturele leven van de mensen in U Minh Ha. De vruchten van hun arbeid worden verwerkt tot eenvoudige maar voedzame gerechten zoals paling gestoofd met nonibladeren, zure palingsoep, paling roergebakken met citroengras en chili, of gegrilde paling met rijstwijn – een unieke smaak van het Zuid-Vietnamese platteland.
Temidden van de uitgestrekte mangrovebossen zorgen de zoete nectar en de rustieke palingvallen niet alleen voor het levensonderhoud van generaties, maar dragen ze ook bij aan de unieke aantrekkingskracht van het toerisme in Ca Mau.
Bron: https://baophapluat.vn/huong-mat-vi-dat-rung-u-minh-ha.html
Reactie (0)