Certificeringsmerk voor Dat Mui-schelpen

De gemeente Dat Mui in het district Ngoc Hien staat niet alleen bekend om haar ongerepte natuurlijke schoonheid in het meest zuidelijke deel van Vietnam, maar ook om haar sterke positie in de mosselkweek - een van de belangrijkste economische sectoren van de Mekongdelta.

Het "gouden land" van de mosselkweek.

Het strand van Khai Long, gelegen in het mangrovebosgebied van de gemeente Dat Mui, is dankzij de ideale natuurlijke omstandigheden en strikte technische procedures uitgegroeid tot de "hoofdstad" van de mosselkweek.

Khai Long Beach kent zeldzame natuurlijke omstandigheden: een uitgestrekt getijdengebied met een lichte helling, een zand-modderbodem, een stabiel zoutgehalte van 15-30‰, een pH-waarde die schommelt tussen 7,5 en 8,5, en een overvloedige voedselbron in het mangrove-ecosysteem. Het gebied wordt beïnvloed door een onregelmatig, semi-diurnaal getijdenregime, wat een ideale omgeving creëert voor de groei van schelpdieren. Een ander pluspunt is dat dit kweekgebied minimaal wordt beïnvloed door industriële vervuiling of huishoudelijk afvalwater, waardoor schone, veilige schelpdieren gegarandeerd zijn die voldoen aan de vraag van zowel de binnenlandse als de internationale markt.

Het strand van Khai Long staat bekend als het "gouden land" voor de mosselkweek.

De mosselkweek in Dat Mui is voornamelijk georganiseerd volgens een coöperatief model, waardoor mensen alles effectief kunnen beheren, van het selecteren van de larven en het verzorgen van de mosselen tot de oogst. De technische procedures worden systematisch en strikt toegepast, waardoor de productiviteit wordt geoptimaliseerd en tegelijkertijd het milieu wordt beschermd. Dit creëert een onderscheidend "merk" voor de mosselen van Dat Mui.

Technische processen - De sleutel tot kwaliteit

Om de huidige reputatie te verwerven, vertrouwt de mosselkweek in de gemeente Dat Mui op een strikt technisch proces, van de voorbereiding van het kweekgebied tot de oogst en conservering. Allereerst wordt een kweekgebied geselecteerd dat bestaat uit getijdenvlakten met een transparantie van 25-40 cm en een zwakke stroming om zuurstof en natuurlijk voedsel voor de mosselen te leveren. Het kweekgebied wordt grondig gereinigd, waarbij afval en schadelijke organismen worden verwijderd, en de zeebodem wordt verbeterd om een ​​zandlaag van 10-15 cm te garanderen, zodat de mosselen zich gemakkelijk kunnen ingraven en groeien.

Voor een succesvolle mosselkweek is het essentieel dat de mossellarven een uniforme grootte hebben (2-3 duizend mosselen/kg), glanzende schelpen bezitten, vrij zijn van misvormingen en afkomstig zijn van gerenommeerde bronnen.

Ingenieur Tieu Minh Pho van het Provinciaal Centrum voor Informatie en Toepassing van Wetenschap en Technologie zei: "Het uitzetten van de schelpdieren gebeurt ook zorgvuldig. De schelpdieren moeten een uniforme grootte hebben (2-3 duizend schelpdieren per kilogram), glanzende schelpen en vrij zijn van misvormingen. Ze worden geselecteerd bij gerenommeerde kwekerijen of op natuurlijke wijze geoogst in bekende gebieden zoals Ben Tre , Tien Giang en Can Gio. Het uitzetten vindt meestal plaats aan het begin van het droge seizoen (februari-april) of aan het einde van het regenseizoen (augustus-oktober), met een dichtheid van 300-500 schelpdieren per vierkante meter, afhankelijk van de omstandigheden in het kweekgebied. Na het uitzetten worden de schelpdieren de eerste 48 uur nauwlettend in de gaten gehouden om ervoor te zorgen dat ze zich goed aan de omgeving aanpassen."

Het verzorgingsproces, inclusief wekelijkse inspecties, is essentieel. De kwekers observeren de groeisnelheid, verwijderen dode schelpdieren, reinigen het kweekgebied en bestrijden plagen met handmatige of biologische methoden. Omgevingsfactoren zoals zoutgehalte, pH-waarde en watertemperatuur worden ook regelmatig gemeten om tijdig aanpassingen te kunnen doen. Vooral tijdens het regenseizoen wordt het beheer geïntensiveerd om het kweekgebied te beschermen tegen negatieve gevolgen.

Op weg naar duurzame ontwikkeling

De schelpdieren bij Dat Mui worden doorgaans geoogst na 10-12 maanden kweek, wanneer ze een verkoopbare grootte hebben bereikt (40-50 schelpdieren per kilogram). De oogst vindt plaats bij eb, met behulp van handharken of speciaal gereedschap om beschadiging van de schelpdieren en het wad te voorkomen.

Na de oogst worden de schelpdieren gewassen met zeewater, gesorteerd op grootte en bewaard op een koele, goed geventileerde plaats, vochtig gehouden in netzakken of speciale zakken. Bij transport over lange afstanden wordt de temperatuur tussen 5 en 10 °C gehouden om ervoor te zorgen dat de schelpdieren vers blijven tot ze de consument bereiken.

Gedroogde mosselen zijn bij veel mensen zowel binnen als buiten de provincie bekend.

“De mosselkweek in de gemeente Dat Mui is niet alleen een belangrijke bron van inkomsten, maar ook een bewijs van de harmonie tussen economische ontwikkeling en milieubescherming. Door het gebruik van chemicaliën te vermijden, de impact op de wadplaten te minimaliseren en samen te werken met de autoriteiten om het ecosysteem te beschermen, blijft de natuurlijke voedselbron voor de mosselen behouden en wordt de productkwaliteit gewaarborgd. Dit is een cruciale factor in het creëren van een ‘gecertificeerd merk’ voor de mosselen uit Dat Mui, een merk dat niet alleen in eigen land bekend is, maar in de toekomst ook de internationale markt zal bereiken”, aldus ingenieur Pho.

Dankzij de inspanningen van de autoriteiten en de bevolking wint de mosselkweek en -oogst in de gemeente Dat Mui steeds meer terrein. Het is een bron van trots voor de inwoners van Ca Mau en een voorbeeld van duurzame ontwikkeling in de Vietnamese visserijsector.

Hoang Pho - Kim Cuong

Bron: https://baocamau.vn/nhan-hieu-chung-nhan-cho-ngheu-dat-mui-a38379.html