Ontdek 10 winterse hotpot-smaken in China met een rijke Chinese smaak

De Chinese winter brengt de hete, verleidelijke smaak van hotpot met zich mee, die de harten verwarmt van degenen die ervan genieten. Winterhotpot in China is meer dan zomaar een gerecht; het is een symfonie van kruiden, specerijen en verse ingrediënten uit alle regio's. Elke hotpotsmaak – van pittig Sichuan tot mild Yunnan – neemt gasten mee op een ontdekkingsreis naar de unieke Chinese cultuur en keuken .

1. Sichuan Hot Pot

Sichuan Hot Pot - Pittige smaak in China (Fotobron: Verzameld)

Sichuan hotpot is een typisch Chinees wintergerecht dat een rijke en overheerlijke culinaire ervaring biedt met een onvergetelijke pittige smaak. Deze hotpot, afkomstig uit de havens aan de Yangtze-rivier in de vroege Qing-dynastie, wordt traditioneel geserveerd in twee potten: één pittig met peperkorrels, peperkorrels en chilipepers, en de andere milder om de pittigheid te neutraliseren, geschikt voor alle smaken.

De bekendste hotpot is de Chongqing hotpot met zijn karakteristieke rode kleur en pittige smaak, beter bekend als maaghotpot. De Chengdu hotpot heeft een zoetere smaak en is meestal verdeeld in twee compartimenten. Elk compartiment biedt een eigen smaakervaring, dankzij de geheime kruiden van elk restaurant.

2. Beijing Shabu Hot Pot

Hotpot is beroemd in Beijing (Fotobron: Collected)

Beijing Shabu Hot Pot is een typisch wintergerecht in China en trekt gasten aan met zijn unieke en rijke smaken. Het hoofdingrediënt is geitenvlees, maar het valt op door de zorgvuldig bereide bouillon van maar liefst tien ingrediënten, waaronder chili-olie, sojasaus, azijn en vele andere heerlijke kruiden. De bouillon staat altijd aan de kook, zodat gasten er heerlijk geitenvlees, zeevruchten, rundvlees en verse groenten in kunnen dippen. Een onmisbaar bijgerecht is de ingelegde knoflook, die een zure en pittige smaak geeft die de smaakpapillen stimuleert.

3. Peking Lam Hot Pot

Peking lamsvlees-hotpot - traditionele hotpot-smaak in China (Fotobron: Verzameld)

Lamsstoofpot uit Peking is een gerecht dat je in de winter in China absoluut moet proberen en is uitgegroeid tot de trots van de traditionele keuken. Vers lamsvlees wordt in dunne plakjes gesneden en gedoopt in een heldere bouillon van uien, gember en wolfsbessen, wat zorgt voor een heerlijke smaak en voedingswaarde.

Dit hotpotgerecht wordt vaak gegeten met sperziebonen, koolnoedels en een speciale bonensaus. Het is niet alleen een warme maaltijd in de winter, maar lamsstoofpot is ook geliefd bij de inwoners van Peking omdat ze geloven dat het de gezondheid bevordert en warmte en verbondenheid brengt op elk familiefeest, vooral tijdens festivals.

4. Suzhou Chrysanten Hot Pot

Chrysantenstoofpot om op te hangen - Een stoofpotgerecht met historische betekenis (Fotobron: Verzameld)

Suhang Chrysanten Hot Pot, een winterse hotpot in China met het logo van keizerin-weduwe Cixi, is de perfecte combinatie van smaak en gezondheid, vooral in de winter in China. De hotpot wordt gestoofd in kippen- of varkensbouillon, wat een zoete smaak creëert, gemengd met verse kip en visplakjes.

Het bijzondere is dat de chrysanten worden gewassen en toegevoegd terwijl het water in de hete pot kookt. Dit maakt het gerecht niet alleen aantrekkelijker, maar biedt ook tal van gezondheidsvoordelen, zoals bloedverdunnende eigenschappen, anti-aging en verkoelend. Een culinaire ervaring die u niet mag missen als u houdt van de combinatie van kookkunst en traditionele geneeskunde in de winter.

5. Eendenstoofpot met bier

Nieuwe winterhotpot in China met eendenhotpot gekookt in bier (Fotobron: Verzameld)

Eendenhotpot met bier is een nieuw fenomeen in de Chinese winterkeuken en trekt de aandacht van gasten met zijn vernieuwende en heerlijke smaak. Dit gerecht is ontstaan door een interessant toeval, waarbij een gast per ongeluk bier in de hotpot deed, en is inmiddels een favoriet geworden in veel restaurants.

Het eendenvlees wordt zorgvuldig geselecteerd; alleen het vlees, de kop en de poten worden gekookt met gember, chili en peper, wat zorgt voor een rijke smaak. Nadat het water kookt, wordt er bier aan de hotpot toegevoegd, wat het gerecht aantrekkelijker maakt. Winterhotpot in China brengt niet alleen warmte, maar ook een creatieve culinaire ervaring die mensen samenbrengt tijdens gezellige winterfeesten.

6. Hunan Droge Hot Pot

Droge hete pot is een uniek gerecht in Hunan (Fotobron: Verzameld)

Droge Hunan-hotpot is een interessant gerecht, dat in de winter in China altijd geliefd is. Met een delicate combinatie van ingrediënten zoals eend, vis en konijn, wordt dit gerecht zorgvuldig bereid en gemarineerd met gember, koriander en witte wijn om de smaak te versterken. Na het roerbakken met chili-olie worden deze ingrediënten perfect gegaard, wat resulteert in een geurige en kleurrijke droge hotpot. Droge hotpot brengt niet alleen warmte op koude dagen, maar is ook een unieke culinaire schoonheid van de regio Hunan en belooft de smaak van elke gast te veroveren.

7. Yunnan-paddenstoelenstoofpot

De zoete smaak van Yunnan-paddenstoelenstoofpot (Fotobron: Verzameld)

De Yunnan-paddenstoelenhotpot is een van de winterhotpots in China die het ontdekken waard is, vooral wanneer je Kunming, de hoofdstad van de provincie Yunnan, bezoekt. Tijdens het regenseizoen verandert deze plek in een paradijs van verse paddenstoelen, in alle kleuren en smaken.

Dit hotpotgerecht biedt een unieke culinaire ervaring door verschillende soorten paddenstoelen te combineren in een pan met zoete bouillon, waardoor een natuurlijke en delicate smaak ontstaat zonder vlees toe te voegen. De rijke paddenstoelengerechten verwarmen niet alleen de harten van gasten, maar dragen ook bij aan de gezondheid en brengen een gevoel van verbondenheid en vrede op koude winterdagen. De Yunnan paddenstoelenhotpot is een prachtige mix van natuur en culinaire cultuur, die je onvergetelijk maakt.

8. Guizhou zure meerval hotpot

Zoetzure winterse hotpot in China is aantrekkelijk (Fotobron: Verzameld)

Guizhou zure meerval hotpot is een gerecht met een sterke Zuidwest-Chinese smaak, vooral geschikt voor winterdagen. Deze hotpot, gemaakt van verse slangenkopvis, is gebaseerd op de beroemde zure vissoep uit de regio. De bouillon wordt zachtjes gekookt, waardoor een karakteristieke zoete smaak ontstaat. Specerijen zoals peper en andere kruiden worden toegevoegd, waardoor de hotpot nog lekkerder en aantrekkelijker wordt.

9. Gepekelde koolstoofpot met wit vlees

Hotpot van ingelegde kool met wit vlees is een typisch gerecht uit Noordoost-China, met name in Shandong, Liaoning en Jinan. De hoofdingrediënten van deze hotpot zijn ingelegde kool en vers varkensvlees, aangevuld met krab en noedels, wat zorgt voor een rijke smaak. De kruiden met garnalenolie dragen bij aan de rijke smaak en de aantrekkelijkheid van de hotpot. Voor wie ver van huis is, is hotpot van ingelegde kool niet alleen een gerecht, maar ook een link naar herinneringen en smaken van thuis tijdens de koude winterdagen in China.

10. Chaoshan-rundvleeshotpot

De zoete smaak van Trieu San rundvleesstoofpot (Fotobron: Verzameld)

Chaoshan Beef Hot Pot is een ideale keuze voor wie niet van pittig eten houdt. Het biedt een lichte maar voedzame culinaire ervaring met de smaak van winterse hotpot in China. De bouillon van deze hotpot is gemaakt van gestoofde runderbotten en witte radijs, wat zorgt voor een verfrissende, natuurlijk zoete smaak. Zonder chili concentreert het gerecht zich op het hoofdingrediënt: vers rundvlees, gemengd met groenten, wat zorgt voor een warme en voedzame maaltijd.

Winterse hotpotgerechten in China brengen niet alleen warmte, maar ook een reis vol unieke smaken, die de diverse culinaire cultuur van het land laten zien. Ga met Vietravel mee op ontdekkingstocht langs de aantrekkelijke hotpots, van Sichuan tot Beijing; elke plek heeft zijn eigen geheimen.

Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/lau-mua-dong-o-trung-quoc-v15968.aspx