De geur van Tet in Hanoi

In Hanoi was er een tijd dat iedereen die een set Hang Trong-schilderijen in huis zag hangen, wist dat Tet eraan kwam. Over Hang Trong-volksschilderijen gesproken, er zijn twee categorieën: aanbiddingsschilderijen en Tet-schilderijen. Slechts één schilderij, genaamd Huong Chu-schilderij, voor het familiealtaar met de volledige inhoud van de schaal met vijf vruchten, het altaar, de votiefdeur, de gedenkplaat... was voldoende om te zien dat Tet eraan kwam. Welvarendere families hingen nog twee schilderijen op van pauwen en karpers (Ly Ngu Vong Nguyet), waarmee ze de wens en het verlangen naar een vredig, gelukkig, welvarend en succesvol leven uitdrukten. Deze set van drie schilderijen is duidelijk te identificeren als Tet-schilderijen, schilderijen die werden gebruikt voor Tet - een interessante hobby en gewoonte van de oude Hanoianen.

Hương tết Hà thành- Ảnh 1. — Het landschap herschept de Tet-vakantieruimte van degenen die van oude schoonheid houden

Tet komt eraan, en dat is ook de tijd dat moeders, grootmoeders en zussen druk bezig zijn met de voorbereidingen voor het oudejaarsfeest. De ouden geloofden dat, hoewel het hele jaar moeilijk en zwaar was, het feest wanneer Tet aanbreekt, vol en voorspoedig moet zijn. Mevrouw Nguyen Thi Lam, een dame uit Hanoi uit het verleden die later schoondochter van Bat Trang werd, herinnert zich de dagen vóór Tet nog goed: "Mijn moeder is erg nauwgezet. Als het bijna 30 Tet is, bereidt ze alle ingrediënten voor een schaal met eten, inclusief vier kookkommen en zes borden. Elk gerecht is uitgebreid. Om bijvoorbeeld een kom gehaktballensoep te maken, heb je 12 ingrediënten nodig. De gehaktballen moeten zo bewerkt worden dat ze zacht en knapperig zijn. De bouillon moet gemaakt worden van regenwater dat elk jaar bezinkt, gekookte kip en alleen het tweede gekookte water van de kip moet gebruikt worden, zodat het water helder is en de schoonheid van de 12 ingrediënten duidelijk zichtbaar is. Om de bouillon zoet te maken, gebruikt mijn moeder Thanh Hoa- garnalen, omdat de gedroogde garnalen hier nog snorharen hebben, waardoor de bouillon zoeter wordt. De Tet-schaal, waar alle ingrediënten klaargemaakt worden, duurt een dag, en wordt nog een dag gekookt om aan het einde van het jaar te worden tentoongesteld om de voorouders uit te nodigen om, na het branden van wierook, de kinderen en kleinkinderen komen samen en genieten samen”.

Het beeld van fietsen op de laatste dag van het jaar die bundels koriander dragen om te verkopen aan mensen om badwater te koken vóór de 30e Tet, is heel bekend. Onder de koude weersomstandigheden van de aarde en de lucht verspreidt de pot koriander bij het vuur zijn geur in de lucht, waardoor de geest ontspant en licht wordt. De Ouden hadden gelijk toen ze korianderblaadjes kookten om badwater te maken aan het einde van het jaar, omdat ze de medicinale eigenschappen van koriander gebruikten om verkoudheid te genezen, stress te verlichten en ook geloofden in het wegwassen van slechte voortekenen van het oude jaar, en zo de geest en het lichaam voorbereiden op een vredig nieuw jaar. De heerlijke geur van koriander in de late namiddag van het jaar blijft een blijvende mooie herinnering.

Hương tết Hà thành- Ảnh 2. — Een hoekje waar de vredige scène van de plattelandsmarkt wordt nagebootst met het kleien beeldje dat de dorpelingen van Xuan La maken

Hương tết Hà thành- Ảnh 3. — Plattelandsmarkt, een interessante activiteit die doet denken aan de oude Tet

De kleur van Tet roept ook veel herinneringen op aan het zien van de gele kleur van Canh-sinaasappels op het altaar - Dien-grapefruit, dat is wanneer Tet komt. Grapefruits worden geselecteerd, elk fruit heeft een volle, heldere schil en om de kleur lang helder en fris te houden, is de geur mild en worden de grapefruits met witte wijn besprenkeld. Dit is ongetwijfeld bekend bij veel mensen. Journalist Vu Thi Tuyet Nhung, een vrouw met een diepe liefde voor Hanoi vanwege de culinaire smaken, deelde haar herinneringen: "De geur van Tet, veel mooie herinneringen. Vroeger was alleen de geur van gekookte kip al bedwelmend, de kippen die onze voorouders voor Tet grootbrachten, werden zorgvuldig verzorgd. De geur van grapefruit, de geur van orchideeën, de geur van kardemom, samen met de verfijning en delicatesse waarmee met bloemen zoals narcissen werd gespeeld. Bloemen die langzaam bloeien, worden bewaterd met warm water, bloemen die snel bloeien, worden ingesmeerd met eiwit om ze op hun plaats te houden voor oudejaarsavond... Als Tet komt, word ik er misselijk van, want ik moet constant werken, van het wassen van dongbladeren tot het wassen van rijst, het schoonmaken van bonen, het koken van rijst... maar het doet mijn ziel altijd fladderen, terwijl ik me afvraag tussen oude en nieuwe momenten om terug te blikken op mezelf."

Herinneringen, reminiscenties, smaken, decoraties, artefacten, ruimtes... nostalgische mensen, architecten, journalisten, verzamelaars, culinaire experts... zijn samengekomen om een oude Tet-ruimte opnieuw te creëren in de 282 Factory Creative Space (Long Bien, Hanoi), waardoor Tet-herinneringen terugkomen die veel mensen in hun leven hebben meegemaakt.

Hương tết Hà thành- Ảnh 4. — Ook het versieren van het familiealtaar is voor veel Vietnamezen een mooie herinnering in het onderbewustzijn.

Hương tết Hà thành- Ảnh 5. — "Bloemen naar de markt brengen" - om Tet te zien naderen

Een spel met Tet roept nostalgie op en laat een mooie herinnering achter. Kunstenaar Vu Hoa keerde terug uit Frankrijk en verwoordde zijn gevoelens als volgt: "Er zijn zeldzame gelegenheden waarop mensen een Tet-sfeer creëren door oude voorwerpen in hun oorspronkelijke staat neer te zetten en activiteiten te ondernemen die herinneringen oproepen aan het oude Hanoi, met stedelijke en landelijke gebieden, met voedselschalen, religieuze schilderijen en zelfs straatmarkten met bloemenkraampjes, Xam-gezang, kleibeeldjes, kalligrafie... Ik ben een Hanoiaan en het is lang geleden dat ik zo'n vertrouwd Tet-gevoel heb gehad."