• Behoud de blauwe kleur van de oceaan, stimuleer een duurzaam bestaan.
  • Duurzaam welzijn door middel van praktische bestaansmodellen.
  • Een stabiel inkomen verwerven zonder je geboorteplaats te verlaten is nog steeds mogelijk.
  • Levensonderhoudsondersteuning - Een reddingslijn uit de armoede.

In de feestelijke sfeer van het Maan Nieuwjaar van het Paard 2026 was het in de keuken van mevrouw Cao Thi Bach al vroeg in de ochtend een drukte van jewelste. Elke partij gedroogd varkensvlees, zorgvuldig gemarineerd en in de zon gedroogd, droeg de smaken van thuis met zich mee en verrijkte het nieuwjaarsfeest voor vele families.

In de fabriek van mevrouw Cao Thi Bach (Hamlet 9, Tan Thanh Ward) zijn lokale arbeiders in de dagen voorafgaand aan Tet 2026 druk bezig met het verwerken en drogen van goederen ter voorbereiding op de Tet-markt.

Mevrouw Cao Thi Bach, woonachtig in Hamlet 9, Tan Thanh Ward, gebruikt lokaal geproduceerd varkensvlees en wijdt zich al jaren aan de ambachtelijke productie van gedroogd varkensvlees – een vak dat nauwgezetheid en toewijding vereist. Van het selecteren en marineren van het vlees tot het drogen tot de juiste temperatuur, elke stap wordt zorgvuldig uitgevoerd om voedselveiligheid en hygiëne te garanderen. Deze nauwgezetheid heeft ertoe geleid dat het gedroogde varkensvlees van Ut Bach sinds 2022 een OCOP 3-sterrencertificering heeft behaald en een van de bestverkochte producten in Tan Thanh Ward is geworden tijdens Tet (Vietnamees Nieuwjaar).

Het OCOP 3-sterren gedroogde varkensvleesproduct uit de wijk Tan Thanh is verpakt, van etiketten voorzien en klaar voor levering aan de markt voor Tet (Vietnamees Nieuwjaar).

De varkensvleesdroogerij biedt ook stabiele werkgelegenheid aan veel werkloze vrouwen in de omgeving. Tijdens het hoogseizoen van Tet huurt het bedrijf in Ut Bach extra seizoensarbeiders in, waardoor veel gezinnen extra inkomsten verdienen om de kosten te dekken en zich voor te bereiden op Tet. Te midden van de drukte in de productiefaciliteit lijkt de Tet-sfeer in dit vredige dorp al eerder aan te breken.

Het gedroogde varkensvlees van Ut Bach wordt volledig met de hand gemaakt. Het varkensvlees wordt zorgvuldig geselecteerd: vers, mager en vetvrij. De kruidenmix bestaat uit bekende Vietnamese ingrediënten, gecombineerd met gehakte knoflook en citroengras. Na het marineren wordt het vlees twee dagen in de zon gedroogd om de perfecte droogte te bereiken. Bij het frituren krijgt elk stukje een goudgele kleur en verspreidt een kenmerkend aroma. De smaak is harmonieus zoet en zout, en het vlees heeft een licht taaie textuur, waardoor het een favoriet is op de feesttafel tijdens Tet.

De varkensvleesdroogindustrie biedt ook stabiele werkgelegenheid aan veel werkloze vrouwen in de omgeving.

Mevrouw Huynh Thi Vis Phuong, vicevoorzitter van de Vrouwenbond van Tan Thanh Ward, zei: "De bond heeft mevrouw Cao Thi Bach ondersteund bij haar bedrijf in gedroogd varkensvlees door contact te leggen met consumenten, producten te promoten, hen te begeleiden bij het perfectioneren van de verpakking en etikettering, en producten te introduceren via distributiekanalen, beurzen en voorjaarsmarkten. Het OCOP 3-sterrenproduct voor gedroogd varkensvlees geniet steeds meer vertrouwen bij consumenten en wordt steeds vaker gekozen als cadeau tijdens Tet, wat bijdraagt ​​aan de waardevermeerdering van lokale producten."

Volgens mevrouw Phuong is dit niet alleen een effectief economisch model, maar toont het ook duidelijk de ondernemersgeest van vrouwen in de wijk, wat een rimpeleffect creëert doordat vrouwen uitblinken in het bedrijfsleven, bijdragen aan een hoger inkomen en welvarende, gelukkige en vooruitstrevende gezinnen opbouwen.

De vrouwenvereniging van Tan Thanh Ward zal de introductie, promotie en deelname van gedroogde varkensvleesproducten aan activiteiten ter introductie en verkoop ervan tijdens Tet 2026 ondersteunen.

Van het gezegde "Vet varkensvlees, ingelegde uien, rode coupletten...", dat doet denken aan de Tet-vieringen van vroeger, tot de huidige partijen OCOP 3-sterren gedroogd varkensvlees, is de harmonieuze voortzetting tussen traditionele waarden en nieuwe ontwikkelingsideeën duidelijk zichtbaar. In het tijdperk van verstedelijking biedt mevrouw Cao Thi Bach met haar ambachtelijke bereiding van gedroogd varkensvlees, met behulp van vertrouwde ingrediënten, niet alleen een heerlijk Tet-gerecht, maar creëert ze ook nieuwe bestaansmogelijkheden voor de lokale bevolking.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Bron: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html