Matcha-melk - nieuw product dat het merk verspreidt

De Provinciale Raad voor de Selectie van Verse Theeproducten heeft het Certificaat voor Verse Theeproducten toegekend aan Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company is een van de theeverwerkingsfabrieken in Son La en levert speciale theelijnen, theezakjes, groene theepoeder, essentiële olie van groene thee, thee-extractproducten... Het bedrijf speelt in op de trends op het gebied van dranken en zal in 2024 een groep kant-en-klare theeproducten ontwikkelen, waaronder: melkzwarte thee, melkoolongthee, melkmatcha en melkjasmijngroene thee.

De heer Tran Manh Hoa, permanent adjunct-directeur van het bedrijf, vertelde: "Melkmatcha wordt geproduceerd in theeplantages waar de theebladeren 20 dagen voor de oogst in de schaduw worden gehouden. Deze techniek verhoogt het chlorofylgehalte, vermindert de bitterheid en versterkt de karakteristieke umami-smaak. De theebladeren worden met de hand of met speciale machines geoogst en snel naar de fabriek vervoerd om oxidatie te beperken en zo de versheid en kwaliteit te garanderen. Melkmatcha is een product dat erg populair is bij jongeren. De lichte, zoete smaak, gecombineerd met de romigheid van melk, zorgt voor een aangenaam gevoel, maakt je alert en is bovendien goed voor de gezondheid dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten."

Werknemers van Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company controleren Matcha-melkproducten voordat ze worden verpakt.

Om standaard matchapoeder te maken, worden theebladeren enkele tientallen seconden gestoomd om oxidatie te voorkomen en zo de groene kleur en het natuurlijke aroma te behouden. Vervolgens worden de bladeren afgekoeld, gedroogd en worden de nerven en stelen verwijderd, zodat alleen het vruchtvlees (tencha) overblijft, de grondstof voor matcha.

Tencha wordt gemalen met een granieten vijzel of een langzaam draaiende molen om warmteontwikkeling te voorkomen, waardoor een superfijn matcha-poeder van 10-15 micron ontstaat. Het eindproduct wordt na het malen gecontroleerd op kleur, vochtgehalte, geur en onzuiverheden, waarna het vacuüm wordt verpakt. Vanuit dit matcha-poeder mengt en standaardiseert het bedrijf vervolgens de formule van de theebasis, melk en suiker om een matcha-melkproduct te creëren dat aansluit bij de smaak van de consument.

Volgens de heer Tran Manh Hoa: De markt voor matcha-dranken groeit snel, vooral onder jongeren met trends zoals matcha latte, matcha cold whip en "groene, suikerarme, virtuele lifestyle"-dranken. De grondstoffen zijn afkomstig uit de theeregio Ta Loong in het district Thao Nguyen, en de productie vindt plaats met behulp van een Taiwanese productielijn met een capaciteit van 2 ton per jaar. Hoewel het product nieuw is en de afzetmarkt voornamelijk binnenlands is, heeft het al veel positieve reacties ontvangen. Dit biedt bedrijven de mogelijkheid om het product eind 2024 met vertrouwen op de markt te brengen.

Matcha-melk van Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company is een nationale specialiteit van de provincie Son La in 2025.

Om de producten te promoten en te introduceren, heeft het bedrijf in 2025 vier producten geregistreerd voor deelname aan de stemming voor de CNNTTB-producten van de provincie Son La. Matchamelk ontving het CNNTTB-certificaat op provinciaal niveau van het Provinciale Volkscomité. Het product is verpakt in PE-zakjes van 20 gram per verpakking, 10 verpakkingen per doos. Momenteel kost een doos van 200 gram matchamelk 129.000 VND.

Mevrouw Luu Thi Thu Hien, adjunct-hoofd van de afdeling Industriële Promotie en Ontwikkeling en lid van de jury, merkte op: "De inzending van het bedrijf was zorgvuldig opgezet en toonde aan dat aan alle kwaliteitsnormen werd voldaan, met name op het gebied van voedselveiligheid. De verpakking en etikettering waren aanzienlijk verbeterd, wat getuigt van professionaliteit. Het technologische gehalte van het product was aanzienlijk verhoogd. Het Matcha-melkproduct voldeed volledig aan de eisen en werd zeer gewaardeerd door de Raad."

Het bedrijf past momenteel het kwaliteitsmanagementsysteem ISO 9001:2015 en het voedselveiligheidsmanagementsysteem HACCP CODE 2023 toe, wat bijdraagt aan het versterken van het vertrouwen van consumenten en distributiepartners. Het product behaalt niet alleen de gebruikelijke certificering, maar krijgt ook positieve feedback van gebruikers.

Hoogwaardige theeafdeling van Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company.

Mevrouw Nguyen Thu Trang, lid van de Mai Son-commune, zei: Ik ben dol op de matcha-melksmaak van Moc Chau Red Flag Tea Joint Stock Company. De matcha-geur is geurig, de smaak is licht bitter en de romigheid is niet te zoet. Een kop matcha-melk helpt me elke ochtend alert en comfortabel te zijn.

Positieve reacties van klanten, gecombineerd met de erkenning van Matcha-melkproducten als een natuurlijke hulpbron van de provincie Son La, vormen belangrijke motivaties voor bedrijven om te investeren in productielijnen, technologie te verbeteren, verpakkingen en ontwerpen te moderniseren en nieuwe producten te onderzoeken. Ook willen ze de markt uitbreiden naar de centrale en zuidelijke regio's en de export in de komende jaren onderzoeken.

Voor producten die erkend zijn als hoogwaardige landbouwproducten, geeft de provincie Son La prioriteit aan deelname aan beurzen, handelsbevorderingsevenementen, contacten met consumenten en promotie binnen regionale samenwerkingsprogramma's. Gekwalificeerde producten maken ook kans om geselecteerd te worden voor deelname aan de nationale verkiezing van hoogwaardige landbouwproducten, wat bijdraagt aan de verspreiding van het merk Son La-landbouwproducten.

Bron: https://baosonla.vn/kinh-te/matcha-sua-san-pham-moi-lan-toa-thuong-hieu-sxBfmZGvR.html