De geur van Tet in Hanoi

In Hanoi betekende de aanwezigheid van Hang Trong-volksschilderijen in een huis vroeger dat Tet (het Vietnamese Nieuwjaar) eraan kwam. Hang Trong-volksschilderijen worden onderverdeeld in twee categorieën: devotionele schilderijen en Tet-schilderijen. Eén enkel schilderij, een zogenaamde "Huong Chu"-schilderij, dat voor het voorouderaltaar hing en een complete set van vijf vruchten, een altaar, een decoratieve boog en voorouderlijke gedenkplaten afbeeldde, was voldoende om de komst van Tet aan te kondigen. Rijkere families voegden daar nog twee schilderijen aan toe: een pauw en een karper (Ly Ngu Vong Nguyet), die aspiraties en hoop op een vredig, harmonieus, welvarend en succesvol leven uitdrukten. Deze set van drie schilderijen was duidelijk herkenbaar als Tet-schilderijen, schilderijen die gebruikt werden voor de Tet-vieringen – een geliefd tijdverdrijf en gebruik van de inwoners van Hanoi in het verleden.

De scène roept de sfeer van de Tet-vieringen op voor diegenen die de schoonheid van het verleden waarderen.

Naarmate Tet nadert, zijn moeders, grootmoeders en zussen druk bezig met de voorbereidingen voor het eindejaarsfeest. Volgens traditionele gebruiken moet het Tet-feest, zelfs na een jaar van ontberingen en hard werken, overvloedig en voorspoedig zijn. Mevrouw Nguyen Thi Lam, een voormalige inwoonster van Hanoi die trouwde met een man uit een familie in Bat Trang, herinnert zich de dagen voorafgaand aan Tet (Vietnamees Nieuwjaar) nog levendig: "Mijn moeder was erg nauwgezet. Rond de 30e van Tet bereidde ze alle ingrediënten voor een feestmaal bestaande uit vier kommen soep en zes gerechten, elk met veel zorg bereid. De soep moest bijvoorbeeld twaalf ingrediënten bevatten en de gehaktballen moesten zowel zacht als knapperig zijn. De bouillon moest gemaakt worden van regenwater dat jaarlijks was neergedaald en gebruikt werd om kip in te koken, en alleen het water van de tweede kookbeurt werd gebruikt. Op die manier was de bouillon helder genoeg om de schoonheid van de twaalf ingrediënten te laten zien. Om de bouillon zoet te maken, gebruikte mijn moeder garnalen uit Thanh Hoa, omdat de gedroogde garnalen daar nog hun voelsprieten hadden, wat de bouillon zoeter maakte. Het voorbereiden van alle ingrediënten voor het Tet-feest duurde een hele dag, het koken nog een dag, en daarna werd het feestmaal klaargezet om de voorouders uit te nodigen om mee te eten. Na het offeren van wierook kwamen de kinderen en kleinkinderen samen om te genieten." de maaltijd samen."

Het beeld van fietsen vol bundels korianderblaadjes die op de laatste dag van het jaar te koop worden aangeboden, bedoeld om te gebruiken in het badwater vóór de 30e van Tet (het Maan Nieuwjaar), is zeer herkenbaar. In de frisse koelte van de lucht verspreidt de pot met korianderblaadjes bij het vuur een heerlijke geur, die de geest kalmeert en rust brengt. Onze voorouders hadden gelijk door korianderblaadjes te gebruiken voor het baden aan het einde van het jaar. Ze maakten gebruik van de geneeskrachtige eigenschappen om verkoudheid te behandelen, stress te verlichten en het ongeluk van het oude jaar weg te spoelen, zodat lichaam en geest zich konden voorbereiden op een vreugdevol en vredig nieuw jaar. De geur van korianderblaadjes die door de laatste middag van het jaar zweeft, zal voor altijd een mooie herinnering blijven.

In één hoek is de serene sfeer van een plattelandsmarkt nagebootst, waar het traditionele ambacht van speelgoedmaken van de inwoners van het dorp Xuan La te zien is.

Plattelandsmarkten, een fascinerende manier van leven die herinneringen oproept aan Tet (het Vietnamese Nieuwjaar) van vroeger.

De kleuren van Tet (Vietnamees Nieuwjaar) roepen veel herinneringen op als je de gouden tinten van mandarijnen en pomelo's op het altaar ziet – dat is het moment waarop Tet aanbreekt. Elke pomelo wordt zorgvuldig uitgekozen, sappig en met een heldere schil, en om de levendige kleur en delicate geur te behouden, wordt hij afgewreven met witte wijn. Dit is voor velen ongetwijfeld een bekend gebruik. Journaliste Vu Thi Tuyet Nhung, die een diepe band heeft met Hanoi en haar culinaire tradities, deelde haar herinneringen: "De geur van Tet (Vietnamees Nieuwjaar) roept zoveel mooie herinneringen op. Vroeger was de geur van gekookte kip alleen al bedwelmend; de kippen die onze voorouders voor Tet fokten, werden met zorg verzorgd. De geur van pomelo's, orchideeën en geurige kruiden, samen met de uitgebreide en delicate manier waarop bloemen zoals narcissen werden geschikt. Als een bloem langzaam bloeide, werd ze met warm water bewaterd; als ze snel bloeide, werden er eiwitten op gedaan om de bloei te vertragen, zodat ze precies op oudejaarsavond zou bloeien... Tet maakte me ziek van het constante werk, van het wassen van bananenbladeren tot het spoelen van rijst, het sorteren van bonen en het bereiden van maaltijden... maar het raakte me altijd diep, waardoor ik me weemoedig voelde tussen de oude en nieuwe momenten, en het zette me aan tot zelfreflectie."

Herinneringen, herinneringen, smaken, decoraties, voorwerpen, ruimtes… nostalgische mensen – architecten, journalisten, verzamelaars, culinaire experts… – zijn samengekomen om een ​​traditionele Tet-sfeer te creëren in de 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), waarmee ze Tet-herinneringen oproepen die velen in hun leven hebben meegemaakt.

Het versieren van het voorouderaltaar is voor veel Vietnamezen ook een mooie herinnering die in hun onderbewustzijn leeft.

"Een mand met bloemen naar de markt dragen" - een teken dat Tet (het Chinese Nieuwjaar) eraan komt.

Een speelse benadering van Tet roept nostalgie op en laat een mooie herinnering achter. Kunstenaar Vu Hoa, die terugkeerde uit Frankrijk, deelde zijn gevoelens: "Het is zeldzaam om mensen een Tet-sfeer te zien creëren door antieke voorwerpen in hun oorspronkelijke vorm te rangschikken en activiteiten te ondernemen die herinneringen oproepen aan het oude Hanoi – de stad, het platteland, traditionele feesten, voorouderlijke schilderijen en zelfs de activiteiten van een straatmarkt met bloemenstalletjes, volksliederen, traditioneel speelgoed, kalligrafie... Ik ben een inwoner van Hanoi en het is lang geleden dat ik zo'n hechte en vertrouwde Tet-sfeer heb ervaren."

De heerlijke geur van korianderblaadjes en pomeloschil staat bij velen diep in het geheugen gegrift op de 30e dag van het Chinese Nieuwjaar.

Het altaar, een unieke schoonheid die tot uiting komt in de volkskunst van het houtsnijden.

Vietnamese varkensworst en loempia's, in hun kenmerkende vormen, worden tijdens de viering van Tet (Vietnamees Nieuwjaar) vaak op het voorouderaltaar geplaatst.

Moeder en kind met verschillende soorten mungboonkoekjes, kleefrijstballetjes in zoete soep en kleefrijstkoekjes.

Het Tet-feestmaal is compleet met een verscheidenheid aan visueel aantrekkelijke gerechten, waaronder soepen, hartige gerechten, stoofschotels en gefrituurde hapjes.

De nieuwjaarsschilderijen van Hang Trong hebben als thema "Karper die naar de maan staart".

Overvloed, saamhorigheid, geluk – deze aspiraties worden uitgedrukt in de traditionele kleefrijstcake (bánh chưng) tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar).

Het maken van banh chung (traditionele Vietnamese rijstkoekjes) voor Tet, een leuke activiteit voor Vietnamese families tijdens het lentefestival.

Bron: https://thanhnien.vn/huong-tet-ha-thanh-185250106173126489.htm