De waarde van zout verhogen en obstakels voor zoutboeren wegnemen.

Op dit moment zijn veel zoutboeren op de zoutvelden langs de kust van Ho Chi Minh-stad nog steeds druk bezig met de zoutproductie.

Ondanks al hun harde werk heeft de zoutoogst van dit jaar echter niet alleen maar vreugde gebracht. Aan het begin van het seizoen viel er herhaaldelijk ongewone regen, en hoewel het weer nu zonnig is, is de productie gedaald en blijven de prijzen laag... dit alles maakt het een zeer moeilijk seizoen voor de zoutproducenten.

De zoutoogst was een mislukking.

In het zoutwinningsgebied An Ngãi (gemeente Long Điền) - een van de grootste zoutproductiegebieden van de stad met ongeveer 300 hectare - heerst nog steeds een levendige bedrijvigheid. De zoutoogst begon dit jaar echter later dan gebruikelijk. In plaats van januari zoals in voorgaande jaren, werd de eerste partij zout door de zoutboeren rond half maart geoogst.

De voornaamste reden is dat er aan het begin van het seizoen onverwachte regenval plaatsvond, waardoor het kristallisatieproces werd verstoord. Dit resulteerde in een lage zoutopbrengst en een slechte kwaliteit. Daardoor liep het hele seizoen vertraging op en daalde de zoutproductie aanzienlijk in vergelijking met voorgaande jaren.

De heer Nguyen Van Gia (uit het gehucht An Thanh, gemeente Long Dien) is al meer dan 40 jaar werkzaam in de zoutproductie en vertelde dat zijn familie momenteel zout produceert op 12 hectare met behulp van de zeilmethode. Waar ze in voorgaande jaren rond deze tijd al 6 oogsten binnenhaalden, zijn dat er dit jaar slechts 3, een daling van ongeveer 60% ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar.

“We hopen nog steeds op zonneschijn. Als het gunstige weer nog een paar maanden aanhoudt, kunnen we misschien een deel van de productieverliezen van voorgaande jaren goedmaken. Maar de huidige zoutprijs is slechts ongeveer 1200 VND/kg, wat te laag is om onze investeringskosten te dekken”, aldus de heer Gia.

Deze situatie is ook gebruikelijk bij veel andere zoutboeren. De heer Luong Van Duoc, eveneens woonachtig in de gemeente Long Dien, vertelde dat het onvoorspelbare weer de zoutproductieplannen van de zoutboeren in de war heeft gestuurd. "In dezelfde periode vorig jaar oogstte ik 7 partijen, goed voor zo'n 70 ton zout, maar dit jaar heb ik slechts 4 partijen geproduceerd, met een opbrengst van ongeveer 10 ton. De prijs is laag, dus ik moet hard werken om winst te maken. Ik moet het zout zelf harken en naar de kust vervoeren. Omdat de prijs momenteel laag is, wil ik het nog niet verkopen; ik moet het zout opslaan en wachten tot de prijs stijgt," aldus de heer Duoc.

Momenteel wordt zout dat met behulp van zeilen is geproduceerd, door handelaren ingekocht voor 1.200 VND/kg, terwijl traditioneel zout slechts ongeveer 1.100 VND/kg kost. Deze prijs staat niet in verhouding tot de steeds stijgende productiekosten en baart veel zoutboeren zorgen.

Volgens statistieken had Ho Chi Minh-stad in het seizoen 2025-2026 meer dan 2.000 hectare aan zoutproductie, met ruim 1.000 deelnemende huishoudens. De economische efficiëntie blijft echter laag door schommelende prijzen en een instabiele markt.

In werkelijkheid is de zoutproductie momenteel nog steeds sterk afhankelijk van handelaren, wat leidt tot een vicieuze cirkel van "goede oogst, lage prijzen; hoge prijzen, slechte oogst", of zelfs slechte oogsten maar nog steeds lage prijzen. Veel zoutboeren moeten, ondanks hun geldbehoefte, hun zout opslaan in magazijnen of afdekken met zeilen op de velden, in afwachting van stijgende prijzen.

“Omdat de zoutprijs zo laag is, maken wij zoutboeren geen winst. We moeten het zout op de velden opslaan in de hoop dat de prijs stijgt om onze verliezen te beperken. Momenteel zijn de arbeidskosten voor het harken van zout gestegen tot 300.000 VND per persoon per dag, terwijl de verkoopprijs van zout laag blijft. Ik weet niet hoe lang we dit beroep nog kunnen uitoefenen”, aldus mevrouw Pham Thi Huong, een zoutboerin uit de wijk Ba Ria.

Manieren vinden om de waarde van zout te verhogen.

De zoutproductie langs de kust van Ho Chi Minh -stad bestaat al honderden jaren en is nauw verbonden met het levensonderhoud van duizenden huishoudens. Met name het merk "Ba Ria-zout" staat al lange tijd bekend om zijn hoge kwaliteit. De zoutindustrie heeft de laatste jaren echter te kampen met grote problemen. Klimaatverandering heeft geleid tot steeds grilliger weer, met onverwachte regenbuien, zelfs tijdens het hoogseizoen. Eén enkele zware regenbui kan de oogst van een heel seizoen voor de zoutboeren wegspoelen.

Bovendien leiden stijgende investeringskosten, van het renoveren van zoutvelden en het plaatsen van zeilen tot het inhuren van arbeiders, terwijl de verkoopprijzen niet evenredig zijn gestegen, tot een afname van de winst van de zoutboeren. Ook de druk van de verstedelijking draagt ​​bij aan een dalende trend in de zoutproductie in Ho Chi Minh-stad.

Volgens de heer Vu Ngoc Dang, hoofd van de afdeling Plattelandsontwikkeling van Ho Chi Minh-stad, heeft de stad als reactie op deze situatie diverse maatregelen genomen om de waarde van zout te verhogen. Met name is er geïnvesteerd in de productie-infrastructuur, zoals de modernisering van het irrigatiesysteem in het zoutproductiegebied van de gemeente Long Dien (ongeveer 375 hectare), de aanleg van wegen en bruggen naar het zoutproductiegebied Ly Nhon (bijna 7 km lang) en de bouw van meer dan 4 km aan dijken voor het transport van zout.

Deze projecten dragen bij aan betere productieomstandigheden, lagere transportkosten en een gemakkelijkere consumptie van het product. Tegelijkertijd ondersteunt de stad zoutboeren bij de toepassing van nieuwe technieken, zoals het gebruik van zeilen en de mechanisatie van bepaalde productiestappen. Hierdoor wint de zoutproductie met zeilen aan populariteit, wat leidt tot een hogere productiviteit, betere hygiëne en een hogere productkwaliteit. Momenteel beslaat het areaal zoutvelden waar met zeilen wordt gewerkt bijna 80% van het totale stadsoppervlak.

Bovendien heeft de stad een nationale norm vastgesteld voor de productie van geraffineerd zout, wat mogelijkheden biedt voor het verhogen van de toegevoegde waarde. Verschillende bedrijven nemen ook deel aan de stabiele inkoop, met name Phuong Hien Production and Trading Company Limited (gemeente Long Dien), dat jaarlijks 10.000 tot 15.000 ton zout inkoopt.

Naast de traditionele productie hebben sommige regio's de zoutproductie gecombineerd met belevingstoerisme , wat helpt om het product te promoten en de inkomsten voor de lokale bevolking te verhogen. Voor een duurzame ontwikkeling van de zoutindustrie zijn echter meeromvattende en langetermijnoplossingen nodig. Volgens experts moet de zoutindustrie meer gecentraliseerd worden, met toepassing van technologie en diversificatie van het productaanbod. Naast ruw zout is het noodzakelijk om hoogwaardige productlijnen te ontwikkelen, zoals geraffineerd zout, medicinaal zout en zout voor toeristische doeleinden. Door verdere verwerking en branding zal de waarde van zoutkorrels aanzienlijk toenemen.

"We hebben dringend steun van de overheid nodig om een ​​stabiele zoutconsumptieketen op te bouwen, de afhankelijkheid van handelaren te verminderen en beleid te voeren dat kapitaal, technologie en beroepsopleiding ondersteunt. Alleen dan kunnen zoutboeren zich aanpassen aan markt- en klimaatschommelingen," aldus de heer Nguyen Van Gia, een zoutboer uit de gemeente Long Dien.

Bron: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-tam-gia-tri-hat-muoi-go-kho-cho-diem-dan-20260402110114071.htm