Klanten zijn er dol op vanwege het unieke karakter ervan.

Dit is een restaurant dat al drie generaties lang bestaat in de familie van de heer Tran Vinh Thanh (46 jaar oud) en is gevestigd naast het postkantoor van Cho Lon (district 5, Ho Chi Minhstad). Elke kom noedelsoep kost tussen de 100.000 en 150.000 VND, of meer, afhankelijk van de vraag. Klanten noemen dit nog steeds gekscherend "noedelsoep voor rijke mensen".

4 zussen verkopen samen

Het was een koele weekendochtend in Ho Chi Minhstad. Ik reed op mijn motor naar een bekende noedelzaak vlakbij mijn huis aan de Nguyen Thi-straat (district 5). Het was eigendom van de familie van Vinh Thanh.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 1. — Elke ochtend zit de noedelzaak van de familie Thanh vol met klanten.

Zoals altijd keek ik bij binnenkomst meteen naar het oude bord met de tekst "Hu Tieu Lam Hue Vien", in klassieke stijl. De zaak ging om zes uur open. Klanten kwamen regelmatig, de een na de ander, eten.

In het restaurant hadden de vier Chinese broers en zussen van Thanhs familie elk een taak: ze maakten de snelste en meest verfijnde gerechten, zoals noedels, vermicelli en rijstnoedels, en brachten die naar de tafels, zodat niemand lang hoefde te wachten. Het restaurant bruiste van het gelach en de gesprekken.

Thanh vertrouwde me toe dat zijn familierestaurant al drie generaties lang bestaat, van zijn grootouders tot nu. Het restaurant werd vóór 1975 geopend en verkocht daarvoor naast de typische, traditionele Chinese gerechten ook allerlei soorten drankjes.

Begin twintig begon ik te helpen. Mijn moeder was er toen met mijn broers en zussen. In 2021 overleed mijn moeder aan ouderdom en een slechte gezondheid. Mijn familie bestaat uit zeven broers en zussen, van wie er vier dit restaurant hebben overgenomen. Binnenkort is het de vierde generatie, want de kinderen in de familie helpen nog steeds mee...

De heer Tran Vinh Thanh, eigenaar

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 3. — Een volle kom noedels kost 100.000 VND.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 4. — Een kom noedels kost 150.000 VND.

Het restaurant staat bij veel mensen bekend om zijn hoge prijzen; de goedkoopste kom kost al 100.000 VND. Mevrouw Tran Vinh Diep (58 jaar), de zus van meneer Thanh en tevens de oudste zus in de familie die het restaurant runt, vertelde dat deze prijs redelijk is.

Elke kom gemengde noedelsoep bevat dus nier, hart, lever, garnalenballetjes, visballetjes, garnalen, mager varkensvlees en cobia-vis voor 100.000 VND. Volgens mevrouw Diep zijn alle ingrediënten die het restaurant kiest de meest verse, "geselecteerde producten", verwerkt volgens het traditionele recept van de familie, en worden alle ingrediënten op dezelfde dag gebruikt... daarom hebben ze deze prijs.

"Je krijgt waar je voor betaalt", als klanten eten, voelen ze dat. Het is dan ook geen toeval dat het restaurant al generaties lang door klanten wordt onderhouden, aldus de eigenaar.

Is het zo goed als de geruchten beweren?

Mijn favoriete gerecht in dit restaurant is de gemengde noedelkom, met de toevoeging van cobia. De smaak van de noedelkom verdient wat mij betreft een 9/10, de prijs waardig. Wat me het meest heeft geïmponeerd in de noedelkom, is de verse, knapperige en zoete tijgergarnaal.

[CLIP]: 'Noedelsoep voor rijke mensen' in Ho Chi Minhstad al een halve eeuw, goedkoopste 100.000 VND/kom: Klanten zijn dol op unieke en vreemde gerechten.

De eigenaar is trots op de versheid en kwaliteit van zijn ingrediënten.

Bovendien is de varkensnier vrij groot, in geruite strepen gesneden, knapperig en geurloos, wat bewijst dat hij zeer vakkundig is bereid, hoewel nier voor mij geen makkelijk ingrediënt is om te eten. De combinatie van heldere, zoete bouillon, heerlijke traditionele noedels en bovenstaande verse ingrediënten maakt dat ik een "vaste klant" van het restaurant ben.

De heer Hua Thanh (46 jaar, woonachtig in District 11) vertelde dat hij en zijn familie al tientallen jaren vaste klanten van het restaurant zijn. Hij eet hier al sinds zijn jeugd. Omdat hij de noedels hier zo lekker vindt, komt hij er minstens één of twee keer per week, meestal in het weekend.

"Elke keer als mijn moeder bij me op bezoek komt, vraagt ze me om hier noedels te kopen. Ze eet ze graag. Vandaag ben ik er een paar gaan kopen voor ons tweetjes om samen te ontbijten. De winkel is gesloten van 6.00 tot 13.00 uur, dus ik heb van de gelegenheid gebruikgemaakt", zei hij, waarna hij twee porties gemengde noedels mee naar huis nam.

‘Hủ tiếu nhà giàu' TP.HCM nửa thế kỷ, rẻ nhất 100.000 đồng/tô: Khách mê món độc, lạ - Ảnh 7. — 4 zussen in Thanh's familie.

Mevrouw Nhu Le (28 jaar oud, woonachtig in Thu Duc City) vertelde dat ze 3 jaar geleden toevallig het restaurant bezocht toen ze moest werken op het postkantoor van Cho Lon, en dat ze het eten hier meteen lekker vond.

Sindsdien gaat ze elke keer dat ze de kans krijgt om naar District 5 te gaan, langs om het restaurant te steunen. De klant vertelde dat ze vooral de combinatie van cobiavis in de noedelsoep lekker vindt, iets wat ze nog niet eerder in andere restaurants heeft gezien. Dat is ook een van de redenen waarom ze zo onder de indruk is van dit restaurant.

Ondanks alle voor- en tegenspoed is het restaurant in de wijk Cho Lon nog steeds gevestigd. Elke dag serveert het restaurant zijn gasten maaltijden volgens recepten die al generaties lang binnen de Chinese familie worden doorgegeven.

Bronlink