De geur van thee in het dagelijks leven

Op een lentedag, terwijl je rustig van je thee geniet, dwaalt je ziel als het ware mee op de melodieën van traditionele volksliederen. Je hart wordt zachtjes meegevoerd door het geluid van de citer, die je terugvoert naar een land vol herinneringen, de wisselvalligheden van het leven en theeplantages. Een land waar de rivieren Cong en Cau meanderen als zachte zijden linten, de bloeiende heuvels omarmen, de theeplanten stilletjes water geven en de mensheid de essentie schenken die is ontstaan ​​uit zon, wind, regen en een rijke cultuur.

Buitenlandse toeristen genieten van thee in Thai Nguyen .

Met een kop glinsterende groene thee in mijn hand zie ik een sliert rook opstijgen, die de geur van geoogste rijst van de dorpsvelden met zich meedraagt. Langzaam neem ik een slokje, genietend van de milde bitterheid op mijn tong, waarna de warmte van het water langzaam doordringt en een aanhoudende zoetheid in mijn keel ontwaakt. In de warme geur van de thee is de lente niet alleen aanwezig in de kleuren van de lucht en de vormen van de bergen, maar doordringt ze ook de levenswijze en de genegenheid van de mensen van dit land, standvastig en trouw als de subtiel bitterzoete smaak van Thaise thee.

Het stille genot van het drinken van thee maakt al honderden jaren deel uit van het menselijk leven. Het is uitgegroeid tot een mooie, subtiele en diepgaande gewoonte, die zich geleidelijk heeft ontwikkeld tot een unieke culinaire cultuur met een rijke menselijke betekenis. Tegelijkertijd beseffen we dat thee niet alleen dient om van te genieten, maar ook een draad van herinnering is, een cultureel symbool dat verbonden is met elke regio en elk land.

Zo kent China bijvoorbeeld de Klassieker van de Thee, die de oosterse filosofie belichaamt; Japan heeft de plechtige en serene theeceremonie; en Sri Lanka is beroemd om zijn Ceylon-thee, waarvan de smaak zich over de hele wereld heeft verspreid.

En zo, naarmate de tijd verstrijkt en de culturele schoonheid van die landen met zich meedraagt, bevestigt Vietnamese thee stilletjes zijn unieke identiteit met zijn milde bitterheid, diepe zoete nasmaak en rijke aroma, die het karakter van de mensen en het land weerspiegelen. De wereld kent talloze boeken over thee. Ook in Vietnam zijn er vele boeken over thee, waaronder boeken over de technieken voor het verbouwen, verzorgen en verwerken van thee, en boeken over de cultuur van theebeleving. Vooral wanneer vrienden samenkomen voor een intiem gesprek, wordt er vaak een pot Thai Nguyen-thee aangeboden om hen gezelschap te houden. Dit komt doordat Thai Nguyen-thee een kenmerkend aroma en een smaak heeft die veel bezoekers van Thai Nguyen, na het eenmaal geproefd te hebben, een verlangen laat voelen zoals dat van een geliefde die niet bij zijn of haar geliefde kan zijn.

Mensen in het gehucht Na Pháng, in de gemeente Yên Trạch, zijn thee aan het oogsten.

Dankzij de geschikte grond voor de theeteelt zijn de theeproducten uit Thai Nguyen specialer dan die uit andere theegebieden in het land. Maar wat zeker is, is dat naast de goede grond en het schone water die de thee uit Thai Nguyen zo beroemd hebben gemaakt, ook de toewijding en het harde werk van de theeboeren een belangrijke rol spelen. Bovendien belichaamt en versterkt de thee uit Thai Nguyen de passie en de gewetensvolle, verantwoordelijke manier waarop de theeboeren hun bedrijfsvoering inrichten.

Ongeveer honderd jaar geleden begon het concept van de theecultuur vorm te krijgen in de provincie Thai Nguyen. Het begin kan worden teruggevoerd op meneer Doi Nam en een aantal mensen uit Tan Cuong die, met hun bezittingen en lunchpakketten, door het bos naar Phu Tho trokken om theezaden te verzamelen en te planten op de alluviale vlakten langs de Cong-rivier. Vervolgens richtten ze een verwerkingsfabriek op waar ze Canh Hac-thee produceerden, die ze verkochten aan mensen in Hanoi en Hai Phong, en exporteerden naar Frankrijk.

Het verhaal van thee en de blijvende erfenis ervan strekt zich uit over de tijd, is diep verankerd in de ziel van mensen en is een onmisbaar onderdeel van hun leven geworden. Het is de essentie van de theecultuur. Het leven is vluchtig; honderd jaar vliegen voorbij in een oogwenk, en wat begon als een kleine theeplantage is uitgegroeid tot uitgestrekte theegebieden.

De provincie Thai Nguyen is er trots op het grootste theeteeltgebied van het land te hebben, met bijna 24.000 hectare, waarvan bijna 23.000 hectare bestemd is voor commerciële productie. Deze productie levert jaarlijks meer dan 270.000 ton verse theebladeren op. De provincie telt bovendien bijna 200 OCOP-theeproducten met een classificatie van 3 tot 5 sterren.

Eeuwenlang zijn theeplanten nauw verbonden gebleven met het menselijk leven. Elke dag, door een kop thee te drinken, kun je genieten van de rijke smaak op je lippen en het aroma dat in je keel blijft hangen. Elke ochtend, wanneer de dauw nog glinstert op de theeknoppen, het plukken van de bladeren om verse thee te zetten, of het drogen ervan om gedroogde thee te maken, biedt elk kopje een romantische en verkwikkende ervaring.

Om het goed te zeggen, zoals theeboeren dat doen, moeten ze, om die levendige groene kleur, de wrange en zoete nasmaak en het betoverende aroma van de natuur te bereiken dat dichters en geleerden zo fascineert, veel moeite, zweet en zorg investeren in het bemesten en bewateren van de theebladeren vóór de oogst. Vervolgens zitten ze bij het fornuis en roosteren ze de theebladeren boven een houtskoolvuur, waarbij ze het water er met de hand uithalen. Pas wanneer de theebladeren veranderen in "móc câu"-thee (later ten onrechte "móc câu"-thee genoemd), met hun ronde, gladde bloemblaadjes, kunnen ze het eindelijk aan de consument aanbieden.

Thai Nguyen heeft momenteel bijna 200 theeproducten met een OCOP-certificering, variërend van 3 tot 5 sterren.

De theecultuur is gevestigd, bewaard gebleven en van generatie op generatie doorgegeven door de mensen van de theeplantagestreek Thai Nguyen. Daardoor is de theecultuur diep verankerd in het onderbewustzijn en het denken van ieder individu, en herinnert hen er voortdurend aan om deze te koesteren en te beschouwen als de basis voor het levensonderhoud van de theeboeren.

Vooral in de huidige markteconomie is winst belangrijk, maar voor de mensen in de theestreek is het niet alles. Omdat de "theefilosofie" in hun bloed zit en diep in hun denken doordringt, laten de mensen in de theestreek Thai Nguyen zich niet zomaar verleiden tot het produceren en verpakken van thee van lage kwaliteit en het verkopen ervan aan de consument.

Bij de theeceremonie draait het niet alleen om vrouwen die thee zetten voor hun echtgenoten, kinderen die thee zetten voor hun vaders, of jongeren die thee zetten voor ouderen. Een kop thee wordt juist beschouwd als een effectief middel om mensen dichter bij elkaar te brengen, vriendschap en empathie te bevorderen en liefde te delen.

En in elk kopje thee – klein of groot – schuilt een glimp van de prachtige natuur. Bovendien brengen het aroma en de smaak van thee de theedrinker een boodschap over van de verfijnde culturele schoonheid en geschiedenis van een land en zijn inwoners.

Met een kopje lentethee verdwijnen de zorgen van het dagelijks leven en biedt het momenten van rust. Plotseling voelt het hart kalm aan, terwijl een nieuw jaar aanbreekt, versierd met levendige perzik- en abrikozenbloesems. Een nieuw jaar, een nieuwe reis in het leven – wat moet je doen en wat moet je vermijden om geen schuldgevoel te krijgen? Dat is de theefilosofie van de mensen in de theeregio Thai Nguyen.

Bron: https://baothaineguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-trong-nep-song-449564d/