Oesterzwammen 'geüpgraded' tot OCOP-producten

Van een huishoudelijk model zijn de 'Miss Sinh'-oesterzwammen in de gemeente Dinh Lap uitgegroeid tot een 3-sterren OCOP-product. Ze bieden een duurzaam bestaan ​​en creëren banen voor de lokale bevolking.

Moeilijkheden bij de eerste paddenstoelembryo's

Laat in de middag schijnt het gele licht van de kleine paddenstoelenwerkplaats van mevrouw Sai Thi Sinh in het dorp Binh Chuong, gemeente Dinh Lap, nog steeds op de veranda. De ruimte is warm en geurig met de geur van hout. De zuiverwitte paddenstoelenbroedstrengen hangen in nette rijen, laag na laag dikke, ronde paddenstoelhoedjes die zich verspreiden. Mevrouw Sinh plukt snel elke bos paddenstoelen, haar handen zijn gewend aan het werk, haar ogen staan ​​kalm alsof ze alle ontberingen van het werk heeft meegemaakt.

Als je nu naar de paddenstoelenfabriek kijkt, is het moeilijk te geloven dat ze vanaf het begin al gefaald heeft. "Paddenstoelen kweken is erg riskant, niets gaat meteen van een leien dakje. Je moet doorzetten om te slagen, er is geen gemakkelijke weg", herinnert ze zich.

Mevrouw Sinh vult elke zak met vers geplukte oesterzwammen – een vertrouwde taak die ze al jaren in haar vak uitoefent. Foto: Hoang Nghia.

Ze begon in 2016 met het kweken van paddenstoelen, toen niemand in de commune het werk deed. De eerste partij paddenstoelen werd plotseling wit en beschimmeld, bedorven door de vochtigheid en het gebrek aan techniek. Ze verloor alles, maar raakte niet ontmoedigd; ze hield zichzelf voor dat ze naar school moest om te leren.

"Als niemand het me leerde, moest ik het zelf leren", herinnert ze zich de tijd dat ze naar Bac Giang (oud) ging om elke fase van het professionele paddenstoelenkweken te observeren, zoals het verwerken van broed, het op peil houden van de luchtvochtigheid, het regelen van het licht, het opsporen van ziektes, enz.

Ze bracht terug wat ze had geleerd en paste het toe. Van een paar tijdelijke loodsen breidde ze de kwekerij uit en moderniseerde deze tot een champignonkwekerij van 1200 m² met vaste, afgesloten ruimtes en temperatuur- en vochtigheidsregeling, gebaseerd op jarenlange ervaring. Elke batch onderhield ze zo'n 4000 tot 5000 potten, soms zelfs tot 15.000.

Dankzij de veranderende mindset stabiliseerde het paddenstoelenmodel zich geleidelijk. De paddenstoelen die haar ooit ontmoedigden, zijn nu een stabiele bron van inkomsten geworden voor het hele gezin.

"Miss Sinh" oesterzwam bereikt 3-sterren OCOP-mijlpaal

Elke dag opent mevrouw Sinh de werkplaats om de luchtvochtigheid te controleren, stelt ze de nevelsproeiers bij en observeert ze hoe elk paddenstoelenbroedsel "ademt". In de afgesloten ruimte blijft vocht kleven aan elk broedsel dat aan beide zijden van de muur hangt. Ze loopt langzaam door elke rij en observeert zorgvuldig of de paddenstoelen gelijkmatig groeien. Het werk is niet zo zwaar als kweken, maar vereist wel nauwgezetheid in elke stap, vooral wanneer het weer plotseling omslaat.

Mevrouw Sinh zei dat de jaarlijkse productie meestal 7-10 ton bedraagt, afhankelijk van het weer. Witte of bruine oesterzwammen worden verkocht voor 30.000-40.000 VND/kg; in gunstige jaren verdient het gezin meer dan 200 miljoen VND. Naast het gezinsinkomen creëert de champignonfabriek ook banen voor mensen in de omgeving. "Soms neem ik 4-5 mensen aan, in piektijden 10 mensen. Gewoon om mensen te helpen wat extra geld te verdienen," zei ze.

Toen de productie stabiliseerde, vulde ze het etiket, de barcode en de traceerbaarheidsgegevens in. Dankzij de steun van lokale overheden en gespecialiseerde sectoren werd de oesterzwam "Miss Sinh" in 2024 erkend als een 3-sterren OCOP. Dit was een keerpunt voor het gezin dat het zelf had geprobeerd op te lossen, maar bij de eerste batch was mislukt.

Volhard voor een betere toekomst

De heer Nguyen Chien Hiep, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Dinh Lap, zei dat het paddenstoelenkweekmodel van mevrouw Sinh stabiel en effectief functioneert. Dit is het eerste huishouden in de regio dat op grote schaal paddenstoelen kweekt, en de producten worden zowel binnen de gemeente als op vele markten daarbuiten geconsumeerd.

De gemeente is van plan het model te ondersteunen om de schaal ervan uit te breiden, in combinatie met productpromotie en het versterken van haar merk in de markt. "Als het uitgebreide huishouden kan produceren, zal de gemeente de promotie blijven ondersteunen en de voorwaarden creëren om het model beter te ontwikkelen", aldus de heer Hiep.

Bij mevrouw Sinh worden de zakken met champignons regelmatig gecontroleerd om de kwaliteit te garanderen voordat ze op de markt worden gebracht. Foto: Hoang Nghia.

Mevrouw Sinh is van haar kant ook van plan haar faciliteiten te moderniseren om de productie in de nabije toekomst uit te breiden. De paddenstoelenresten na de oogst worden verwerkt tot organische meststof, wat zowel kosten bespaart als extra inkomsten genereert.

Midden in de witte paddenstoelenwerkplaats, waar rijen paddenstoelenbroed als een tuin groeien in de vochtigheid en het gele licht, loopt mevrouw Sinh langzaam over elk klein paadje. Elke stap die ze zet, lijkt het gewicht te dragen van tientallen jaren aan ervaring, mislukkingen, door het weer bedorven paddenstoelen en nachtenlang opblijven om de luchtvochtigheid op tijd aan te passen en de partij paddenstoelen te redden.

Haar reis, van de eerste mislukking, via de vastberadenheid om een ​​vak te leren, tot het zelf bouwen van elke kweekruimte totdat het product een 3-sterren OCOP behaalde, getuigt van het doorzettingsvermogen van de mensen in de hooglanden. Het is ook het duidelijkste antwoord dat een klein model, mits gebouwd met passie, kennis en doorzettingsvermogen, nog steeds een effectief middel van bestaan ​​kan zijn.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html