Traditionele gerechten uit Lam Dong, het land van de blauwe zee.

De regio Lam Dong, gelegen aan de blauwe zee, staat niet alleen bekend om zijn diverse en heerlijke verse zeevruchten, maar trekt ook toeristen van heinde en verre aan met zijn authentieke gerechten, die een blijvende indruk achterlaten en de wens opwekken om ze opnieuw te proeven.

Snacks gemaakt van "inktvistanden" zijn altijd aantrekkelijk voor jongeren.

Minh Thu keerde onlangs terug naar Tay Ninh om familie te bezoeken na vele jaren in de VS te hebben gewoond, maar ze regelde al snel een trip naar Phan Thiet – een plek die talloze onvergetelijke straatgerechten oproept. De jonge vrouw vertelde dat ze met een paar oude vrienden ging die de streek al eerder hadden verkend , maar deze keer was haar belangrijkste doel om de smaken van de authentieke gerechten in dit zonnige, winderige land opnieuw te ontdekken.

Minh Thu hield een papiertje vast met een lijst van haar favoriete gerechten en streepte 'slakkensalade' en 'gebakken meerval' door, omdat ze die die middag nog bij een kraampje langs de weg had gegeten. De groep besloot nu van de gelegenheid gebruik te maken om langs het strand te wandelen en te zoeken naar kraampjes die gefrituurde deegstengels en viskoeknoedelsoep verkochten... Onderweg legde ze uit dat ze de lijst had gemaakt omdat ze bang was iets te missen, en met beperkte tijd moest ze de kans optimaal benutten om van alles te genieten. Het menu voor morgen omvat rijstvermicelli met varkensingewanden, garnalen- en inktvispannenkoekjes, haringloempia's, snacks gemaakt van inktvistanden (krokant gefrituurd, gegrild met satésaus, geroerbakt met knoflook en chili), en natuurlijk rijstkoekjes met gestoofde vis, gestoomde dumplings en gekookte eieren...

Ondertussen rijdt meneer Quoc Bao uit Ho Chi Minh- stad nog steeds af en toe met zijn gezin rechtstreeks naar Mui Ne om te genieten van de lokale keuken van deze beroemde kustplaats in de provincie Lam Dong. Dankzij de snelweg Dau Giay - Phan Thiet is de reistijd aanzienlijk verkort, waardoor zijn gezin er vaak voor kiest om op dezelfde dag heen en terug te reizen.

Bij zulke gelegenheden komen de leden van Quoc Bao's familie samen om te genieten van vele unieke gerechten, zoals visnoedelsoep (geserveerd met kruiden, geraspte bananenbloesem en verkruimelde sesamrijstcrackers), pandanbladpap met gestoofde vis en gekookte bananenbloesem. Dan zijn er nog de gewikkelde rijstkoekjes (vergelijkbaar met kleefrijstkoekjes aan de buitenkant, maar gevuld met varkensvlees, gebakken uien en kwarteleieren) en hartige gestoomde rijstkoekjes (met garnalen- en varkensvleessaus, knapperige varkenszwoerd en gestoomde en gepureerde gepelde mungbonen)... Maar voordat ze terugkeren naar Ho Chi Minh-stad, wil iedereen nog een kom Quang-noedels met eendenpoot eten, met zijn kenmerkende smaak en onmiskenbare gouden noedels.

Vispap met gestoofde bananenbloesem is ook een uniek en heerlijk lokaal gerecht voor toeristen die de blauwe zee van Lam Dong bezoeken.

Sommigen beweren dat de diverse keuken, inclusief de traditionele gerechten uit de kustregio Lam Dong, bijdraagt ​​aan de aantrekkelijkheid van het gebied en toeristen aanmoedigt om terug te keren. In dit kader heeft de lokale toeristische sector het afgelopen jaar een programma opgezet om toeristische producten te onderzoeken, te ontwikkelen en te creëren die gekoppeld zijn aan ervaringen in traditionele ambachtsdorpen en lokale culinaire hoogstandjes. Het doel is om een ​​"culinaire tour" te ontwikkelen die de bezoekerservaring verbetert en hun verblijf tijdens hun bezoek en vakantie in het gebied verlengt.

Terugkijkend op haar reis naar Phan Thiet, prees Minh Thu de lokale gerechten die ze had gegeten, maar betreurde ze het dat ze niet meer van de nieuwe en interessante gerechten had geprobeerd die door de lokale bevolking werden geïntroduceerd. Daarom hoopt Minh Thu de volgende keer deel te nemen aan een "culinaire tour" om de gerechten zelf te ervaren en te leren bereiden. Op die manier kan ze de benodigde keukengerei en ingrediënten meenemen en zelf eenvoudige gerechten koken, ook al is ze meer dan een halve wereld verwijderd van Vietnam, wanneer ze haar thuisland mist...

Bron: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html