Oesterzwammen 'opgewaardeerd' tot OCOP-product

De oesterzwam 'Ms. Sinh' in de gemeente Dinh Lap is, van een kleinschalig model voor huishoudens, uitgegroeid tot een 3-sterren OCOP-product, wat duurzame bestaansmogelijkheden creëert en banen oplevert voor de lokale bevolking.

De moeizame reis vanaf het allereerste paddenstoelspoor

Laat in de middag scheen het warme gele licht van de kleine paddenstoelenkwekerij van mevrouw Sai Thi Sinh in het dorp Binh Chuong, gemeente Dinh Lap, nog steeds op de veranda. De ruimte was warm en geurig, met de geur van hout. Rijen smetteloos wit paddenstoelensubstraat hingen netjes, lagen dikke, ronde paddenstoelenhoedjes spreidden zich wijd uit. Mevrouw Sinh oogstte behendig elke tros paddenstoelen, haar handen vakkundig en haar ogen kalm, alsof ze alle ontberingen van het vak al had meegemaakt.

Als je haar paddenstoelenkwekerij nu bekijkt, is het moeilijk te geloven dat ze meteen vanaf het begin gefaald heeft. "Paddenstoelen kweken is erg riskant, lieve schat, niets is meteen makkelijk. Je moet volhardend zijn om te slagen; er is geen gemakkelijke weg," herinnerde ze zich.

Mevrouw Sinh verpakt elke zak met vers geplukte oesterzwammen – een vertrouwde taak die ze al jaren uitvoert. Foto: Hoang Nghia.

Ze begon in 2016 met het kweken van paddenstoelen, toen niemand in het dorp zich daar nog mee bezighield. Bij de eerste oogst gingen duizenden zakken paddenstoelen verloren door witte schimmel, veroorzaakt door het vochtige weer en gebrek aan de juiste technieken. Ze verloor alles, maar gaf niet op; ze zei tegen zichzelf dat ze het moest leren.

"Als niemand het me leerde, moest ik het zelf wel leren," herinnerde ze zich over de dagen die ze doorbracht in het (voorheen) Bac Giang, waar ze elke fase van de professionele paddenstoelenteelt observeerde, zoals het verwerken van het substraat, het handhaven van de luchtvochtigheid, het regelen van het licht en het opsporen van ziekten.

Ze bracht haar opgedane kennis in de praktijk. Van een paar tijdelijke schuurtjes breidde ze de faciliteit uit tot een 1200 m² grote champignonteeltwerkplaats met afgesloten ruimtes waar ze de temperatuur en luchtvochtigheid kon regelen met behulp van haar jarenlange ervaring. Elke cyclus verzorgde ze zo'n 4000 tot 5000 champignonkweekzakken, soms wel tot 15.000 zakken.

Dankzij een verandering in denkwijze stabiliseerde het champignonteeltmodel zich geleidelijk. De champignonsporen die haar eerst ontmoedigden, zijn nu een stabiele bron van inkomsten voor het hele gezin geworden.

De oesterzwammen "Co Sinh" hebben een OCOP-waardering van 3 sterren behaald.

Elke dag opent mevrouw Sinh de werkplaats om de luchtvochtigheid te controleren, de vernevelingssproeiers af te stellen en te observeren hoe elk paddenstoelensubstraat "ademt". In de afgesloten ruimte kleeft vocht aan elke streng substraat die langs de muren hangt. Ze loopt langzaam langs elke rij en observeert zorgvuldig of de paddenstoelen gelijkmatig groeien. Het werk is fysiek minder zwaar dan tuinieren, maar vereist wel nauwgezette aandacht voor detail, vooral bij plotselinge weersveranderingen.

Mevrouw Sinh vertelde dat de jaarlijkse opbrengst meestal 7 tot 10 ton bedraagt, afhankelijk van het weer. Witte of bruine oesterzwammen worden verkocht voor 30.000 tot 40.000 VND per kilo, en in goede jaren verdient haar familie meer dan 200 miljoen VND. Naast het inkomen voor haar gezin, creëert de champignonkwekerij ook werkgelegenheid voor mensen in de omgeving. "Soms neem ik 4 of 5 mensen in dienst, in de piekperiodes wel tien. Het is gewoon om de lokale bevolking wat extra inkomsten te laten verdienen", zei ze.

Nadat de productie gestabiliseerd was, perfectioneerde ze de etikettering, barcodes en traceerbaarheidsregistratie. Dankzij de steun van de lokale overheid en relevante afdelingen werd het oesterzwamproduct van "mevrouw Sinh" in 2024 erkend als een 3-sterren OCOP-product. Dit was een keerpunt voor een familie die eerder zelf had geëxperimenteerd en bij de eerste oogst was mislukt.

Volharding leidt tot een betere toekomst.

Volgens de heer Nguyen Chien Hiep, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Dinh Lap, is het champignonteeltmodel van mevrouw Sinh stabiel en effectief. Zij is het eerste huishouden in de regio dat op grote schaal champignons teelt, en haar producten worden zowel binnen de gemeente als op diverse externe markten verkocht.

De gemeente richt zich op het ondersteunen van de uitbreiding van het model, door dit te koppelen aan productpromotie en merkversterking op de markt. "Als huishoudens hun productie uitbreiden, zal de gemeente de promotie blijven ondersteunen en de voorwaarden scheppen voor een betere ontwikkeling van het model", aldus de heer Hiep.

In de faciliteit van mevrouw Sinh worden de zakken met champignons regelmatig gecontroleerd op kwaliteit voordat ze op de markt worden gebracht. Foto: Hoang Nghia.

Mevrouw Sinh is op haar beurt ook van plan haar faciliteiten te moderniseren om de productie in de nabije toekomst uit te breiden. Ze verwerkt de paddenstoelenresten na de oogst tot organische meststof, wat kosten bespaart en extra inkomsten genereert.

Midden in de smetteloze witte paddenstoelenkwekerij, waar rijen paddenstoelensubstraten als een tuin in de vochtigheid en het warme gele licht hangen, loopt mevrouw Sinh langzaam over de smalle paden. Elke stap lijkt de last te dragen van tien jaar aan opgebouwde ervaring, mislukkingen, mislukte oogsten door het weer en nachtenlang bezig de luchtvochtigheid aan te passen om het substraat te redden.

Haar reis, van aanvankelijke mislukkingen, haar vastberadenheid om een ​​vak te leren, haar zelfstudie bij het bouwen van elke broedruimte, tot het behalen van de OCOP 3-sterrencertificering, is een bewijs van de veerkracht van de mensen in de hooglanden. Het laat ook duidelijk zien dat een kleinschalig model, mits gebouwd met toewijding, kennis en doorzettingsvermogen, nog steeds een effectieve bron van inkomsten kan zijn.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html