• Ontwikkeling van grondstofgebieden voor het merk "Thoi Binh slangenkopvissaus"
  • Gestoofde slangenkopvissaus met vlees
  • Wanneer OCOP-producten 'culturele ambassadeurs' worden
  • OCOP brengt landbouwproducten over de hele wereld

In Hamlet 4, gemeente Nguyen Phich, is de slangenkopvissausfabriek van mevrouw Tran Huyen Dang een typisch adres, met producten die in 2024 aan de provinciale 3-sterrennorm van OCOP voldoen. Dit is niet alleen de trots van de familie, maar ook een bewijs van de inspanningen om het traditionele beroep van de lokale bevolking te behouden en te ontwikkelen.

Mevrouw Dang vertelde dat haar familie het beroep van vissausmaker al drie generaties lang heeft doorgegeven, met meer dan 50 jaar ervaring. "Toen ik jong was, zag ik mijn oma vissaus maken. Mijn oma leerde het aan mijn moeder, en mijn moeder leerde het vervolgens aan mij. Vissaus maken is moeilijk, maar leuk, omdat het een traditioneel beroep is in mijn geboortestad. Ik hoop het beroep te behouden en het product te ontwikkelen en te promoten, zodat ook mensen van ver weg de unieke smaak van de U Minh-slangenkopvissaus kunnen leren kennen ," vertrouwde mevrouw Dang toe.

Mevrouw Dang deelde het geheim: om heerlijke saus van slangenkopvis te maken, is het belangrijkste om verse zoetwatervis te kiezen. De vis wordt schoongemaakt, uitgelekt en in de juiste verhouding gezouten. Na ongeveer een week broeden worden er rijstzemelen, suiker en knoflook aan toegevoegd... Alle stappen moeten handmatig worden uitgevoerd, zonder haast, zodat de vissaus geurig is en het visvlees taai.

U Minh-slangenkopvissausproducten worden verpakt en klaargemaakt voor transport, zodat ze binnen en buiten de provincie kunnen worden geconsumeerd. (Foto: CHI LINH)

Momenteel gebruikt de fabriek van mevrouw Dang grondstoffen van de slangkopvis uit U Minh Ha, met een gewicht van 100 gram tot 1 kg per vis. De verkoopprijs van een kilo vissaus varieert van 140.000 tot 180.000 VND, afhankelijk van de grootte. Het product wordt zowel binnen als buiten de provincie veel geconsumeerd. Elke maand levert de fabriek meer dan 1 ton slangkopvissaus aan de markt, en tijdens Tet is de hoeveelheid verkochte goederen twee tot drie keer zo groot als op normale dagen.

Om het product te promoten, maakt mevrouw Dang gebruik van sociale netwerken zoals Zalo, Facebook en TikTok om klanten kennis te laten maken met slangenkopvissaus. Ze vertelde enthousiast: "Het aantal klanten dat online bestelt is groot, met klanten uit Binh Duong en Dong Nai, en ze kopen zelfs om als Tet-cadeau naar het buitenland te sturen. Ik ben erg blij dat de producten uit mijn geboortestad meer bekendheid krijgen."

Het levert haar gezin niet alleen een stabiel inkomen op, maar creëert ook vaste banen voor veel lokale werknemers. Van een kleinschalig handwerk heeft de slangenkopvissaus nu een merknaam, met een kwaliteit die voldoet aan de 3-sterren OCOP- normen. Dit opent de deur voor een duurzame ontwikkeling van traditionele producten uit U Minh.

Mevrouw Dang's U Minh-slangenkopvissausproduct werd in 2024 erkend als voldoend aan de provinciale 3-sterren OCOP-norm. (Foto: CHI LINH)

De heer Huynh Hoang Tuong, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Nguyen Phich, zei: "Slangenkopvissaus is een typisch lokaal product, dat zowel de identiteit van de regio U Minh als de potentie voor economische ontwikkeling weerspiegelt. De gemeente zal in de komende tijd samenwerken met de professionele instanties van de provincie om trainingen te organiseren ter verbetering van de managementcapaciteit, marketingvaardigheden en merkpositionering voor OCOP-onderwerpen. Tegelijkertijd zullen we preferentiële leningen voorstellen om bedrijven te ondersteunen bij investeringen in meer machines, het verbeteren van ontwerpen en verpakkingen, om zo aan de huidige markteisen te voldoen."

U Minh-slangenkopvissaus is niet alleen een rustiek gerecht, geassocieerd met de maaltijd op het platteland, maar ook de trots van de mensen in de rivierregio . Van de bron van natuurlijke zoetwatervis, door de bekwame handen van de maker, is elke pot slangenkopvissaus als de kristallisatie van cultuur, arbeid en liefde voor het vaderland, en belichaamt tegelijkertijd de passie om het traditionele beroep te behouden.

Het behalen van 3-sterren OCOP-normen zorgt er niet alleen voor dat producten een grotere positie op de markt krijgen, maar opent ook een duurzame richting, waardoor de mensen in U Minh hun economie kunnen ontwikkelen en de waarde van producten uit traditioneel handwerk kan worden vergroot.

Truc Linh

Bron: https://baocamau.vn/mam-ca-loc-dong-u-minh-vao-ocop-a123323.html