De unieke kenmerken van Binh Dinh, het land van de krijgskunsten.

De rijke keuken is een van de sterke punten die toeristen naar Quy Nhon in Binh Dinh trekt. Tijdens een bezoek aan dit land van de krijgskunsten krijgen toeristen de kans om hun smaakpapillen te verwennen met de smaken van eenvoudige, maar rijke en onvergetelijke gerechten uit deze regio.

De diverse soorten gebak in Binh Dinh zijn een van de bijzondere dingen die ervoor zorgen dat toeristen het land en de mensen van Binh Dinh zich nog beter herinneren en waarderen.

De eerste lekkernij die je niet mag missen is de "bánh ít lá gai" (kleefrijstcake gewikkeld in stekelige bladeren). Er is een gezegde in Binh Dinh: "Als je bánh ít lá gai wilt eten, trouw dan met een man uit Binh Dinh, dan duurt de reis langer ." Bánh ít lá gai is een traditioneel cultureel kenmerk wanneer de traditionele gerechten van Binh Dinh ter sprake komen. Het biedt iets bijzonders, zowel qua smaak als qua uiterlijk.

Bánh ít lá gai is oorspronkelijk een soort cake van het Champa-volk, wiens naam in het Champa 'bergen' betekent. De Champa maakten deze cake om aan hun goden te offeren. De buitenste laag van bánh ít lá gai wordt gemaakt zoals de Champa bánh ít, terwijl de vulling wordt gemaakt zoals de bánh gai van Hai Duong , wat de culturele uitwisseling tussen de Vietnamese en Champa-bevolking weerspiegelt.

De ingrediënten voor bánhít (kleefrijstcake) kunnen variëren, maar het gemeenschappelijke kenmerk van dit soort cake is de puntige, bergachtige vorm. Het maken van de cake vereist vele stappen. De gebruikte kleefrijst moet een speciale soort zijn en een nacht geweekt worden. Kokosnoten moeten zorgvuldig worden geselecteerd en mogen niet te oud zijn. Verse stekelige bladeren worden geoogst, gekookt en vervolgens tot een pasta gestampt, gemengd met kleefrijstmeel, waarna suiker, vanillepoeder en andere smaakstoffen worden toegevoegd. Geraspte kokos en mungbonen worden als vulling gebruikt. Om de cake ongeveer 4 tot 5 dagen te bewaren, bakken bakkers het deeg vaak boven een vuur van kokosnootschalen om het te drogen. Zonder deze stap is bánhít lá gai slechts ongeveer 1 dag houdbaar. De uiteindelijke cake is het resultaat van een nauwgezet en vakkundig proces. Elke bánh ít lá gai is een eenvoudig maar betekenisvol geschenk dat de inwoners van Binh Dinh aan toeristen willen geven, een blijvende herinnering aan de smaak die onlosmakelijk verbonden is met het land en de mensen van deze regio.

Een andere perfecte combinatie die de keuken van Binh Dinh een heerlijke, langdurige smaak geeft, is rijstvermicelli met varkensingewandenpap. Rijstvermicelli is een van de kenmerkende traditionele gerechten van Binh Dinh, volledig gemaakt van rijst. De pap wordt dun gekookt, met minder rijst en meer water. De lokale bevolking vertelt dat men vroeger, toen mensen arm waren, dit soort rijstvermicelli vaak meenam naar de verlovingsceremonie van hun kinderen, vandaar de naam "rijstvermicelli met ingewandenpap".

Daarnaast staat Binh Dinh ook bekend om zijn "banh hong" (roze cake). Dit is een van de oudste specialiteiten van deze regio, bekend om zijn vechtsporten. De belangrijkste ingrediënten van deze cake zijn geurige en kleverige "ngu" kleefrijst en verse kokosnoot. De cake lijkt op "che lam" (kleefrijstcake), maar de smaak is totaal anders; "banh hong" heeft een zoete en geurige smaak van kleefrijst en kokosnoot.

Als je Quy Nhon bezoekt, mag je de "springende garnalenpannenkoek" (banh xeo tom nhay) zeker niet vergeten. Gia Vy en Quan Ong Hung zijn de beste plekken om dit gerecht te proeven.

Naast de heerlijke gebakjes staat Binh Dinh ook bekend om zijn smakelijke verse vis en zeevruchten. De zee bij Quy Nhon voorziet deze regio van vele soorten vis, waaronder horsmakreel en haring. Deze twee vissoorten zijn erg smakelijk en vormen ideale ingrediënten voor vissalade. De lokale bevolking combineert deze twee vissoorten met Ly Son-knoflook (met veel teentjes) en Chu Se-peper om de beroemde en heerlijke viskoekjesnoedelsoep van de regio te creëren. Twee bekende restaurants in Quy Nhon waar toeristen kunnen genieten van authentieke viskoekjesnoedelsoep met horsmakreel en haring zijn Ngoc Lien Fish Noodle Soup en Phuong Teo Fish Noodle Soup, beide gelegen aan de Nguyen Hue-straat in Quy Nhon.

Na te hebben genoten van de lokale specialiteiten van Binh Dinh, kunnen toeristen, om meer te weten te komen over het dagelijks leven van de mensen in dit land van de krijgskunsten, drie beroemde markten bezoeken: de Go Gang-markt voor kegelvormige hoeden, de An Luong-bamboemarkt en de Go-markt. De bamboemarkt is een wekelijkse markt die zich specialiseert in de verkoop van bamboe. De Go-markt wordt slechts één dag per jaar gehouden, op de eerste dag van Tet (Vietnamees Nieuwjaar), en verkoopt allerlei goederen, met name betelnoten en -bladeren. Er is een gezegde in Binh Dinh: "Aan het begin van de lente verwelkomen we geluk en bidden we voor liefde / Ik neem betelnoten en -bladeren mee naar de Go-markt." Mensen uit de omgeving van Tuy Phuoc bezoeken de Go-markt vaak tijdens Tet om te genieten van de diverse gerechten. De Go Gang-markt voor kegelvormige hoeden is gespecialiseerd in de verkoop van hoeden en opent meestal rond 3 of 4 uur 's ochtends, met verkopers die rondlopen en kopers die op één plek zitten.

Wie Binh Dinh bezoekt, het land van de vechtsporten, mag naast het genieten van de unieke lokale keuken niet vergeten een bezoek te brengen aan beroemde toeristische attracties zoals het Quang Trung Museum. Het Quang Trung Museum is de ideale plek voor bezoekers om meer te leren over de nationale held Nguyen Hue. Daarnaast kunnen bezoekers ook de Thien Hung Pagode, het traditionele wijnbouwdorp Bau Da, Eo Gió, de Twin Towers, de Thi Nai-brug, het ecotoerismegebied Ham Ho, het strand van Ky Co en nog veel meer bezoeken.

Het beroemde toeristische gebied Ghenh Rang Tien Sa omvat Hoang Hau Beach, Mong Cam Slope en het vredige graf van de beroemde dichter Han Mac Tu, verscholen op Thi Nhan Hill. Bij een bezoek aan het graf van Han Mac Tu verdwijnt de drukte van het stadsleven geleidelijk en komen bezoekers terecht in een serene omgeving waar ze kunnen genieten van de rust, omringd door alleen het getjilp van vogels en het ruisen van de wind, die de verzen van deze getalenteerde maar noodlottige dichter weerspiegelen.

Genieten van de rijke keuken, de pittoreske landschappen bewonderen en meer te weten komen over het leven en de mensen van Binh Dinh zal bezoekers vele interessante ervaringen bezorgen. Een bezoek aan dit land van de krijgskunsten zal ervoor zorgen dat u nog meer van het land en zijn inwoners gaat houden.

LAM CHIEU

Bron