De geur van Tet-cakes...

Banh op het altaarblad.

Een banh to-brood, gemaakt van kleefrijst, suiker en gember, gewikkeld in bananenbladeren, staat symbool voor een vrolijk en vredig Tet-feest.

Buitenlandse toeristen zijn enthousiast over de 'vorm' van banh to op de markt van Hoi An.

"De cake heeft de kleur van de aarde en is gegoten in een dikke vierkante vorm. Het herinnert ons aan het geloof dat 'de lucht rond is en de aarde vierkant' in de denkwijze van het oude Vietnamese volk", schreef cultuuronderzoeker Luu Duy Tran.

Filter bruin suikerwater.

De decembermarkten zijn van begin tot eind geurig. De heer Le Phuoc Chin (geboren in 1952, regio Phuoc My, stad Ai Nghia, Dai Loc) zei dat hij elke Tet 5-7 ton kleefrijst gebruikt om Banh To te koken. De oven brandt de hele dag en nacht roodgloeiend...

Meng het kleefrijstmeel, suikerwater en gemalen gember goed.

De cake heeft een bruine kleur door de suiker, de milde gembersmaak en de geur van gekookte kleefrijst gemengd met witte sesam. Quang Banh To is beroemd in de regio Dai Loc. Meneer Chin zei: "Het geheim is om hem vaak te koken tot je eraan gewend bent, door suiker en kleefrijstmeel toe te voegen zodat de cake niet te zacht of te hard wordt. Om de cake lekker te maken, moet je hem in de zon laten drogen om schimmelvorming te voorkomen."

Het mengsel wordt in mallen van bananenbladeren gegoten, klaar om gestoomd te worden.

Een cake genaamd "vun mat nhiem" is heerlijk. Dit betekent dat de bovenkant van de cake, wanneer deze voor het eerst gestoomd wordt, bol staat en bij het afkoelen hol is met veel putjes. Kenners zullen voor dit soort cake kiezen.

Maak een cakevorm met bananenbladeren.

Als je tijdens de Tet-vakantie nog steeds banh to ziet, is de traditionele smaak nog steeds aanwezig...

Nadat de cake gestoomd is, wordt deze bestrooid met een laagje sesamzaad en vervolgens gedroogd.

Meneer Le Phuoc Chin en zijn vrouw met versgebakken rijstkoekjes.

Bron: https://baoquangnam.vn/huong-tu-banh-tet-3148058.html