Het gerucht gaat dat het binnen 2 uur was uitverkocht, klopt dat?

Om 11:30 uur, onder een brandende zon, zorgde ik ervoor dat ik hier was. Ik had al lange tijd geruchten gehoord over het restaurant van oom Hai, maar pas nu had ik de kans om de unieke en bijzondere kenmerken ervan zelf te ervaren.

De deuren gingen precies om 12 uur open, en er stonden al klanten te wachten.

In Ho Chi Minh-stad zijn er talloze heerlijke banh canh (rijstnoedelsoep) restaurants, maar die van oom Hai (55 jaar oud), gelegen in een steegje aan de Bui Minh Trucstraat (District 8), is niet alleen heerlijk, maar voor mij ook uniek.

De winkel begint pas om 12 uur met de verkoop.

[CLIP]: Unieke en ongebruikelijke "wachtnoedelsoep" in Ho Chi Minh-stad, waar klanten 30 minuten tot een uur moeten wachten voordat ze kunnen eten.

Oom Hai's gigantische pan noedelsoep.

Ik was verbaasd dat, hoewel de winkel pas om 12 uur 's middags openging, er al tientallen klanten aan een paar tafels zaten – kleine tafels, maar volgepakt met 4-5 personen. Om nog maar te zwijgen van de vele mensen die rondom de winkel stonden te wachten in de brandende zon, alleen maar om een ​​kom noedelsoep van de verkoper te kopen.

Op dat moment vroeg ik me af wat er nu zo bijzonder was aan deze kom noedelsoep dat klanten 30 minuten van tevoren arriveerden om een ​​plekje te bemachtigen?

Oom Hai was druk bezig met het bereiden van eten voor de klanten die in de rij stonden te wachten en voor afhaalbestellingen.

Na een gesprek met meneer Tung (37 jaar, woonachtig in District 8) vertelde de klant dat hij al meer dan tien jaar in dit restaurant eet en dat het voor hem heel normaal is. Hij zei dat als je niet vroeg komt eten, er geen plek meer is en je misschien niet eens alle ingrediënten krijgt voor zijn favoriete kom banh canh.

Veel mensen vinden het geen probleem om 30 minuten tot een uur te wachten om hier te eten. Ten eerste is de noedelsoep heerlijk; ten tweede is het goedkoop; en ten derde is het dicht bij huis. Ik eet hier 25 van de 30 dagen per maand!

Meneer Tung, een vaste klant van het restaurant van oom Hai.

"Veel mensen vinden het niet erg om hier 30 minuten tot een uur te wachten, dat is heel normaal. Ten eerste is de noedelsoep hier heerlijk; ten tweede is het goedkoop; en ten derde is het dicht bij huis. Ik eet hier 25 van de 30 dagen per maand," zei hij met een glimlach.

Naast haar voegde mevrouw Thuy (60 jaar, woonachtig in District 8), die hier ook al jaren komt, eraan toe. Ze zei dat niemand zo dwaas zou zijn om zichzelf te kwellen door 30 minuten tot een uur te wachten op een gerecht, maar dat dit restaurant voor haar een uitzondering is.

Oom Hai beheerst dit vak al 39 jaar.

“De bouillon hier is zoet door de botten, niet door suiker, en ik ben dol op deze unieke smaak die ik nergens anders vind. Alles in de kom banh canh, van de varkenspootjes, gehaktballetjes, vlees, bloedworst… alles is heerlijk en puur. Eerlijk gezegd, omdat ik zo dol ben op de banh canh hier, vind ik het het wachten waard, hoe lang het ook duurt. Als je ervan houdt, is wachten leuk. Ik begrijp ook de situatie van het restaurant; er zijn veel klanten en het wordt voornamelijk gerund door een echtpaar, dus de trage service is begrijpelijk,” aldus mevrouw Thuy, die haar bereidheid tot wachten toelichtte.

Terwijl ze wachten, schenken en bereiden klanten hun eigen ijsthee aan een tafeltje in een hoek van het café. De thee is sterk en geurig; ervan nippen terwijl je kletst en roddelt in de schaduw van een vijgenboom, laat de tijd voorbijvliegen en verzacht de felle zon van Ho Chi Minh-stad.

De taart ziet er eenvoudig uit, maar klanten zijn er dol op.

De bouillon is rijk en smaakvol, en de ingrediënten zijn harmonieus op elkaar afgestemd.

Rond twaalf uur waren oom Hai en zijn vrouw klaar met de voorbereidingen en druk bezig met koken voor tientallen klanten die al lang stonden te wachten. Tung was ook tevreden en vond dat zijn vroege aankomst de moeite waard was geweest, want hij had zijn favoriete noedelsoep met varkensstaart kunnen bestellen. Ikzelf bestelde een normale portie varkenspoot.

Bij de eerste slok van de bouillon was ik meteen verkocht aan deze kom banh canh. Hij was rijk, smaakvol en had de authentieke smaak van de banh canh die mijn moeder vroeger voor me maakte. De noedels waren spierwit, zacht en taai, en hoewel ze niet bijzonder waren in vergelijking met andere plekken, vormden ze een perfecte combinatie met de gehaktballetjes, varkenspootjes en andere vleessoorten. De bouillon was echter het absolute pluspunt van deze banh canh.

Mevrouw Thuy is gewend te wachten voordat ze van haar favoriete kommetje cake kan genieten.

Persoonlijk zou ik de noedelsoep een 9/10 geven. Ik begrijp ook waarom zoveel mensen bereid zijn te wachten om te eten bij het restaurant van meneer en mevrouw Hai. Ik wil er echter wel op wijzen dat dit restaurant niet geschikt is voor mensen die extreem hongerig, prikkelbaar of ongeduldig zijn, want het wachten is niet prettig. Sommige ongeduldige klanten dringen zich op aan de eigenaar, met als antwoord: "Dit gerecht is op!" Veel klanten zeggen dat ze die zin elke keer horen als ze zich opdringen, en omdat ze de implicatie kennen, doen ze het niet meer.

Je kunt het kopen voor 10.000 dong.

Toen ik de eigenaar hiernaar vroeg, legde hij snel uit: "Dat zeggen de klanten, schat! Op drukke zaterdagen en zondagen zijn we snel uitverkocht, maar op normale dagen duurt het langer. Soms, als het regent, zijn we niet uitverkocht en moeten we wachten tot 17.00 uur."

Tung vindt het gedeelte van de noedelsoep met varkensstaart erg lekker.

Wat betreft de lange wachttijden voor klanten, zei meneer Hai dat hij zich een beetje schuldig en verdrietig voelde. Omdat hij en zijn vrouw echter de enige verkopers zijn en veel klanten vroeg komen om hun favoriete gerechten te bestellen, doen ze hun best om alles zo snel mogelijk klaar te maken en het eten zo spoedig mogelijk aan de klanten te serveren.

De bouillon hier heeft een zoetheid die afkomstig is van de botten, niet van toegevoegde suiker, en dat vind ik het allerlekkerst – iets wat je nergens anders vindt. Alles in de banh canh, van de varkenspootjes en gehaktballetjes tot de andere vleessoorten, is heerlijk en puur. Eerlijk gezegd, omdat ik zo dol ben op de banh canh hier, vind ik het het wachten waard, hoe lang het ook duurt. Als je ervan houdt, is wachten leuk. Ik begrijp de situatie van het restaurant ook wel; het is er altijd druk en wordt voornamelijk gerund door een echtpaar, dus trage service is begrijpelijk!

Mevrouw Thuy, een vaste klant van het restaurant van meneer Hai.

Al decennialang gesteund worden door zulke klanten is een genot en een bron van geluk voor voedselverkopers zoals hij. 39 jaar geleden openden hij en zijn zus deze eetgelegenheid. Hij verkocht het eten en zijn zus kookte. Na ruim een ​​jaar stopte zijn zus met de verkoop, maar hij besloot de eetgelegenheid open te houden om in zijn levensonderhoud te voorzien.

De worst is heerlijk.

Geleidelijk aan won het restaurant, dankzij de bijzondere recepten, steeds meer steun van klanten uit binnen- en buitenland, en heeft het tegenwoordig een vaste klantenkring. "Ik kook met passie, met uiterste zorg en aandacht voor hygiëne, en dat proeven de klanten. Het is een genot voor mijn vrouw en mij om elke dag gerechten voor onze klanten te bereiden," aldus de eigenaar.

Hier kost een kom banh canh 35.000 tot 50.000 VND, wat redelijk is. De vrouw van meneer Hai vertelde ook dat als klanten een kom voor 10.000 VND willen, de eigenaar die verkoopt.

Oom Hai doet elke dag zijn best om de meest heerlijke taarten voor zijn klanten te maken.

Dit restaurant is het resultaat van decennialang hard werken van oom Hai, en hij zegt dat hij er elke dag naar zal streven de liefde die klanten hem hebben getoond, terug te betalen. Veel klanten zeggen ook dat ze het restaurant zullen blijven steunen, zoals ze al tientallen jaren doen, omdat ze verliefd zijn geworden op deze unieke plek voor noedelsoep...

Bronlink: https://thanhnien.vn/banh-canh-cho-1-tieng-ky-la-o-tphcm-loi-don-2-tieng-het-sach-thiet-khong-185230619151614169.htm