Familiemaaltijd op een winterdag

Wanneer de winterwind door de daken waait, wordt de geur van het kleine vuur extra aantrekkelijk. Bij koud weer is een eenvoudige, liefdevolle familiemaaltijd wat het hart verwarmt.

Maaltijd met rustieke gerechten.

Rijk gestoofde vis

Het middelpunt van de maaltijd is een pot goudbruin gestoofde vis. De verse vis, gemarineerd met traditionele kruiden zoals vissaus, suiker, peper en fijngehakte sjalotjes, wordt op een houtskoolfornuis gestoofd tot het vlees mals is en de smaak is opgenomen. Laat het ongeveer 45-60 minuten stoven met voldoende water in een aardewerken pot. De vis wordt zacht, vet en geurig, de ziel van een wintermaaltijd waar iedereen zich warm bij voelt.

Bonensaus - rustieke smaak

Naast de gestoofde vis zorgt het zachte, romige bonengerecht voor een evenwichtige smaak. Gekookte sperziebonen, gepureerde tomaten en gebakken sjalotjes, op smaak gebracht met een beetje vissaus, suiker en peper, zorgen voor een rustiek gerecht dat verrassend goed samengaat met rijst. Roerbak ze 3-5 minuten op middelhoog vuur, de bonen behouden hun zachtheid en natuurlijke aroma, waardoor het hele gezin zin krijgt in meer rijst.

Krabbensoep, ingelegde aubergine - een bundeltje kindertijd

Onmisbaar op de winterse maaltijdschaal is een kom rijke krab- en ingelegde auberginesoep. Versgemalen veldkrab gemengd met lichtzure ingelegde aubergine, ongeveer 10-15 minuten zachtjes laten sudderen. Breng op smaak met een beetje vissaus, peper naar smaak, voeg groene uien en dille toe en haal de pan van het vuur. Je krijgt een kom goudbruine soep, zoete krabsmaak, zure ingelegde aubergine en een zacht aroma dat je lichaam van binnenuit verwarmt.

Vreemde smaak met wilde groenten

Om de maaltijd evenwichtiger en voedzamer te maken, is roergebakken wilde groenten met knoflook onmisbaar. Groenten zoals wilde spinazie, varen of jonge bamboescheuten, geplukt uit de bergen, vers bereid en snel geroerbakt op hoog vuur met geurige gebakken knoflook en een beetje zout, behouden de groene kleur, knapperige smaak en sterke geur van de bergen en bossen. Dit gerecht met wilde groenten is zowel verfrissend als licht bitter en levert vezels en vitamines voor het hele gezin.

Zo'n eenvoudige maaltijd bewaart de smaak van het vaderland en voedt de genegenheid van de familie gedurende elke winter. Het herinnert iedereen eraan dat geluk soms in de eenvoudigste dingen zit, van het vuur tot de warme maaltijd.

Hoang Anh

Bron: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/