 |
"Geen make-up", "Niet omkleden", "Geen professionele camera's gebruiken" zijn de regels die bij de toonbank van Vérité Patisserie hangen, een bakkerij met twee vestigingen in Ho Chi Minh-stad.
In een gesprek met Tri Thức - Znews verklaarde een vertegenwoordiger van het restaurant dat het deze regels aanvankelijk niet had ingevoerd. Na een periode van "crisis" als gevolg van aanhoudende 1-sterrenrecensies, voornamelijk vanwege klachten over gebrek aan privacy door camera's en flitslichten die constant op klanten gericht waren, evenals over het lawaai van verschuivend meubilair en filmopnames, zag het restaurant zich echter genoodzaakt strengere regels in te voeren om een prettige gemeenschappelijke ruimte te behouden.
In werkelijkheid is het niet ongebruikelijk dat jongeren hun make-upkoffers, haarstylingproducten, kleding meenemen naar cafés of professionele fotografen inhuren. Wanneer dit echter openbare ruimtes betreft, ontstaan er vaak discussies over goed en kwaad, en is het café meestal de eerste partij die daar de gevolgen van ondervindt.
Verward door klanten die geobsedeerd zijn door sociale media.
Vérité Patisserie is niet het enige café met soortgelijke regels. NYNA Coffee, een merk met veel vestigingen in Hanoi , hanteert een "geen make-up in het café"-beleid en rekent kosten voor commerciële fotoshoots (lookbookshoots, vlogs, kostuumwisselingen, muziekvideo's, livestreamingverkoop, enz.).
 |
Jongeren maken foto's voor een café in Thao Dien (wijk An Khanh, Ho Chi Minh-stad). Foto: Phuong Lam. |
De invoering van deze regel leidde ertoe dat veel klanten ten onrechte dachten dat het restaurant kosten in rekening bracht voor het maken van foto's in het algemeen, wat resulteerde in een reeks negatieve recensies.
"Veel klanten denken ten onrechte dat er kosten verbonden zijn aan het maken van foto's in het café, wat leidt tot negatieve recensies op Google Maps", aldus een vertegenwoordiger van het merk.
Het café is echter van mening dat dit de beste oplossing is om het comfort te garanderen van de meeste klanten die er komen om koffie te drinken, te werken of te kletsen. Voorheen ondervond de zaak veel ongemakkelijke situaties wanneer klanten hun spullen meenamen, make-up opdeden of hun bezittingen op de tafels lieten slingeren, wat de uitstraling en andere klanten negatief beïnvloedde.
Om onnodige conflicten te voorkomen, heeft het restaurant duidelijke mededelingen bij de balie en via diverse communicatiekanalen geplaatst, zodat klanten goed geïnformeerd zijn.
Tran Hoang Tien, medeoprichter van het koffiemerk "Shelter Coffee" in Hanoi, heeft bijvoorbeeld veel klanten ontmoet die maar één drankje bestellen, maar wel tot tien keer van outfit wisselen en vanuit verschillende hoeken poseren voor foto's. In één specifiek geval werd een klant zelfs twaalf uur lang gefilmd, van 9 uur 's ochtends tot 9 uur 's avonds.
Het café maakt echter optimaal gebruik van de ruime opzet en stelt geen beperkingen aan het maken van foto's of langdurig zitten.
"Het zou fantastisch zijn als gasten meer water zouden bestellen, maar zo niet, dan nemen we het ook graag aan, want het laat zien dat ze het hier naar hun zin hebben," aldus Tien.
Hij houdt echter nog steeds toezicht om ervoor te zorgen dat mensen die foto's maken voor sociale media anderen niet storen. Gasten die veel spullen dragen of zich omkleden, worden eraan herinnerd om alles netjes te houden en de gedeelde ruimte te respecteren.
Hoe moeten we met "God" omgaan?
In een gesprek met Tri Thức - Znews zei de heer Hoang Tung, voorzitter van F&B Investment en iemand met 18 jaar ervaring in de horeca, dat de situatie waarin klanten te veel tijd besteden aan het maken van foto's in cafés, te veel spullen tentoonstellen en ruimte innemen, niet langer een geïsoleerd fenomeen is, maar een veelvoorkomend probleem is geworden in veel cafés met een mooie inrichting, een helder concept of een aantrekkelijke locatie voor foto's.
Volgens hem is het, gezien de sterke ontwikkeling van sociale media, begrijpelijk dat klanten naar het café komen om foto's te maken, video's op te nemen of content te creëren, en draagt dit tot op zekere hoogte zelfs bij aan de verspreiding van het merkimago.
 |
Toeristen met professionele apparatuur staan in de rij om foto's te maken bij een café in Ho Chi Minh-stad. Foto: An Khanh . |
Wanneer dit gedrag echter te ver gaat, bijvoorbeeld door te lang te blijven zitten, te veel decoraties neer te zetten, zitplaatsen of gemeenschappelijke ruimtes te bezetten, ontstaan er negatieve gevolgen. Het meest merkbaar is de negatieve impact op de ervaring van andere klanten, variërend van een lawaaierig en benauwd gevoel tot een gebrek aan privacy. Vanuit het perspectief van het restaurant neemt de operationele efficiëntie ook af doordat zitplaatsen bezet zijn, terwijl de omzet niet evenredig toeneemt.
De heer Tung is van mening dat de reden niet alleen ligt in de voorliefde van klanten voor het maken van foto's, maar ook in de veranderende functie van koffiehuizen. Vroeger waren koffiehuizen vooral plekken om te drinken en af te spreken, maar nu moeten ze ook voldoen aan de behoeften van werken, zaken bespreken, persoonlijke ontmoetingen en zelfs filmen en content creëren. Wanneer meerdere behoeften in één ruimte samenkomen, is de kans groot dat er conflicten ontstaan, vooral wanneer er langdurig gefilmd wordt, flitslicht wordt gebruikt, er prominente hoeken worden ingenomen of er onbedoeld mensen op de foto worden gezet die er niet op willen staan.
Vanuit die realiteit betoogde hij dat het er niet om gaat dingen te verbieden of ongecontroleerd te laten gebeuren, maar dat de gevestigde orde zich voldoende organiseert en duidelijk te werk gaat om verschillende behoeften met elkaar te verzoenen.
Allereerst moet het restaurant vanaf het begin duidelijke regels hebben, die op goed zichtbare plaatsen zoals bij de ingang of de bestelbalie hangen, om conflicten te minimaliseren.
Daarnaast moeten medewerkers worden getraind om klanten tactvol, beleefd en met duidelijke redenen te wijzen op hun wensen, om zo de algehele ervaring te beschermen en geen confrontatie te creëren.
Daarnaast zou het restaurant een aparte ruimte kunnen inrichten voor klanten die foto's of video's willen maken, waardoor het bereik van het merk wordt vergroot en de overlast voor andere klanten tot een minimum wordt beperkt.
 |
Een café in Ho Chi Minh-stad met een 'Instagramwaardig' conceptontwerp trekt veel jonge klanten. Foto: Phuong Thao. |
Meneer Tung merkte echter op dat de aanpak niet voor alle soorten bedrijven hetzelfde kan zijn. Voor bedrijven die specifiek gericht zijn op fotografie, wordt het feit dat klanten veel tijd besteden aan fotograferen bijna beschouwd als onderdeel van de waarde die het bedrijf proactief biedt.
Omgekeerd geldt dat voor bedrijven die prioriteit geven aan rust en privacy voor klanten die werken of vergaderen, de groep klanten die foto's komt maken slechts een secundaire doelgroep is; wanneer film- of fotografieactiviteiten de primaire doelgroep beïnvloeden, heeft het bedrijf duidelijkere regels nodig om de gedeelde ruimte te beschermen. Er is hier geen absoluut goed of fout, maar het gaat erom of het aansluit bij de positionering van het bedrijf.
Op de lange termijn moeten koffieketens hun kernklantenbestand duidelijk definiëren, zodat alle beslissingen met betrekking tot ruimte, bedrijfsvoering en gedragscodes consistenter zijn. Check-ins zijn in feite een vorm van natuurlijke marketing en kunnen, mits goed beheerd, zelfs bijdragen aan de naamsbekendheid.
Bron: https://znews.vn/khach-vao-quan-ca-phe-thay-10-bo-do-chup-anh-post1641227.html
Reactie (0)