Rustieke gerechten in Lam Dong blauwe zee

Snacks gemaakt van 'inktvistanden' zijn altijd aantrekkelijk voor jongeren.

Minh Thu is net teruggekeerd om haar familie in Tay Ninh te bezoeken na jarenlang in de VS te hebben gewoond, maar heeft haastig een bezoek geregeld aan Phan Thiet – een plek die talloze onvergetelijke streetfood-delicatessen oproept. Het jonge meisje vertelde dat ze erheen ging met een paar oude vriendinnen die eerder de gelegenheid hadden gehad om deze plek te verkennen , maar deze keer vooral om de smaak van rustieke gerechten in het zonnige, winderige landschap te ontdekken.

Met een vel papier met een lijst van favoriete gerechten in haar hand streepte Minh Thu "slakkensalade" en "gebakken vis" door, omdat ze vanmiddag bij een wegrestaurant had gegeten. De groep maakte van de gelegenheid gebruik om door de kuststad te slenteren en een plek te vinden waar ze banh quai vat, banh canh cha ca… verkopen. Onderweg legde ze ook uit dat ze een lijst met gerechten had samengesteld omdat ze bang was iets te missen, maar de tijd was beperkt en ze de kans moest grijpen om er ten volle van te genieten. Morgen staan er rijstvermicelli met varkensdarmen, garnalen- en inktvispannenkoekjes, haringrolletjes, snacks gemaakt van "inktvistanden" (krokant gebakken, gegrild met saté, geroerbakt met knoflook en chili) en de onmisbare banh can, die gegeten wordt met gestoofde vis, gehaktballen en gekookte eieren… op het programma.

Wat meneer Quoc Bao betreft, in Ho Chi Minhstad rijdt hij nog steeds af en toe met zijn gezin rechtstreeks naar Mui Ne om te genieten van de rustieke gerechten van deze beroemde kustplaats in de provincie Lam Dong. Dankzij de snelweg Dau Giay - Phan Thiet is de reistijd aanzienlijk verkort, waardoor zijn gezin er vaak voor kiest om er een dag heen te gaan en weer terug te keren.

Bij zulke gelegenheden komen de familieleden van meneer Quoc Bao samen om te genieten van vele unieke gerechten, zoals vermicelli met mai-vis (geserveerd met kruiden, geraspte bananenbloesem, gemalen gegrilde sesamrijstpapier), pandanpap met gestoofde vis en gekookte bananenbloesem. Daarna volgt banh goi (vergelijkbaar met banh, maar dan gevuld met varkensvlees, bosuitjes en kwarteleitjes), zoute banh beo (met garnalen en vleessaus, varkenszwoerd, gestoomde, gepelde en gepureerde sperziebonen)... Maar voordat ze terugkeren naar Ho Chi Minhstad, wil iedereen nog een kom quangnoedels met eendendijen eten, met hun kenmerkende smaak en onmiskenbare gele noedels.

z5511640 — Gestoofde vispap met bananenbloem is ook een uniek rustiek gerecht voor toeristen die naar de blauwe zee van Lam Dong komen.

Er wordt gezegd dat de gevarieerde keuken, inclusief de rustieke gerechten van de blauwe zee van Lam Dong, ook bijdraagt aan de aantrekkingskracht en toeristen aantrekt om terug te komen om te genieten. In dit verband heeft de lokale toeristische sector het afgelopen jaar een enquêteprogramma opgezet om toeristische producten te ontwikkelen die de ervaring van traditionele ambachtsdorpen en het genieten van de lokale keuken benadrukken. Van daaruit wil men het product "Food Tour" (culinair toerisme) vormgeven om de ervaring te verbeteren en tegelijkertijd de verblijfsduur van toeristen te verlengen, telkens wanneer ze hier komen om te ontspannen.

Terugkomend op Minh Thu's reis naar Phan Thiet, aarzelde het jonge meisje niet om de rustieke gerechten die ze lekker vond te prijzen, maar ze had er toch spijt van dat ze niet veel nieuwe gerechten had "geproefd" die de lokale bevolking had geïntroduceerd. Daarom hoopt Minh Thu de volgende keer deel te kunnen nemen aan de "Food Tour" om elk gerecht te ervaren en te leren bereiden. Zo kan ze de gereedschappen en ingrediënten klaarmaken en zelf een paar eenvoudige gerechten koken op een plek die meer dan de helft van de wereld verwijderd is van Vietnam, wanneer ze haar thuisland mist...

Bron: https://baolamdong.vn/mon-an-dan-da-o-lam-dong-bien-xanh-396026.html