De hotpot van Mui Ne is heerlijk en ziet er ook nog eens aantrekkelijk uit.

Met zijn uitvoerig gerangschikte ingrediënten die op een bloem lijken, laat de "lau tha" hotpot – een specialiteit van Mui Ne (provincie Lam Dong) – een blijvende indruk achter op de eters.

De gerechten voor de hotpot zijn prachtig opgemaakt en lijken op zonnebloemen - Foto: NGUYEN HIEN

Zittend voor een dampende hotpot, riep Nhut Duy (uit Ho Chi Minh-stad) vol bewondering uit hoe prachtig de hotpot was gepresenteerd. Na wat aanwijzingen van het restaurantpersoneel, schepte Duy vol zelfvertrouwen een kom hotpot voor zichzelf op – een beroemde specialiteit van Mui Ne.

"Het ziet er al heerlijk uit, maar de smaak van de hotpot met de drijvende ingrediënten verraste me nog meer. Ik had al lang over dit bijzondere gerecht gehoord, maar dit is de eerste keer dat ik het heb geproefd en ook de eerste keer dat ik het zelf heb geprobeerd te maken," vertelde Duy.

Nhut Duy ervaart zelf hotpot met drijvende gerechten - Foto: NGUYEN HIEN

Volgens Duy maakt het stoofpotgerecht indruk met zijn verse, heerlijke en geurige makreel, zonder enige visgeur. De bijbehorende groenten, zoals mango, bananenbloesem en kruiden, passen er goed bij en geven elk een eigen smaak.

"Eerst doe ik de vis in de kokende bouillon. Terwijl ik wacht tot de vis gaar is, doe ik de juiste hoeveelheid rijstnoedels in een kom, gevolgd door groenten, eieren en vlees, afhankelijk van ieders behoefte..."

"Zodra je een kom noedels met alle ingrediënten hebt, giet je de bereide saus eroverheen en geniet je ervan. Als je de saus niet lekker vindt, kun je ook de bouillon zelf gebruiken, die is ook erg lekker," aldus Duy.

Een heerlijke hotpot met aromatische ingrediënten verovert de smaakpapillen van de gasten - Foto: NGUYEN HIEN

Voor deze jongeman is een bezoek aan Mui Ne - Phan Thiet zonder de lokale vissersstoofpot te proberen echt zonde. Deze "delicatesse" is niet alleen een lust voor het oog, maar belichaamt ook de filosofie van yin en yang en de vijf elementen.

"Lẩu thả" (letterlijk "drijvende hete pot") vindt zijn oorsprong in de eenvoudige maaltijden van de mensen in het kustgebied van Mui Ne - Phan Thiet. De ongebruikelijke naam komt van het feit dat vissers vaak de vangst uit de zee in een pot deden en die samen kookten om er een hete pot van te maken.

Hot pot is geleidelijk aan uitgegroeid tot een lokale specialiteit die steeds meer toeristen aantrekt. Het gerecht heeft een heerlijke smaak van vis, vlees en diverse groenten, gemengd met een lichte en zoete bouillon en een dikke dipsaus.

De visfilets worden gemarineerd met kruiden om een ​​aantrekkelijke kleur en heerlijke smaak te creëren - Foto: NGUYEN HIEN

De inwoners van Mui Ne gebruiken vaak kleine visjes met stevig, zoet vlees, zoals horsmakreel, ansjovis en barracuda, die de hoofdingrediënten van het gerecht vormen. De vis wordt zorgvuldig voorbereid, gefileerd en gemarineerd met gember, knoflook en chilipeper om de visgeur te verwijderen en een heerlijke smaak te creëren wanneer deze aan de hotpot wordt toegevoegd.

De ingrediënten voor de hotpot worden op een bamboe dienblad gelegd, bekleed met bananenbladeren. Elk ingrediënt zit in een bananenbloemstengel, die als bloemblaadjes uitwaaieren. De bereide vis wordt in het midden van het dienblad geplaatst.

Naast vis wordt hot pot geserveerd met bananenbloesem, varkensvlees, gebakken eieren in reepjes, komkommer, geraspte onrijpe mango en kruiden.

In Mui Ne kunnen toeristen hotpot vinden in bijna elk restaurant. Bij lokale eettentjes kost dit gerecht ongeveer 500.000 VND voor een portie voor 2-3 personen. Je kunt restaurants langs het strand kiezen, waar je kunt genieten van een heerlijke hotpot terwijl je de koele zeebries voelt.

NGUYEN HIEN

Bron: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm