Het enige Vietnamese gerecht op de lijst van 100 beste rijstgerechten ter wereld

De lijst is verrassend, want Vietnam, al jarenlang de grootste rijstproducent en -exporteur ter wereld en beroemd om zijn vele heerlijke rijstgerechten zoals vermicelli, pho..., heeft slechts één vertegenwoordiger.

Japan leverde 25 gerechten, variërend van sushi tot palingrijst, curryrijst, loempia's...; en Korea met 9 gerechten, met name kimbap, gimbap en tteokbokki.

Gebroken rijst en diverse bijgerechten

De enige vertegenwoordiger van Vietnam is gebroken rijst. "Een traditioneel Vietnamees gerecht dat vaak als straatvoedsel wordt verkocht. Gemaakt van gebroken en onvolmaakte rijstkorrels die traditioneel na het maalproces werden weggegooid, maar tegenwoordig een kenmerkend gerecht zijn geworden in Ho Chi Minhstad", aldus TasteAtlas .

Gebroken rijst heeft een vergelijkbare textuur als gewone rijst, maar is kleiner. Gebroken rijst wordt geserveerd met diverse bijgerechten, zoals gebakken eieren, varkenshuid, gegrilde varkensribbetjes of gefrituurde viskoekjes. Het kan ook geserveerd worden met lente-ui-olie, dun gesneden tomaten en komkommers, ingemaakte groenten of zoete vissaus.

"Comtam-winkels zijn gemakkelijk te vinden omdat ze meestal houtskoolgrills op straat hebben staan, waaruit een heerlijke rook komt met de geur van citroengras en verbrand vlees...", aldus het artikel.

In Zuidoost-Azië worden rijstgerechten vermeld als de beste ter wereld, zoals nasi lemak (Maleisië); khao khluk kapi, khao mok gai, pad Thai (Thailand); larb (Laos). Alleen al Indonesië heeft nasi Goreng, nasi Campur, nasi Uduk, waarvan nasi Padang als hoogste wordt beoordeeld en daarmee het beste rijstgerecht ter wereld wordt.

Nasi Padang wordt gezien als een maaltijd of eetstijl, en niet als een gerecht.

Nasi Pandang is een combinatie van Indonesische rijst (nasi) en diverse traditionele Pandang-gerechten. Bijgerechten die bij de rijst passen zijn onder andere gulai curry, rundvlees rendang en vele gekookte, gebakken of gegrilde gerechten.

Bronlink: https://thanhnien.vn/mon-viet-duy-nhat-trong-danh-sach-100-mon-lam-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-185230323150226913.htm