Het seizoen waarin carambola rijp is.

Carambolabomen rijpen doorgaans rond juli en blijven rijp tot ongeveer september, volgens de maankalender. Deze bomen worden gekweekt of vermeerderd door afgevallen vruchten en komen veel voor in de provincies van de Mekongdelta. Wellicht door een gebrek aan volledig benutte economische waarde zijn carambolabomen niet meer zo wijdverspreid als vroeger. Langs landweggetjes, naast huizen en in de tuinen van gezinnen in de zoetwatergebieden van de provincie Ca Mau worden echter nog steeds carambolabomen gekweekt, zowel voor sierdoeleinden als zodat hun kinderen en kleinkinderen de vruchten kunnen plukken wanneer ze tijdens het carambolaseizoen thuiskomen.

• De straat staat vol met portulacabloemen.

Rijpe carambola's zijn donkergroen, worden lichtergroen als ze rijp zijn en hebben een wrange en zure smaak. Rijpe carambola's worden vaak gegeten met zout en chili; of, om de zuurheid en wrange smaak te verminderen, worden ze bereid door elke vrucht met een mes in te snijden en te splijten, ze kort te blancheren in zout water, of ze op een snijplank te pletten om het zure sap eruit te persen, waarna ze worden verwerkt tot aantrekkelijke snacks, zoals gekonfijte carambola, carambola met zout en chili, carambola ingelegd in zout en chili...

Voor veel kinderen uit de plattelandsgebieden van de Mekongdelta, geboren in de jaren 80 en eerder, zal het rijpingseizoen van de carambola een prachtig onderdeel van hun jeugdherinneringen zijn!

Mevrouw Phan Thi Thuy Mo, uit het gehucht Ba Dieu, gemeente Ly Van Lam, stad Ca Mau , oogst carambola's uit haar tuin.

De Thaise carambola-variëteit wordt momenteel veel geteeld omdat deze, in vergelijking met de eerdere carambola-variëteit, voordelen biedt zoals een kortere stam, grotere vruchten en meer vruchtvlees.

Kies grote, rijpe carambola's, verwijder de steeltjes en bereid ze voor voordat je er snacks van maakt.

Gekonfijte carambola.

Gekonfijte carambola heeft een zoetzure smaak, en de combinatie met chilizout versterkt de smaak van deze snack.

Loan Phuong presteerde

Bron: https://baocamau.vn/mua-ca-na-chin-ro-a33764.html