Klanten zijn gefascineerd door het unieke en bijzondere ontwerp.

Dit restaurant is al drie generaties lang in handen van de familie van de 46-jarige heer Tran Vinh Thanh en is gevestigd naast het postkantoor van Cho Lon (District 5, Ho Chi Minh-stad). Met prijzen variërend van 100.000 tot 150.000 VND per kom noedelsoep, of meer afhankelijk van de vraag, noemen klanten het gekscherend "noedelsoep voor rijke mensen".

Vier zussen verkopen samen.

Op een koele weekendochtend was het ongewoon aangenaam in Ho Chi Minh-stad. Ik reed op mijn motor naar mijn vaste noedelrestaurantje vlak bij mijn huis, gelegen aan de Nguyen Thi-straat (District 5). Het is eigendom van de familie van Vinh Thanh.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — Elke ochtend is het een drukte van jewelste in de noedelwinkel van de familie Thanh.

Zoals altijd, bij aankomst, is mijn eerste gedachte om een blik te werpen op het oude uithangbord met de woorden "Hu Tieu Lam Hue Vien", geschreven in een klassieke stijl. Het restaurant opent om 6 uur. De klanten stromen gestaag binnen, de een na de ander.

In het restaurant heeft ieder van de vier broers en zussen van Chinese afkomst uit de familie van meneer Thanh zijn eigen taak: het zo snel en zorgvuldig mogelijk bereiden van de noedelsoepen, rijstnoedels en andere gerechten, zodat niemand lang hoeft te wachten. Gelach en levendige gesprekken vullen het restaurant.

Dhr. Thanh vertelde me dat het restaurant van zijn familie al drie generaties lang wordt gerund, sinds de tijd van zijn grootouders. Het restaurant opende vóór 1975 en verkocht vroeger naast traditionele Chinese gerechten ook diverse soorten drankjes.

Ik begon mee te helpen in het restaurant toen ik ruim twintig was. Destijds verkochten mijn moeder en mijn broers en zussen samen eten. In 2021 overleed mijn moeder aan ouderdom en een slechte gezondheid. Mijn familie bestaat uit zeven broers en zussen, en vier van ons zussen hebben dit restaurant geërfd. Binnenkort is het de vierde generatie, want de jongere broers en zussen helpen ook nog steeds mee...

De heer Tran Vinh Thanh, de eigenaar van het restaurant.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — Een volle kom noedelsoep kost 100.000 VND.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — Een portie noedelsoep kost 150.000 VND.

Het restaurant staat bekend om zijn relatief hoge prijzen; zelfs de goedkoopste kom kost 100.000 VND. Mevrouw Tran Vinh Diep (58 jaar), de zus van meneer Thanh en de oudste van het gezin, verklaarde samen met haar broers en zussen dat deze prijzen redelijk zijn.

Elke kom gemengde noedelsoep bevat nier, hart, lever, garnalenballetjes, visballetjes, garnalen, mager varkensvlees en zeebaars, en kost 100.000 VND. Volgens mevrouw Diep zijn alle ingrediënten die het restaurant gebruikt de meest verse en beste "premium" ingrediënten, bereid volgens het traditionele familierecept, en worden alle ingrediënten op dezelfde dag gebruikt... vandaar de prijs.

"Je krijgt waar je voor betaalt," dat zullen klanten ervaren als ze er eten, en het is geen toeval dat het restaurant al generaties lang door klanten wordt gesteund, aldus de eigenaar.

Is het echt zo lekker als ze zeggen?

Mijn favoriete gerecht in dit restaurant is de gemengde noedelsoep, met onder andere zeebaars. De smaak van de noedels verdient van mij een 9/10, de prijs meer dan waard. Wat me het meest imponeerde aan deze noedelsoep waren de verse, knapperige en zoete garnalen.

[CLIP]: 'Rijkemansnoedelsoep' in Ho Chi Minh-stad bestaat al een halve eeuw en is het goedkoopst voor 100.000 VND per kom: klanten zijn dol op dit unieke en bijzondere gerecht.

De eigenaar is trots op de versheid en kwaliteit van de ingrediënten.

Bovendien was de varkensnier behoorlijk groot, in een ruitpatroon gesneden en had een knapperige textuur zonder onaangename geur. Dit bewijst dat hij zeer vakkundig bereid was, ook al is nier voor mij geen gemakkelijk ingrediënt om te eten. De combinatie van de lichte, subtiel zoete bouillon, de heerlijke traditionele noedels en de bovengenoemde verse ingrediënten is de reden waarom ik een vaste klant ben van dit restaurant.

De heer Hua Thanh (46 jaar, woonachtig in District 11) vertelde dat hij en zijn familie al tientallen jaren vaste klanten van het restaurant zijn en dat hij er al sinds zijn jeugd komt. Omdat hij de noedelsoep hier zo lekker vindt, komt hij er minstens één of twee keer per week, meestal in het weekend.

"Elke keer als mijn moeder op bezoek komt, vraagt ze me om hier noedels te kopen, omdat ze die zo lekker vindt. Vandaag heb ik er wat gekocht voor ons tweeën als ontbijt. De winkel is open van 6 uur 's ochtends tot 1 uur 's middags, dus ik heb van de gelegenheid gebruikgemaakt," zei hij, waarna hij twee porties gemengde noedels mee naar huis nam.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — De vier zussen uit het gezin van meneer Thanh.

Mevrouw Nhu Le (28 jaar, woonachtig in Thu Duc) vertelde dat ze drie jaar geleden per toeval het restaurant bezocht toen ze voor haar werk langs het postkantoor van Cho Lon liep, en dat ze het eten er meteen lekker vond.

Sindsdien gaat ze, telkens als ze de kans krijgt om naar District 5 te gaan, altijd even langs om het restaurant te steunen. De klant zei dat ze vooral de combinatie van zeebaars in de noedelsoep erg lekker vond, iets wat ze nog niet eerder in andere restaurants was tegengekomen. Dat was dan ook een van de redenen waarom ze zo onder de indruk was van dit restaurant.

Ondanks alle hoogte- en dieptepunten en veranderingen is het restaurant in de wijk Cholon gebleven en serveert het klanten maaltijden die zijn bereid volgens recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven binnen de familie van Chinese afkomst.

Bronlink