De waarde van zongedroogde zoutkorrels verhogen

Geconfronteerd met de uitdaging om de waarde van het zoutproductieberoep te behouden en te verhogen, heeft de provincie Ninh Binh een keten voor schone zoutproductie opgezet, waarmee veel gezondheidsbevorderende producten van zeezout worden gemaakt. Deze producten voldoen aan de exportnormen voor andere landen en dragen bij aan de verbetering van het inkomen en de levensstandaard van de lokale zoutboeren.

Inwoners van de gemeente Giao Binh, provincie Ninh Binh , oogsten zout. Foto: Cong Luat/TTXVN

Het behoud van traditionele ambachten

De felle winterzon zorgt ervoor dat het zeewater snel verdampt, waardoor er glinsterende witte zoutkristallen achterblijven op elke betonnen plaat. Profiterend van de intense zonneschijn hebben zoutboeren in de gemeente Giao Binh, provincie Ninh Binh, zich verzameld op de zoutvelden van Bach Long om zout te produceren.

Met behendige handen strooide meneer Lai Van Tien uit de gemeente Giao Binh zand over de grond en legde uit dat zoutboeren verschillende stappen doorlopen om zout te produceren. Eerst wordt zeewater over het zand geleid zodat het kan intrekken, waarna het zand in troggen wordt gelegd om te bezinken. Het water stroomt in kleine manden en vervolgens in grotere manden. Zodra het water helder is, wordt het naar verhoogde platforms gebracht om in de zon te drogen en te kristalliseren. Op zonnige dagen kan er van 's ochtends tot 's middags zout worden geoogst. Echter, één plotselinge regenbui kan het harde werk van de boeren van 2-3 dagen in één klap wegspoelen naar de rivier of de zee.

Gekristalliseerd uit het zout van de zee en het zweet en de harde arbeid van de mensen, is Bach Long-zout zout, maar niet scherp van smaak en van nature puur. Daarom komen veel handelaren hierheen om zout te kopen. Door het ongunstige weer van dit jaar, met minder zon en meer regen, is de zoutproductie lager, maar daardoor is de prijs hoger dan in voorgaande jaren. Momenteel wordt zout verkocht voor een gemiddelde prijs van ongeveer 3.000 VND per kilogram.

De heer Tien berekende dat in de hete zomermaanden elke 360 ​​vierkante meter zoutvijver (ongeveer 1 hectare in Noord-Vietnam) 2 maatstaven zout (gelijk aan ongeveer 50 kg) zou opleveren, terwijl in de winter elke hectare ongeveer 1 maatstaaf zout zou opleveren. Na aftrek van de kosten ligt het dagloon voor zoutboeren dus tussen de 50.000 en 100.000 VND per dag per hectare. Het werk is niet alleen zwaar, maar de zoutprijs schommelt ook onvoorspelbaar, waardoor de dorpelingen minder enthousiast zijn over het beroep. De meeste jongeren zijn in fabrieken in industriële zones gaan werken, waardoor alleen de ouderen overblijven om de zoutproductie voort te zetten.

Daardoor neemt het areaal dat in de gemeente voor zoutproductie bestemd is, gestaag af. Voorheen stond de gemeente Giao Binh bekend als het grootste zoutproducerende gebied in de regio, met een oppervlakte van ongeveer 230 hectare, maar nu is er nog maar zo'n 57 hectare daadwerkelijk in productie.

Om het traditionele zoutproductieberoep te behouden en de productiewaarde voor zoutboeren te verhogen, werkt de Bach Long Salt, Fisheries and Environment Service Cooperative in de gemeente Giao Binh sinds 2022 samen met Nam Dinh Salt Joint Stock Company voor de productie van hoogwaardig, schoon zout.

Zo hebben op 1 hectare zoutproductie 12 huishoudens training gekregen in het technische proces van het produceren van schoon zout dat voldoet aan de exportnormen; ze hebben ook steun ontvangen voor investeringen in apparatuur en materialen om de zoutvelden te renoveren en te moderniseren, waarbij het model voor het drogen van schoon zout is toegepast, zoals: het verplaatsen van de filtertanks naar het midden van het veld; het renoveren van de kristallisatievijvers met M200 zoutbestendig beton, composiet wateropslagputten, waterpompen, enz.

Het bedrijf heeft zich ertoe verbonden schoon zout van de lokale bevolking te kopen tegen een prijs die ongeveer 30% hoger ligt dan de prijs van gewoon zout. In de afgelopen drie jaar heeft het bedrijf meer dan 100 ton schoon zout van de lokale bevolking gekocht.

Mevrouw Trinh Thi Huong, uit het gehucht Long Thanh in de gemeente Giao Binh, vertelde dat haar familie 3 sao (ongeveer 0,3 hectare) land heeft voor de zoutproductie in samenwerking met het bedrijf. Ze hebben van de medewerkers van het bedrijf begeleiding gekregen over schone zoutproductietechnieken, ondersteuning met benodigdheden en het bedrijf koopt al hun producten tegen een hoge prijs. Hierdoor is hun inkomen aanzienlijk gestegen, wat mensen motiveert om dit traditionele ambacht te blijven uitoefenen.

De verwerking versnellen met het oog op export.

Karren met zout worden de opslagloods ingeduwd, in afwachting van de verkoop aan handelaren. Foto: Cong Luat/TTXVN.

Ninh Binh wordt beschouwd als een van de centra voor de verwerking van zoutproducten in Noord-Vietnam. Door schoon, in de zon gedroogd zout als grondstof te gebruiken, hebben veel bedrijven met succes producten met een hoge voedingswaarde, schoonheidsproducten en gezondheidsbevorderende producten voor de gemeenschap geproduceerd, die zeer gewaardeerd worden door de consumenten.

Nam Dinh Salt and Trade Joint Stock Company begon als een bedrijf dat ruw zout inkocht, maar heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een producent van schoon zout volgens internationale normen door geavanceerde technologieën toe te passen.

Om een ​​stabiele aanvoer van grondstoffen te garanderen, werkt het bedrijf samen met meer dan 100 huishoudens in de gemeenten Giao Binh en Hai Quang (provincie Ninh Binh) en de gemeente Thai Thuy (provincie Hung Yen ) om op een oppervlakte van 7 hectare schoon zout te produceren. Naast het gebied waar de samenwerking plaatsvindt, koopt het bedrijf jaarlijks ongeveer 10.000 ton ruw zout in voor de productie van geraffineerde zoutproducten.

Het bedrijf richt zich op het opbouwen van een merk van schoon Nam Dinh-zout van lokale oorsprong, het ontwikkelen van een divers assortiment geraffineerd zout, gejodeerd zout en schoon korrelzout, en het investeren in verpakkingen volgens internationale normen. Momenteel heeft het bedrijf 5 producten die de OCOP 4-sterrencertificering (One Commune One Product Program) hebben behaald.

In 2015 heeft het bedrijf met succes onderzoek gedaan naar en Royal zeezout met een laag natriumgehalte geproduceerd. Dit type zout heeft een natriumgehalte dat 27-30% lager is dan dat van gewoon zout en is rijk aan kalium, wat de cardiovasculaire gezondheid ondersteunt en het algehele welzijn verbetert. Het bedrijf heeft dit product geëxporteerd naar de Amerikaanse markt. Daarnaast is het NADISALT-product, een product voor gezuiverd zeezout, ook met succes geëxporteerd naar de Japanse markt.

Volgens mevrouw Tran Thi Binh, directeur van het bedrijf, krijgen de geraffineerde zoutproducten momenteel zeer positieve reacties vanuit de markt. Dankzij de toepassing van moderne technologie en strenge kwaliteitscontroles garanderen de eindproducten een hoge zuiverheid en voldoen ze zelfs aan de strenge eisen van exportmarkten. Dit is de belangrijkste factor die bijdraagt ​​aan het groeiende vertrouwen in het product en de toenemende populariteit.

Volgens mevrouw Binh ligt de grootste uitdaging momenteel in het handhaven van een stabiele aanvoer van grondstoffen. De zoutproductie is nog steeds sterk afhankelijk van het weer, terwijl klimaatverandering steeds onvoorspelbaarder wordt en er een tekort is aan arbeidskrachten, wat leidt tot een krimpend productiegebied.

Bovendien zijn de investeringskosten voor moderne raffinagetechnologie behoorlijk hoog, wat een aanzienlijke uitdaging vormt voor bedrijven. "Om aan de eisen van de exportmarkten te voldoen, zijn we genoodzaakt onze productielijnen voortdurend te moderniseren, processen te verbeteren en de kwaliteitscontrole te versterken. Dit vereist aanzienlijk kapitaal, terwijl de winstmarge van de traditionele zoutindustrie niet hoog is", aldus mevrouw Binh.

De provincie Ninh Binh heeft momenteel ongeveer 105 hectare aan zoutproductiegebied. De provincie telt 15 verwerkingsbedrijven, gevestigd in de geconcentreerde zoutproductiegebieden van de gemeenten Giao Binh, Hai Quang, Hai Tien en Rang Dong, met een verwerkingscapaciteit van maximaal 100.000 ton per jaar. De binnenlandse zoutproductie van de provincie dekt echter slechts 20% van de vraag (20.000 ton per jaar).

De afgelopen jaren heeft de provincie zich gericht op en de ontwikkeling van waardeketens voor de productie, verwerking en consumptie van zout bevorderd. Tot nu toe heeft de provincie drie waardeketens opgezet voor de productie en consumptie van zoutproducten. Dit draagt ​​bij aan een betere kwaliteitscontrole en versterkt de productwaarde en het merkimago. Deze waardeketens hebben met succes schoon zout geproduceerd dat voldoet aan de exportnormen voor de Japanse markt, met een gemiddeld exportvolume van 50 ton per jaar.

Om de diversiteit van zoutproducten te vergroten, de consumptie te stimuleren en te versterken, en de concurrentiepositie te verbeteren, heeft de provincie bedrijven begeleid en ondersteund bij het ontwikkelen en publiceren van kwaliteitsnormen voor 40 zoutproducten. Momenteel zijn 14 producten van 6 bedrijven gecertificeerd als OCOP-producten; waarvan 5 producten 4 sterren hebben behaald en 9 producten 3 sterren.

Om het areaal dat effectief voor zoutproductie wordt gebruikt te behouden, de voorwaarden te scheppen voor landconsolidatie en -concentratie voor organisaties en individuen die zich bezighouden met geconcentreerde zoutproductie, en te investeren in de toepassing van wetenschap en technologie in de productie, moedigt de provincie Ninh Binh particulieren en bedrijven aan om projecten en onderzoeksonderwerpen voor te stellen over de toepassing van wetenschap en technologie om de zoutproductie te diversifiëren, te voldoen aan de behoeften van de bevolking, grondstoffen te leveren aan de industrie en geleidelijk zeezoutproducten met concurrentievoordelen te exporteren.

Daarnaast stelt het voorstel voor om beleid te voeren op het gebied van grond, investeringen, kredietverlening en wetenschap en technologie met betrekking tot de zoutindustrie; en tegelijkertijd investeringen vanuit diverse economische sectoren in de productie, verwerking en consumptie van zout te stimuleren, aan te moedigen en prioriteit te geven.

Bron: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm