Unieke zakelijke ideeën
Het is het familierestaurant van meneer Le Hoang Khiem, gelegen aan de Le Thi Riengstraat (District 12), niet ver van het centrum van Ho Chi Minh-stad. Ondanks de verzengende hitte buiten reisde ik bijna 20 km naar dit restaurant en was verrast dat het er zelfs na 13.00 uur nog steeds vol zat met klanten.
Klanten genieten van hun maaltijd en tegelijkertijd van het verfrissende water in het restaurant.
Uit onze waarnemingen blijkt dat het restaurant een ruime, tuinachtige omgeving heeft, verscholen in de schaduw van weelderige groene bomen. Naast de gebruikelijke zitgelegenheid is het middelpunt een ingebouwd platform gevuld met water. Hier kunnen gasten eten en drinken terwijl ze hun voeten in het koele, kniediepe water laten zakken. Om binnen te komen, zetten gasten hun schoenen op een plank en rollen velen hun broekspijpen op tot boven de knieën om te voorkomen dat ze nat worden.
Zodra we de verstikkende hitte buiten achter ons lieten, voelden we bij binnenkomst de koele lucht met een verfrissend briesje, hoorden we mensen in het water waden en vrolijk gelach en gepraat. Het restaurant heeft ook een prachtig zwembad waar gasten, indien gewenst, kunnen kanoën.
De heer Khiem vertelde dat het restaurant ruim drie weken geleden is geopend, midden in het hete seizoen van Ho Chi Minh-stad. Het idee om klanten te laten genieten van hun maaltijd terwijl ze door het koele water van het restaurant "wandelen", is ontstaan uit de herinneringen van de eigenaar aan het overstromingsseizoen in de Mekongdelta. Hij komt oorspronkelijk uit de provincie Kien Giang.
Het café heeft een ruim en koel interieur, ondanks het warme en zonnige weer buiten.
De vloer is afgesloten om water vast te houden, naast een vijver die is ontstaan uit een lotusvijver.
Het restaurant serveert ook veel specialiteiten uit de Mekongdelta, zoals gegrilde kip met kruiden, haringsalade, gestoomde runderingewanden met kokosmelk en stoofpot met varkensbotten. De eigenaar vertelde dat er in de eerste week nog niet veel mensen van het restaurant wisten, maar dat hij daarna zowel blij als verrast was toen het restaurant via sociale media bekendheid verwierf en de klanten massaal toestroomden.
"Soms is het restaurant erg druk, terwijl we maar zo'n 15 medewerkers hebben. Ik maak me zorgen dat we onze klanten dan niet optimaal van dienst kunnen zijn. Ik hoop dat onze klanten begrip zullen hebben voor eventuele fouten. Het is fantastisch om na slechts drie weken al zo'n groot aantal klanten te hebben," aldus de eigenaar.
De eigenaar gaf ook aan dat het water dat in het restaurant wordt gepompt, schoon water uit een bron is. Klanten kunnen er dus zeker van zijn dat de waterkwaliteit en hygiëne gewaarborgd zijn. Het restaurant ververst het water dagelijks om de reinheid te garanderen.
Gasten genieten van de ervaring.
Loan (40 jaar oud), die hier voor het eerst was met haar gezin van bijna tien personen, zei dat ze over het restaurant had gehoord via sociale media. Omdat hun huis vlakbij is, spraken ze af om hier op een warme, zonnige middag te komen eten en "aan de hitte te ontsnappen".
[CLIP]: Unieke eetgelegenheid in Ho Chi Minh-stad: Klanten eten terwijl ze door het water waden, zonder angst voor de hitte.
Nadat ze van de specialiteiten van het restaurant had genoten, vond ze die heerlijk en naar de smaak van haar gezin. Wat haar het meest imponeerde, was het idee van de eigenaar: ze kon niet alleen genieten van heerlijk eten, maar ook van de sfeer in de schaduw van groene bomen en het koele, verfrissende water.
"Mijn kinderen vonden het geweldig, ze bleven maar in het water spelen. Ze droegen zelfs reddingsvesten en gingen zwemmen, het was zo leuk," zei ze, terwijl ze toekeek hoe haar kinderen en familieleden aan het varen waren op het meer.
Ondertussen bezochten Nhat Hao (26 jaar) en zijn vrienden het restaurant voor de tweede keer. Omdat ze in de buurt werkten, besloten ze tijdens hun pauze te lunchen, ook om aan de hitte te ontsnappen. Hao, die uit de Mekongdelta komt, zei dat het restaurant hem deed denken aan zijn jeugdherinneringen aan het overstromingsseizoen.
Het restaurant bevindt zich op Le Thi Riengstraat 3.
De eigenaar gaf aan dat het restaurant geopend is van 10.00 tot 22.00 uur. Om 16.00 uur wordt het afgesloten gedeelte waar klanten in het water zitten om te eten echter leeggepompt, zodat er 's avonds weer normaal gegeten kan worden.
Bronlink
