1. Voor bijna alle Vietnamezen is de opvoeding afhankelijk van die kleine rijstkorrels. Van kindertijd tot volwassenheid, en zelfs tot op hoge leeftijd, heeft iedereen maaltijden nodig. Hoeveel mensen kunnen tellen hoeveel maaltijden ze in hun leven hebben gegeten?
Voor de mensen in mijn geboorteplaats Phan Thiet is het dagelijks genieten van maaltijden met verse zeevruchten een bron van geluk. Want familiemaaltijden met verse zeevruchten smaken wezenlijk anders dan maaltijden met geconserveerde zeevruchten!
Maaltijden met gerechten van verse zeevruchten, bereid door de bekwame handen van ervaren vrouwen, zullen veel gezinsleden aanspreken. Eenvoudige gestoofde vis, bescheiden maar smaakvolle soepen, knapperig gebakken vis en vele andere kookmethoden – talloze simpele familiemaaltijden brengen geluk aan dierbaren. En dan zijn er nog de meer uitgebreide gerechten voor jubilea, wanneer veel kleinkinderen en nakomelingen thuis samenkomen.
Zelfs als we alleen al kijken naar de dagelijkse maaltijden in elk gezin, vereist koken de vaardigheid van de huisvrouw. Dit is meestal de verantwoordelijkheid van vrouwen. Tegenwoordig zijn er echter ook steeds meer mannen die het koken op zich nemen, en ze kunnen het heel goed. Veel mannen doen zelfs de boodschappen!
Om eenvoudige maar smakelijke gerechten te kunnen bereiden, moet een kok leren van zijn of haar moeder, grootmoeder en andere ervaren ouderen, samen met een passie voor koken en de bereidheid om te oefenen. Tegenwoordig kunnen mensen ook via internet leren koken.
In sommige families hebben we het geluk dat er vrouwen – en zelfs mannen – zijn die goed kunnen koken. Gezinsleden genieten ervan om elke dag heerlijke maaltijden te nuttigen, met zorg bereid door degenen die de keuken in handen hebben. Over het algemeen brengt het ontvangen van lof en waardering veel geluk, ongeacht de bezigheid. Koken is daarop wellicht geen uitzondering. Geprezen worden voor de heerlijkheid en aantrekkelijkheid van het eten, en er volop van genieten, geeft de kok immense vreugde. Dit is een oprechte psychologische ervaring voor mensen met uitzonderlijke kookkunsten!
2. Mijn vrouw en ik hebben het huis van mijn ouders geërfd. Op de sterfdag van mijn grootouders komen de kinderen en kleinkinderen bij elkaar. Een kleinkind, die me eerlijk 'opa' noemt, zegt: 'Oma Năm kookt zo lekker! Op de sterfdag van mijn grootouders sta ik er vaak op om mijn oma mee te nemen naar oma Năm's huis om te eten!' Een ander kleinkind, dat me 'oom' of 'tante' noemt, zegt: 'Tante Năm en oom Năm koken zo lekker, ik ben dol op hun gestoofde eend met noedels en ragù!' Sommige collega's die bij de herdenkingsfeesten van mijn familie zijn geweest, hebben het nog steeds over de gestoofde eend met noedels die ze vroeger zo lekker vonden!
De complimenten van onze kinderen, kleinkinderen en vrienden over de kookkunsten van mijn vrouw zijn een bron van geluk, niet alleen voor mijn vrouw, maar voor het hele gezin. Mijn kinderen en ik voelen dit ten volle bij de maaltijden die we elke dag nuttigen. Na het werk en school genieten mijn kinderen en ik van heerlijke maaltijden die mijn vrouw heeft klaargemaakt. Hoewel ze eenvoudig te bereiden zijn, vallen ze bij iedereen in het gezin in de smaak. Deze warme maaltijden, of het nu lunch of diner is, bieden dierbaren altijd de gelegenheid om samen te komen, nieuwtjes en verhalen te delen en de familiebanden te versterken.
Een pan warme rijst, een bord gestoofde vis, een kom zoete soep – zo simpel, niets bijzonders, en toch heeft het zo'n speciale aantrekkingskracht op onze geliefden! Zelfs als we ver van huis zijn, als mijn kinderen elders studeren of als ik op zakenreis ben, verlangen we nog steeds naar ons oude huis met zijn eenvoudige maaltijden, altijd zo warm en vol liefde!
Bron
Reactie (0)