Heerlijke gerechten uit elke regio.

Ho Chi Minh-stad is een plek waar regionale keukens uit het hele land samenkomen; elke regionale delicatesse ter wereld is hier te vinden.

Geniet van de keuken van Saigon

Wanneer mevrouw Thanh Huong (24 jaar, woonachtig in Hanoi ) voor haar werk naar Ho Chi Minh-stad reist, reserveert ze een hele dag om te genieten van koffie en eten. Voor haar is het een moment van absolute ontspanning, waarin ze de bruisende levensstijl van de stadsbewoners kan ervaren.

Het koffiehuis dat mevrouw Huong koos, ligt pal aan de Hai Ba Trungstraat, tegenover de Tan Dinhkerk, waar het erg druk is. "Wat ik hier het fijnst vind, is dat er van alles te vinden is. Ik kan er Saigonse gebroken rijst, Quang-noedels, Hue-rundvleesnoedels, westerse pannenkoeken of zelfs Chinese gerechten uit de Cho Lon-wijk eten... al die gerechten kun je ook in luxe restaurants of op straat vinden. De smaken verschillen weliswaar een beetje, maar ze zijn allemaal erg lekker, smakelijk en goedkoop," merkte ze op.

Ondertussen raakte Young-ju (28 jaar, Koreaans) ook verliefd op de keuken van Saigon, omdat "elk gerecht heerlijk en goedkoop is". Daarom verhuisde ze naar Ho Chi Minh-stad om er te werken. Het meisje uit het land van de kimchi eet vooral graag bun cha, kip met rijst, gegrilde rijstpapier, gefrituurde maïs...

Buitenlandse bezoekers waren enthousiast over de eetkraampjes op het festival "Bevordering van de Vietnamese culinaire cultuur" afgelopen weekend.

Gefascineerd door de Vietnamese keuken, overtuigde Young-ju haar familie uit Korea om naar Ho Chi Minh-stad te reizen, zodat ze de kans kregen om die te ervaren. Ze vertelde: "Toen mijn familie hier was, nam ik ze mee uit eten om banh it, banh xeo, bun cha en pho te eten en samen koffie te drinken. Mijn familieleden waren vol lof, omdat ze niet hadden verwacht dat de keuken hier zo heerlijk zou zijn."

Telkens wanneer ze terugkeert naar Ho Chi Minh-stad, bezoekt mevrouw Minh Diem (een Vietnamese die in Japan woont) een restaurant op de bovenste verdieping van een oud appartementencomplex aan de Pasteurstraat (District 1), dat is ingericht in een warme, eenvoudige stijl.

"Het menu van het restaurant bestaat uit gerechten die Vietnamezen bekend voorkomen, zoals banh khot, nem nuong, een schotel met gekookt vlees... heerlijk. In deze ruimte, doordrenkt van de landelijke sfeer en met uitzicht op de wolkenkrabbers van de stad, zie ik een mix van modern en oud, maar toch heel hecht," vertelde ze.

Een aantrekkelijke culinaire bestemming creëren

Tegen medio 2023 zullen er 55 restaurants en eetgelegenheden in Ho Chi Minh-stad in de Michelin-gids staan. Dit is een positief teken voor de toeristische sector en draagt ​​bij aan de groeiende bekendheid van de Vietnamese keuken onder internationale bezoekers. Veel heerlijke en typische gerechten uit deze lijst worden wereldwijd gepromoot en de restaurants staan ​​te popelen om zowel binnenlandse als buitenlandse klanten te bedienen.

De heer Peter Cuong Franklin, eigenaar van het met één Michelinster bekroonde restaurant An An (District 1), is ervan overtuigd dat restaurants in Ho Chi Minh-stad met een rijk menu en pure, verse ingrediënten de traditionele keuken verder kunnen ontwikkelen en vernieuwen door nieuwe elementen toe te voegen.

Volgens mevrouw Nguyen Thi Anh Hoa, directeur van het Departement voor Toerisme van Ho Chi Minh-stad, beperkt Ho Chi Minh-stad zich niet tot de 55 restaurants en eetgelegenheden die door Michelin zijn erkend, maar is de stad bezig met het opstellen van criteria om restaurants en eetgelegenheden te beoordelen van 1 tot 5 sterren, net als hotels.

"Met een reeks criteria die nauw aansluiten bij internationale normen, hopen we bij te dragen aan het stimuleren van internationale bezoekers om typische gerechten te ontdekken. Daarmee willen we culinair toerisme bevorderen met als doel Vietnam in het algemeen en Ho Chi Minh-stad in het bijzonder tot aantrekkelijke bestemmingen in de regio te maken," aldus mevrouw Anh Hoa.

Bronlink: https://thanhnien.vn/nhung-dieu-thu-vi-o-tphcm-mon-ngon-vung-mien-nao-cung-co-185231023183743325.htm