Gedreven door de wens om voedzame maaltijden te bieden aan armen, alleenstaande ouderen, studenten die niet thuis wonen en werknemers in moeilijke omstandigheden, heeft de heer Trinh Ngoc Minh, directeur van Phuc Tam Loi Seafood Import-Export Co., Ltd., de "Phuc Tam Zero-Cost Kitchen" opgericht. De keuken is officieel van start gegaan op 17 mei 2026 en serveert maaltijden van maandag tot en met zaterdag tussen 11:00 en 12:30 uur.
Om zijn langgekoesterde droom te verwezenlijken, investeerde meneer Minh in de bouw van een gaarkeuken op een perceel van ongeveer 480 vierkante meter in de wijk Golden City. De ruime en schone ruimte, met een goed ingerichte eetruimte, houten tafels en stoelen, airconditioning en moderne keukenapparatuur, creëert een comfortabele sfeer voor de bewoners. Hoewel de service volledig gratis is, staat de kwaliteit van de maaltijden altijd voorop. Ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd om voedselveiligheid, hygiëne en voedingswaarde te garanderen. In de beginperiode serveerde de keuken slechts zo'n 200 maaltijden. Door de toenemende vraag steeg het aantal maaltijden echter al snel naar 1000-1300 per dag.
De heer Trinh Ngoc Minh (staande) bezoekt de lokale bevolking dagelijks en houdt toezicht op hun welzijn. Foto: Hanh Chau
Om aan de grote vraag te voldoen, kookt de professionele keuken dagelijks 100-200 kg rijst. Er wordt ongeveer 300 kg kip, 200-300 kg vis en een verscheidenheid aan verse groenten en fruit gebruikt. Het menu verandert voortdurend om variatie en voedingswaarde te garanderen. Bekende gerechten zoals gestoofde vis, gebakken vis, gestoofd vlees, gestoofde kip, gestoofde eend, roerbakgerechten en soepen worden met rijke smaken bereid om aan een breed scala aan smaken te voldoen. Op dagen dat er vegetarische opties worden geserveerd, bevat het menu nog steeds een ruime keuze aan hartige vegetarische gerechten, soepen en lichte, maar aantrekkelijke roerbakgroenten.
Elke dag rond 10 uur 's ochtends komen veel mensen aan om te wachten tot ze aan de beurt zijn. In de keuken heerst altijd een levendige sfeer. Vanaf de vroege ochtend zijn vrijwilligers druk bezig met het voorbereiden van de ingrediënten en het koken, zodat de maaltijden warm en met zorg worden geserveerd. De gasten zijn zeer divers en variëren van fabrieksarbeiders, freelancers, loterijverkopers, motortaxichauffeurs en bezorgers tot studenten.
Met een dampende warme maaltijd in zijn handen vertelde de 61-jarige lotenverkoper Cao Tan Dung geëmotioneerd: "Ik verkoop elke dag meer dan honderd loten. Gratis maaltijden zoals deze helpen mijn gezin geld te besparen voor als we ziek worden." Mevrouw Nguyen Thi Hai, die zich in een vergelijkbare moeilijke situatie bevindt, zei: "De gratis keuken is schoon en koel, net als een restaurant. Op regenachtige dagen, wanneer ik niet veel verdien met de verkoop van loten, helpen gratis maaltijden zoals deze mijn gezin enorm."
In de eetkamer zat het gezin van mevrouw Nguyen Thi Bich Nhu, bestaande uit zeven personen, rond de tafel voor de maaltijd. Mevrouw Nhu vertelde dat haar man vroeger als motortaxichauffeur werkte, maar na een beroerte zijn arbeidsvermogen verloor. Het gezin moet ook voor vijf kleinkinderen zorgen, waardoor het leven erg zwaar is. "Vroeger bestonden onze maaltijden voornamelijk uit groenten en tofu om geld te besparen. Nu we kunnen genieten van heerlijke, voedzame maaltijden, zijn we daar erg dankbaar voor," aldus mevrouw Nhu.
Niet alleen de begunstigden, maar ook veel getuigen van deze betekenisvolle actie boden hun hulp aan. Sommigen hielpen met de voedselbereiding, anderen met schoonmaken en weer anderen begeleidden mensen bij het ophalen van hun maaltijden. Mevrouw Nguyen Thi Mung, een bewoonster vlakbij de keuken, vertelde dat ze na haar pensionering regelmatig kwam helpen omdat ze zich er gelukkig en voldaan door voelde. "Het maakt me heel blij om mensen in moeilijke omstandigheden te zien genieten van heerlijke maaltijden. Zo'n liefdadigheidswerk doen op mijn oude dag geeft het leven meer betekenis", aldus mevrouw Mung.
Wat veel mensen bewonderen, is dat meneer Trinh Ngoc Minh bijna elke dag in de keuken aanwezig is om de mensen te bezoeken en naar hun mening te luisteren over de kwaliteit van het eten en de service. Meneer Minh vertelde dat hij al bijna tien jaar met het idee voor de bouw van de keuken rondliep voordat hij het officieel kon realiseren. "De keuken wordt volledig onderhouden met familiegeld. Ik wil een deel van de vruchten van mijn arbeid delen met de gemeenschap, zodat mensen in nood een schone, fatsoenlijke plek hebben om te eten en te genieten van heerlijke maaltijden," aldus meneer Minh.
Om de zaak draaiende te houden, besteedt de heer Minh dagelijks ongeveer 20 miljoen VND uit eigen zak. De keuken vraagt geen donaties en heeft bijna 20 medewerkers en vrijwilligers in dienst. Op de vraag of het model op de lange termijn wel haalbaar is, antwoordde de heer Minh dat hij zich goed had voorbereid: "Ik heb mijn mogelijkheden van tevoren berekend. Als het goed gaat, wil ik een deel van de winst delen met de gemeenschap. Het maakt mij ook blij om de mensen gelukkig te zien."
Elke uitgedeelde maaltijd verlicht niet alleen de financiële last voor mensen, maar draagt ook zorg, delen en geloof in de goede dingen in het leven met zich mee. Deze eenvoudige daad van vriendelijkheid draagt bij aan de verspreiding van menselijk mededogen in het dagelijks leven.
HANH CHAU
Bron: https://baoangiang.com.vn/nghia-tinh-tu-bep-an-0-dong-a488666.html
