Zij die de fakkel van traditionele ambachten brandend houden.

De heer Nguyen Van Dao - de man achter het merk Khuc Phu Ba Hao vissaus.

De gemeente Hoang Thanh bewaart nog steeds een uiterst waardevol erfgoed: het traditionele ambacht van het maken van vissaus, dat het bekende merk Khuc Phu draagt. Hier zetten niet alleen mensen van middelbare leeftijd en ouderen, maar ook veel jongeren zich in om dit ambacht te beoefenen en in stand te houden. Onder hen verdient Nguyen Van Dao, geboren in 1988 in het dorp Bac Son, speciale vermelding.

Tijdens een rondleiding door de vissausfabriek van zijn familie vertelde meneer Dao: "Mijn familie maakt al generaties lang traditionele vissaus. Ik heb de ontberingen en inspanningen van mijn ouders meegemaakt bij het opbouwen van de Ba Hao-vissausfabriek en het winnen van het vertrouwen van de consument." Meneer Dao vertelde verder: "Toen hadden we een boot, dus ging mijn vader vaak de zee op om de grondstoffen voor de vissaus te vissen, terwijl mijn moeder thuisbleef om de saus te maken. Na elke oogst fietste mijn moeder naar de omliggende dorpen en traditionele markten om de vissaus te verkopen. Zelfs nadat we het vertrouwen van de consument hadden gewonnen, kreeg de vissausproductie te maken met veel moeilijkheden en uitdagingen vanwege de marktmechanismen en de toenemende schaarste aan grondstoffen. Omdat ik de moeilijkheden van mijn ouders begreep en het merk Ba Hao verder wilde ontwikkelen, heb ik in 2016, na mijn studie in Japan, de vissausfabriek van de familie overgenomen." In eerste instantie investeerde ik in de bouw van extra productiefaciliteiten, waaronder een verpakkingsfabriek, een vissausfilterinstallatie, een zoutopslag en een productopslag. Later heb ik veranderingen aangebracht in elke productiefase. Vanaf de selectie van de grondstoffen kies ik meestal voor verse ansjovis en makreel die net uit zee zijn gevangen. Vervolgens wordt de vis grondig gemengd met zout en gefermenteerd volgens traditionele methoden, zonder toevoegingen. Door maandenlang drogen in de zon en zorgvuldig filteren ontstaat elke druppel rijke vissaus, die de zilte smaak van de zee en de onvermoeibare arbeid van de mensen in zich draagt.

Dhr. Dao neemt niet alleen deel aan het behoud van het ambacht, maar participeert ook actief in het OCOP-programma. Hij standaardiseert de productieprocessen, verbetert de verpakking en investeert in machines om zijn producten toegankelijker te maken voor een breder publiek. Als gevolg hiervan behaalde Ba Hao vissaus in 2021 de OCOP-certificering, wat leidde tot erkenning bij consumenten. Momenteel produceert de productiefaciliteit continu zo'n 80 ton gefermenteerde vissaus, met een verkoopvolume van ongeveer 2.000 liter per maand. Tijdens piekperiodes, zoals het Chinees Nieuwjaar, loopt de verkoop op tot ongeveer 3.000 liter per maand, wat een aanzienlijk inkomen voor zijn gezin oplevert. De inspanningen van dhr. Dao om het traditionele vissausambacht te behouden dragen niet alleen bij aan de economische groei, maar creëren ook banen voor veel mensen en beschermen de lokale cultuur.

In de gemeente Pù Luông is, dankzij de inspanningen van vrouwen, met name mevrouw Hà Thị Dung, het traditionele brokaatweven van de Thái-bevolking geleidelijk aan herleefd en wint het steeds meer terrein op de markt.

Mevrouw Dung vertelde over het behoud van het traditionele brokaatweefambacht: "Voor de Thaise bevolking is brokaatweven altijd een onmisbaar onderdeel van het dagelijks leven geweest. Brokaatweven wordt zelfs beschouwd als een maatstaf voor de vaardigheid van Thaise vrouwen. Van jongs af aan zag ik mijn grootmoeders en moeders bij het weefgetouw zitten, zorgvuldig elk draadje vormgevend om jurken en sjaals te maken. Mijn liefde voor brokaat is toen ontstaan. Later leerde mijn moeder me hoe ik brokaat moest weven en hoe ik er decoratieve patronen op kon maken... Maar door de druk van het moderne leven is het klikkende geluid van het weefgetouw langzaam verdwenen uit onze paalwoningen, en sommige mensen zijn niet langer geïnteresseerd in het traditionele brokaatweefambacht. Daarom heb ik me altijd zorgen gemaakt over hoe ik het brokaatweefambacht van mijn volk kan behouden. Op basis van mijn ervaring heb ik in 2006 de moed gehad om kapitaal te lenen om weefgetouwen te kopen, een weefatelier te openen en lokale vrouwen aan te moedigen om mee te weven."

Toen mevrouw Dung haar brokaatweefatelier startte, stuitte ze op talloze moeilijkheden en uitdagingen vanwege het gebrek aan vaardigheid bij de vrouwen en de lastige concurrentie op de moderne markt voor brokaatproducten. Gedreven door haar passie voor het ambacht en met de steun van de lokale overheid en vrienden, heeft mevrouw Dung echter hard gewerkt aan onderzoek en het creëren van innovatieve ontwerpen. Ze produceert producten met unieke patronen en kleuren die ze aan toeristen verkoopt. Hierdoor hebben haar brokaatproducten nu een vaste plek veroverd in toeristische bestemmingen en worden ze door veel toeristen gewaardeerd en gekozen. Momenteel biedt haar atelier werk aan ongeveer 40 vrouwen in de gemeente, met een inkomen van 5 tot 7 miljoen VND per maand.

Naast het genereren van inkomsten voor de vrouwen, draagt het werk van mevrouw Dung ook bij aan het behoud van de traditionele cultuur van de Thaise bevolkingsgroep. Toeristen die Pu Luong bezoeken, kunnen nu niet alleen de prachtige brokaatstoffen bewonderen, maar ook meer leren over het weefproces van de bekwame lokale vrouwen.

In de huidige markteconomie worden traditionele ambachtsdorpen in de provincie geconfronteerd met talrijke moeilijkheden en uitdagingen. Daarom is de rol van degenen die "het ambacht levend houden" des te belangrijker. Met hun liefde, toewijding en bekwame handen geloven we dat ambachtslieden zoals meneer Dao en mevrouw Dung in deze dorpen hun rol als opvolgers zullen vervullen en de vlam van het ambacht brandend zullen houden voor huidige en toekomstige generaties.

Tekst en foto's: Nguyen Dat

Bron: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm