De kost verdienen tijdens het 'zeesteen'-seizoen.

GD&TĐ - Rond maart verschijnt er een bepaald soort zeeleven drijvend in de wateren voor de kust van de provincie Ha Tinh.

Deze vissoort levert een aanzienlijk inkomen op en vormt jaarlijks een bron van inkomsten voor honderden huishoudens aan de kust van de provincie Ha Tinh .

Zeebuit

Naarmate de noordoostelijke moessonwinden geleidelijk afnemen en de zee na lange, onstuimige dagen tot rust komt, breekt voor de vissers in de kustgebieden van de provincie Ha Tinh een bijzondere periode aan die hun broodwinning stimuleert: het kwallenseizoen.

Bij zonsopgang, nog voordat de zon was opgekomen, ontwaakte het kustgebied van het dorp Dong Van (gemeente Dong Tien, provincie Ha Tinh) al. In de dunne mist waren vaag figuren op het zand te zien en stonden karren stil te wachten.

Bij het aanbreken van de dageraad verschenen er geleidelijk aan kleine zwarte stipjes in de verte. Dit waren kleine bootjes, van ongeveer 24 pk, die terugkeerden van een korte vistocht. Vanaf het zandstrand klonken kreten: "Ze zijn terug! Ze zijn terug!" In een oogwenk leek de atmosfeer op te warmen en ontwaakte het hele kustgebied.

Een motorboot sneed door de golven terwijl hij de kust naderde, het ruim overvol met de heldere, zachte en zware "schat van de zee". Zeewater stroomde uit de boot, over het zand en voerde de kenmerkende zilte geur van de weekdieren met zich mee.

De 63-jarige heer Phan Van Ly worstelde om een ​​kwal van meer dan 30 kg in zijn mand te tillen. Hij vertelde dat zijn boot om 4 uur 's ochtends de haven verliet. Tijdens deze trip verzamelde hij twee karrenvrachten kwallen, goed voor zo'n 500 kg, waaronder veel exemplaren van 30 tot 40 kg. "Deze soort is zacht, glad, moeilijk te hanteren en als je er niet aan gewend bent om ze te trekken, glijden ze weg en veroorzaken ze jeuk," zei meneer Ly, terwijl hij de kwallen nog steeds behendig uit zijn mand haalde.

Kort daarna meerde ook de boot van visser Tran Van Loc (48 jaar oud) aan. Zonder ook maar een moment te pauzeren, brachten hij en zijn bemanning de kwallen snel aan wal. Deze kwallen, die 30-40 kg wegen, zijn glad en moeilijk te hanteren, waardoor de vissers zowel kracht als ervaring nodig hebben.

“Het kwallenseizoen is dit jaar veel overvloediger. De afgelopen dagen vingen we elke dag 5 tot 8 ton. Op sommige dagen, als het weer meezit, maakt mijn familie 3 of 4 trips, waarmee we in totaal zo'n 10 ton kwallen vangen. Dankzij dat kan elke werknemer meer dan 5 miljoen VND per dag verdienen,” zei meneer Loc snel, zijn stem vol enthousiasme na een succesvolle visvangst.

Op het strand stonden de trailers te wachten. Elke lading kwallen was hoog opgestapeld als gigantische blokken gelei. Het gepiep van de wielen in het zand, het ruisen van het water, de gehaaste kreten van mensen... alles vermengde zich tot een levendige symfonie van de arbeid aan de kust.

In kustgebieden waar de vismogelijkheden beperkt zijn, is het vangen van kwallen en het maken van korte vistrips een geschikte optie geworden voor veel vissersgezinnen. Ze hebben geen grote schepen nodig en hoeven niet ver de zee op te gaan; met slechts een boot van 24 pk, een paar mensen en lange netten kunnen ze vissen in gebieden op 1 tot 3 zeemijl van de kust. Elke trip duurt een paar uur voordat ze terugkeren. Wanneer ze een goede school kwallen tegenkomen, kan de boot het ruim vullen, wat een opbrengst van 3-4 ton per trip oplevert.

Maar dat betekent niet dat het "makkelijk" is. Wat vissers vaak "de juiste plek raken" noemen, is in werkelijkheid het resultaat van jarenlange ervaring. Het observeren van de waterkleur, het voorspellen van de windrichting, het lezen van de stroming – ogenschijnlijk ongrijpbare factoren – bepalen in feite het succes of falen van de hele trip.

"Om kwallen te vangen, moet je weten hoe je het water moet lezen. Je kunt aan de kleurverandering zien of er kwallen zijn of niet. Het lijkt makkelijk, maar veel beginners hebben niet eens genoeg geld voor brandstof," vertelde visser Nguyen Dinh Vinh over zijn ervaring. Tijdens deze trip ving zijn boot zo'n 700 kg kwallen. Hij zei dat het kwallenseizoen meestal maar een paar maanden duurt, van januari tot eind maart volgens de maankalender.

Dit jaar is het kwallenseizoen eerder begonnen en de vroege vangst is behoorlijk overvloedig. Elke vistocht duurt maar een paar uur, maar als ze een grote school kwallen tegenkomen, kan elke boot een aanzienlijke hoeveelheid vangen, wat een aanzienlijk inkomen oplevert voor de mensen in het kustgebied.

Temidden van stijgende brandstofprijzen hebben korte vistrips van slechts enkele uren, waarbij niet ver de zee op hoeft en minimaal brandstof wordt verbruikt, de vissers in Ha Tinh geholpen hun inkomen te behouden door een stabiel inkomen te genereren. Het flexibele karakter van deze trips, waardoor vissers binnen één dag de zee op kunnen gaan en terugkeren, stelt hen in staat zich aan te passen aan de weersomstandigheden, waardoor de kosten en risico's lager zijn dan bij andere vismethoden.

Dit vind je misschien ook leuk

Verhalen van mensen die moeilijke taken durven aan te pakken.Het bestuderen en navolgen van Ho Chi Minhs ideologie, ethiek en stijl in Tay Ninh wordt steeds meer concreet gestalte gegeven door de dagelijkse acties van kaders en partijleden op lokaal niveau.

De entertainmenteconomie van Vietnam - Deel 2: De fandomeconomie - De 'geldmachine' van de entertainmentindustrieFans ontwikkelen zich geleidelijk tot een echte economische kracht die inkomsten genereert voor de entertainmentindustrie en bijdraagt ​​aan de steeds duidelijker wordende vorming van een fan-economie.

Witte wolken sieren de Co To-berg en kondigen het mooiste wolkenseizoen aan in de regio Bay Nui.Het beeld van pluizige witte wolken die de top van de Co To-berg (provincie An Giang) bedekken alsof ze "een hoed dragen", heeft veel mensen versteld doen staan ​​van het magische en prachtige natuurlandschap in de regio Bay Nui.

Zodra de boten vol kwallen aanmeerden, laadden de vissers ze snel uit op trailers en vervoerden ze naar de wal.

De reis van "Sea Bounty"

Vanaf de zandstranden worden vrachtwagens vol kwallen continu naar verzamelpunten vervoerd. De oogstactiviteit op zee gaat snel over in de fase van verzamelen en verwerken aan land. In de verwerkingsfaciliteiten in de gemeente Dong Tien worden de kwallen diezelfde ochtend nog voorbewerkt om de kwaliteit te garanderen.

Zodra de boten aanmeerden, stond het inkoopteam klaar met aanhangers, piepschuim containers, emmers en plastic bakken om de kwallen in ontvangst te nemen. De kwallen werden direct op het strand gesorteerd op grootte voordat ze naar de verwerkingsfaciliteit werden vervoerd. De aankoopprijs varieerde van 25.000 tot 30.000 VND per kwal, afhankelijk van de grootte en dikte van het lichaam. De koop en verkoop vond rechtstreeks plaats tussen de vissers en de kopers, zonder tussenkomst van vele tussenpersonen.

Nadat de kwallen naar de verwerkingsfaciliteit zijn gebracht, worden ze dezelfde dag nog verwerkt. Grotere kwallen worden in stukken gesneden en vervolgens met zeewater gewassen om hun natuurlijke knapperigheid te behouden. Dit proces vereist continue uitvoering om te voorkomen dat de kwallen bederven. Het hele lichaam van de kwal wordt gebruikt voor de voedselverwerking. De tentakels zijn het meest waardevol en kosten ongeveer 50.000 VND/kg; het lichaam kost tussen de 10.000 en 15.000 VND/kg, afhankelijk van de kwaliteit.

Na de eerste bewerking worden de kwallen geweekt in traditionele bladeren zoals laurierbladeren en mestbladeren. Dit is een cruciale stap om gifstoffen te verwijderen, de visgeur te verminderen en een knapperige textuur te creëren. De weektijd en de mengverhouding worden door de bedrijven op basis van praktijkervaring aangepast om de kwaliteit van het eindproduct te garanderen.

Dit jaar is de kwallenopbrengst in het vroege seizoen, dankzij gunstige weersomstandigheden, relatief hoog en de aankoopprijs stabiel. Dit is de piekperiode voor het oogsten, inkopen en verwerken van kwallen, activiteiten die de hele dag doorgaan, voornamelijk 's ochtends.

In de fabrieken worden werknemers aan specifieke taken toegewezen. De ene groep snijdt, een andere wast en sorteert, en de laatste groep zorgt voor het weken en verpakken. Afhankelijk van het dagelijkse productievolume kunnen fabrieken extra seizoensarbeiders inhuren om de verwerkingstermijnen te halen.

De heer Nguyen Dinh Dung, eigenaar van een lokale verwerkingsfabriek, zei: "Aan het begin van het seizoen kocht onze fabriek bijna 300 ton kwallen van vissers. Volgens de planning zou de totale hoeveelheid die voor het hele seizoen wordt ingekocht, bij gunstige weersomstandigheden en een stabiele aanvoer, kunnen oplopen tot ongeveer 1200 ton. Om aan deze vraag te voldoen, heeft de fabriek het aantal werknemers verhoogd en het werkproces gereorganiseerd om de verwerkingstijd te verkorten."

De kwallen waren spierwit en dreven als gigantische blokken gelei.

Een faciliteit voor de inkoop en verwerking van kwallen in het zeegebied Dong Tien.

Kwallen verwerken, direct op het strand.

Na verwerking worden kwallen een ingrediënt in veel heerlijke gerechten, zoals kwallensaus, kwallensalade en kwallenrelish.

Volgens inkoopcentra verschenen de kwallen dit jaar eerder dan in voorgaande jaren. De vangst in het vroege seizoen is relatief groot, waardoor veel boten dagelijks tonnen kwallen kunnen oogsten. Hierdoor wordt de aanvoer de hele ochtend door continu aan land gebracht, wat de verwerking onder druk zet om snel en synchroon te verlopen.

Dit vind je misschien ook leuk

Uitdagingen overwinnen bij de rapportage over de rode basaltbodem.Vanuit het hart van het overstromingsgebied van Da Nhim, de plek van de aardverschuiving bij de Bao Loc-pas (provincie Lam Dong), tot diepe bossen en nachtelijke onderzoeken... de reportagereizen van de verslaggevers van de CAND-krant zijn altijd verbonden met gevaarlijke wegen en verhalen die doordrenkt zijn van de adem van het leven.

De voorspellingen geven aan dat na het einde van de hittegolf met temperaturen van 40°C er onweersbuien zullen vallen in Noord-Vietnam.De weersverwachting voor de avond en nacht van 25 juni geeft buien en verspreide onweersbuien aan in het noorden, met neerslaghoeveelheden van 20-40 mm en plaatselijk zware tot zeer zware regenval van meer dan 100 mm.

Werknemers verwachten dat een verhoging van het minimumloon met 9,8% de bestedingsdruk zal verlichten.Rapporten geven aan dat werknemers hopen te kunnen kiezen voor een verhoging van het minimumloon met 9,8% om de stijgende kosten van levensonderhoud gedeeltelijk te compenseren.

Mevrouw Thuan, eigenaar van de Liem Thuan-visverwerkingsfabriek, vertelde dat kwallen, na de eerste verwerking, in veel regio's worden geconsumeerd. Ze zijn een bekend ingrediënt in gerechten zoals kwallensalade, kwallenrelish en kwallen gedoopt in garnalenpasta. De vraag neemt doorgaans toe tijdens het warme seizoen vanwege hun knapperige, verfrissende textuur en het gemakkelijke bereidingsproces. Momenteel is de hoeveelheid kwallen die de fabriek inkoopt hoog om de markten binnen en buiten de provincie te bedienen.

“De verwerking van kwallen in dit gebied gebeurt voornamelijk met de hand, in combinatie met traditionele kennis. Stappen zoals het snijden, wassen en weken van de bladeren worden allemaal handmatig uitgevoerd, met weinig gebruik van machines. Dankzij de goede samenwerking tussen de werknemers kunnen er echter wel grote hoeveelheden in korte tijd worden verwerkt”, aldus mevrouw Thuan, terwijl ze behendig kwallen sneed.

Naast de directe verkoop aan afnemers verwerken sommige huishoudens kwallen ook zelf op het strand. Gereedschap zoals bakken met zeewater, snijmessen en verwerkingsbladeren worden van tevoren klaargelegd. Na de verwerking wordt het product naar lokale markten gebracht voor de verkoop. Deze methode verhoogt de waarde van de kwallen in vergelijking met de verkoop van hele, verse kwallen.

Rond het middaguur, wanneer de zon fel schijnt, zijn de kwallen die tijdens de vistochten zijn gevangen verwerkt en neemt de activiteit op de stranden en bij de verwerkingsbedrijven tijdelijk af. Op dagen met gunstig weer herhaalt deze cyclus zich echter gedurende meerdere opeenvolgende dagen tot het einde van het seizoen.

Hoewel het kwallenseizoen snel voorbij is, levert het toch een aanzienlijke bron van inkomsten op en draagt ​​het aan het begin van elk jaar bij aan een stabiel inkomen voor honderden huishoudens aan de kust.

Kwallen zijn weekdieren, transparant en voor ongeveer 95-98% uit water bestaand, die veel voorkomen in tropische zeeën. Ze zijn een voedselbron rijk aan eiwitten, collageen en mineralen (ijzer, calcium, jodium) en bevatten weinig calorieën. Kwallen worden gebruikt in salades, chutneys en noedelgerechten met kwallen, waarvan wordt aangenomen dat ze verkoelende eigenschappen hebben en keelpijn verzachten. Zorgvuldige bereiding is echter noodzakelijk om giftige stoffen en allergische reacties te voorkomen.

Bron: https://giaoducthoidai.vn/muu-sinh-mua-thach-bien-post777609.html