Onthoud... "Koffie religie"

Elke zondagochtend kwamen een paar van zijn vrienden naar zijn huurkamer om thee en koffie te drinken. Toen hij iedereen zag aankomen, spreidde hij een matje uit op de vloer, bracht het naar de kachel, deed er wat kolen in en stak het vuur aan. Ik hielp hem de thermoskan, het theeservies, wat koffiefilters, glazen bekers en een kommetje suiker naar beneden te brengen. Ik haalde ook het pakje Do Huu B'lao-thee en het pakje gemalen koffie tevoorschijn dat hij gewoonlijk op de Tan Dinh-markt kocht.

Hij goot het water in de thermoskan en zette vervolgens een andere pot op het vuur. Hij spoelde het theeservies zorgvuldig om met kokend water en deed er vervolgens de thee in. Toen de eerste pot op het vuur gesmolten was, spoelde hij het filter en de kopjes met kokend water en deed vervolgens de gemalen koffie in elk filter. Toen het water begon te koken, goot hij het resterende kokende water uit de thermoskan in elk filter, maar slechts net genoeg om de filterplaat te bedekken. Hij zei dat dit de koffiepoeder gelijkmatig zou laten uitzetten, zodat de volle smaak van de koffie vrij zou komen wanneer het water een tweede keer kookte.

De thee stond klaar, hij schonk ons elk een kopje in en hief zijn glas om de rustige ochtend te beginnen. Terwijl we wachtten tot elke druppel koffie viel, genoten we van de thee en bespraken we boeken. Hij zei dat de theeceremonie het proces is van theedrinken en het bespreken van de levensfilosofie. We zitten hier niet alleen de theeceremonie te beoefenen, maar ook de "koffieceremonie". De basisrituelen van de theeceremonie zijn "Harmonie - Respect - Zuiverheid - Rust", we hebben ze allemaal. Ik onderbrak hem en zei dat het niet genoeg was, omdat we... een mooie vrouw misten. We lachten vrolijk.

Terugdenkend aan vroeger was de manier van koffie zetten en ervan genieten ook een soort religie, want daar zat alleen maar vriendschap, zonder enig spoor van hebzucht, woede of onwetendheid. Als ik een paar jaar jonger was, zou ik een "religieuze koffiezaak" beginnen en ervan overtuigd zijn dat veel mensen die zouden steunen, want iedereen wil een moment van rust in dit drukke leven.

(Deelname aan de wedstrijd "Impressies van Vietnamese koffie en thee" in het kader van het programma "Eerbetoon aan Vietnamese koffie en thee" voor de 2e keer, 2024 georganiseerd door de krant Nguoi Lao Dong).