Kunstenaar Le Thuy laat de ingrediënten zien voor het bereiden van noedelsoep met zeevruchten - Foto: DINH TRI
Hoewel ze een beroemde cải lương (traditionele Vietnamese opera) artiest is, laat Lệ Thủy in haar vrije tijd nog steeds haar kookkunsten zien door heerlijke gerechten te bereiden voor haar familie en vrienden.
Het noedelgerecht Thanh Sang is een eerbetoon aan de nagedachtenis van Le Thuy en Giang Chau.
Kunstenares Le Thuy benutte haar vrije tijd om zeevruchtennoedelsoep te koken voor haar familie en collega-kunstenaars die ze als haar eigen kinderen en kleinkinderen beschouwt, zoals Quoc Thai, Tri Quang en Truong Bao Nhu…
Le Thuy onthulde dat ze de naam voor het gerecht zelf had verzonnen en de oorspronkelijke naam niet kende. Ze herinnerde zich dat de inmiddels overleden kunstenaar Giang Chau dit gerecht voor haar had gekookt toen het 2-84 Cai Luong (Vietnamese traditionele opera) gezelschap op tournee was. Omdat ze het zo lekker vond, vroeg ze Giang Chau: "Leer me hoe ik dit gerecht moet maken!"
Vervolgens vertelde kunstenaar Thanh Sang haar dat dit gerecht afkomstig is van de vissers in het kustgebied van Phuoc Hai. Hij legde uit dat het gerecht bestaat omdat de vissers, wanneer ze terugkeren van hun netten met garnalen, vis, inktvis, mosselen, enzovoort, deze in een noedelgerecht verwerken.
Le Thuy vertelde dat dit gerecht heel makkelijk te bereiden is. De ingrediënten bestaan uit verschillende soorten vis, garnalen en andere zeevruchten, afhankelijk van ieders voorkeur.
Eerst zette ze een pan water op het fornuis en liet de kippenmaagjes sudderen om bouillon te maken. Daarna zette ze een andere pan op het fornuis en fruitte fijngehakte uien, knoflook, citroengras en chilipepers met vis, garnalen, inktvis, enz. Ze bracht het op smaak. Belangrijk was dat ze er gefermenteerde sojabonenpasta aan toevoegde.
De noedelsoep met zeevruchten is eenvoudig, maar heeft een unieke smaak en een onvergetelijk aroma. - Foto: DINH TRI
Nadat de zeevruchten de kruiden hebben opgenomen, doe je ze in de kippenbouillon, voeg je tamarinde toe voor de zuurheid en vervolgens de fijngehakte waterleliestengels. Als waterleliestengels niet verkrijgbaar zijn, kun je munt gebruiken.
Zeevruchtennoedelsoep wordt warm geserveerd met rijstnoedels, een garnituur van gemengde groenten (waaronder fijngehakte kool, taugé, kruiden, bananenbloesem, enz.) en bestrooid met gouden pinda's.
Kunstenares Le Thuy kookt graag heerlijke maaltijden voor haar familie en vrienden - Foto: DINH TRI
Le Thuy: een bekwame huisvrouw
Kunstenaar Quoc Thai genoot van een kom geurige vermicellisoep, bereid door mevrouw Le Thuy, en zei dat het de eerste keer was dat hij dit gerecht at.
Hij vertelde dat het gerecht er eenvoudig uitziet, maar een heel unieke smaak heeft. De rijstnoedels hebben een geurig aroma dat lijkt op gefermenteerde visnoedelsoep, maar dan milder. De toevoeging van gefermenteerde sojabonenpasta tijdens het koken zorgt voor een verschil en geeft de eters een onvergetelijke zoetzure smaak.
Quoc Thai, met zijn unieke en heerlijke smaak, verslond de kom vermicelli in een mum van tijd.
Naar verluidt liet Le Thuy tijdens haar tournees in de VS en Australië ook haar kookkunsten zien door dit gerecht voor enkele buitenlandse kennissen te bereiden. Het was zo heerlijk dat sommige mensen wel drie kommen opaten!
Dat Le Thuy zich met koken bezighoudt, is niets nieuws voor haar naasten. Ondanks haar bekendheid als actrice in de cải lương (traditionele Vietnamese opera), is Le Thuy zich altijd bewust geweest van haar rol als moeder en echtgenote binnen het gezin.
Koken was voor haar zowel een hobby als een manier om via de heerlijke gerechten die ze met zorg bereidde, contact te maken met haar familie.
Naast haar vele favoriete gerechten, houdt Le Thuy ook van bakken. Toen ze klein was, was haar familie arm, dus moest haar moeder allerlei soorten taarten voor haar bakken om te verkopen en zo geld te verdienen om haar jongere broers en zussen te onderhouden.
Die eenvoudige schaal met traditionele gebakjes uit haar bescheiden geboortestad staat voor altijd in Le Thuys geheugen gegrift. Telkens als ze er zin in heeft, rent ze de keuken in, denkend aan hoe haar moeder ze vroeger maakte, en volgt ze simpelweg haar voorbeeld.
Nu doet ze het niet meer alleen; als ze een bepaald soort taart wil bakken, organiseert Le Thuy een bijeenkomst met haar kinderen, kleinkinderen en kennissen om het samen voor de lol te doen.
Na verloop van tijd raakten de jonge artiesten eraan gewend; wanneer ze trek hadden in een bepaald gerecht, stuurden ze een berichtje: "Moeder Le Thuy, wilt u het alstublieft voor ons koken!" Dus, wanneer ze vrije tijd had, stortte de uitzonderlijke actrice zich in de keuken en vond ze veel plezier in het koken.
Bron: https://tuoitre.vn/mon-bun-sung-hai-san-la-mieng-cua-nsnd-le-thuy-20250713200928629.htm
Reactie (0)