Warme maaltijden

1. Als Vietnamees is bijna iedereen afhankelijk van kleine rijstkorrels om op te groeien. Van kindertijd tot volwassenheid en zelfs tot op hoge leeftijd heeft iedereen maaltijden nodig. Hoeveel mensen kunnen tellen hoeveel maaltijden ze in hun leven hebben gehad?

Voor de mensen in mijn geboortestad Phan Thiet is het een waar genot om elke dag te genieten van maaltijden met verse vis. Want familiemaaltijden met verse vis smaken heel anders dan gefermenteerde vis!

Maaltijden, bereid met verse vis, door de bekwame handen van capabele vrouwen, zullen veel familieleden aanspreken. Potten met rustiek gestoofde vis, kommen met eenvoudige maar zeer zoete soep. Pannen met gebakken vis, heet en knapperig. En er zijn nog veel meer bereidingswijzen. Er zijn talloze eenvoudige familiemaaltijden die dierbaren geluk brengen. Er zijn ook meer luxueuze gerechten op sterfdagen, wanneer veel kinderen en kleinkinderen samenkomen in de tempel.

Als we het hebben over de dagelijkse maaltijden in elk gezin, vereist koken ook de vaardigheid van de huisvrouw. Meestal zijn het vrouwen die hiervoor zorgen. Tegenwoordig zijn er echter ook behoorlijk wat mannen die het koken op zich nemen, en ze koken er ook nog eens erg goed in. Er zijn ook heel wat mannen die de rol van marktbezoek op zich nemen!

Om eenvoudige maar aantrekkelijke gerechten te kunnen bereiden, moet de kok leren van zijn moeder, grootmoeder en ervaren voorgangers, naast liefde en toewijding in de praktijk. Tegenwoordig kun je ook online leren hoe je gerechten moet bereiden.

Een gezin hebben is een voorrecht om vrouwen – en zelfs mannen – te hebben die goed kunnen koken. Familieleden genieten elke dag van heerlijke maaltijden onder de bekwame handen van de kok. Meestal, wanneer iemand iets doet, als hij of zij het ontvangt en prijst, zal de persoon die het doet erg gelukkig zijn. Koken is waarschijnlijk geen uitzondering. Wanneer degene die eet het eten complimenteert met de heerlijke, aantrekkelijke en oprecht genoten smaak, zal degene die het kookt zich erg gelukkig voelen. Dit is een ware psychologische staat van dienst voor bekwame koks!

2. Mijn man en ik kregen het huis dat mijn ouders ons nalieten. Op mijn sterfdag kwamen de kinderen en kleinkinderen bijeen. Een kleinkind noemde me opa en zei eerlijk: "Oma Nam kan heel goed koken! Op de sterfdag van mijn vader nam ik mijn oma vaak mee naar oma Nam om het jubileum te eten!" Een ander kleinkind noemde me oom en zei: "Tante Nam, oom Nam kan heel goed koken, ik vind de eendensoep en de ragu lekker. Tante Nam, oom Nam kan heel goed koken!" Er zijn een paar collega's die op mijn familiejubileum hebben gegeten, en ze blijven maar praten over de eendensoep die ze vroeger zo lekker vonden!

De complimenten van mijn kinderen, kleinkinderen en vrienden over de kookkunsten van mijn vrouw zijn een bron van geluk, niet alleen voor haar, maar voor het hele gezin. Want mijn vader en ik voelen dat heel duidelijk aan de maaltijden die we elke dag eten. Na werk en school eten mijn vader en ik heerlijke maaltijden, gekookt door mijn vrouw, hoewel eenvoudig, maar zeer geschikt voor de smaak van alle gezinsleden. Warme maaltijden, of het nu lunch of diner is, zijn altijd een gelegenheid voor dierbaren om samen te komen, nieuwtjes en verhalen uit te wisselen, zodat familieleden elkaar beter kunnen begrijpen en een hechtere band kunnen opbouwen.

Een pan hete rijst, een bord gestoofde vis, een kom zoete soep, zo simpel, niets bijzonders, maar toch zo aantrekkelijk voor onze dierbaren in onze familie! Dus als we van huis zijn, als mijn kinderen naar een vervolgopleiding gaan, als ik op zakenreis ga, verlangen onze harten nog steeds naar ons oude thuis met eenvoudige maaltijden, maar altijd zo warm en vol liefde!

Bron