De 'vuurbewakers' van traditioneel handwerk

De heer Nguyen Van Dao - de maker van het merk Khuc Phu Ba Hao vissaus.

De gemeente Hoang Thanh bewaart nog steeds een uiterst waardevolle bron: het maken van vissaus met het beroemde merk Khuc Phu. Niet alleen mensen van middelbare leeftijd en ouderen, maar ook veel jongeren zetten zich in om dit beroep te behouden. Onder hen noemen we de heer Nguyen Van Dao, geboren in 1988 in het dorp Bac Son.

De heer Dao leidde ons naar de vissausproductielocatie van zijn familie en vertelde: "Mijn familie maakt al generaties lang traditionele vissaus. Bovendien heb ik in mijn jeugd ook de moeilijkheden en zorgen van mijn ouders meegemaakt om de vissausproductiefaciliteit van Ba Hao op te bouwen en vertrouwen op te bouwen bij consumenten." De heer Dao vertrouwde toe: "Destijds had de familie een boot, dus mijn vader ging vaak op zee vissen om grondstoffen voor vissaus te verkrijgen, terwijl mijn moeder thuisbleef om vissaus te maken. Na elke partij vissaus te hebben geoogst, fietste mijn moeder om de saus te verkopen in naburige gemeenten en traditionele markten. Wat het opbouwen van vertrouwen bij consumenten betreft, ondervond de vissausproductie veel moeilijkheden en uitdagingen vanwege de invloed van marktmechanismen en de steeds schaarser wordende bron van grondstoffen voor vissaus. Omdat ik de moeilijkheden van mijn ouders begreep en graag het merk Ba Hao vissaus verder wilde uitbouwen, nam ik in 2016, na terugkomst van een studie in Japan, de vissausfabriek van mijn familie over. Aanvankelijk investeerde ik in de bouw van een extra fabriek, met onder meer een productverpakkingshal, een filterhuis voor vissaus, een zoutopslaghal en een productopslaghal. Vervolgens heb ik elke productiefase aangepast. Vanaf de grondstofselectie kies ik vaak verse ansjovis en makreel die net uit de zee zijn gevangen. Vervolgens wordt de vis gemengd met zout en gefermenteerd volgens de traditionele methode, volledig zonder toevoegingen. Door maandenlang drogen in de zon en zorgvuldig filteren ontstaat elke druppel rijke vissaus, met de zilte smaak van de zee en de onvermoeibare arbeid van mensen.

De heer Dao houdt niet alleen zijn beroep in stand, maar neemt ook actief deel aan het OCOP-programma. Hij standaardiseert het productieproces, verbetert de verpakking en investeert in machines om het product dichter bij de grote markt te brengen. Dankzij dit hebben de vissausproducten van Ba Hao in 2021 de OCOP-status bereikt, wat bij veel consumenten bekend is. Momenteel produceert de fabriek altijd ongeveer 80 ton gefermenteerde vissaus, met een consumptie van ongeveer 2.000 liter vissaus per maand. Tijdens piekmomenten, zoals de periode vóór Tet, stijgt de consumptie tot ongeveer 3.000 liter per maand, wat een behoorlijk hoog inkomen voor het gezin oplevert. De inspanningen van de heer Dao om het traditionele beroep van vissaus in stand te houden, dragen niet alleen bij aan de economische waarde, maar creëren ook meer banen voor veel werknemers, waardoor de lokale cultuur behouden blijft.

In de gemeente Pu Luong is de afgelopen jaren, dankzij de inspanningen van vrouwen, met name mevrouw Ha Thi Dung, het beroep van brokaatwever onder de Thaise etnische groep geleidelijk nieuw leven ingeblazen en heeft het een steeds stevigere positie op de markt verworven.

Over het behoud van brokaatweven gesproken, vertrouwde mevrouw Dung toe: Voor de Thaise etnische groep is brokaatweven altijd een onmisbare culturele schoonheid in het dagelijks leven. Brokaatweven wordt ook beschouwd als een standaard om de vindingrijkheid van Thaise meisjes te beoordelen. Sinds mijn kindertijd heb ik mijn grootmoeders en moeders aan het weefgetouw zien zitten, ijverig elke draad stof polijstend om rokken en sjaals te maken. Sindsdien is mijn liefde voor brokaat gekoesterd. Later leerde mijn moeder me ook brokaatweven, hoe ik decoratieve patronen op brokaat kon maken... Echter, onder de druk van het moderne leven is het klikkende geluid van het weefgetouw geleidelijk verdwenen in elk paalwoning, sommige mensen zijn niet langer geïnteresseerd in het traditionele brokaatweefambacht. Daarom vraag ik me altijd af hoe ik het brokaatweefambacht van mijn volk kan behouden. Met mijn ervaring leende ik in 2006 moedig kapitaal om een weefgetouw te kopen, opende ik een weverij en riep ik lokale vrouwen op om mee te weven.

Toen ze haar bedrijf net begon, kampte de brokaatweverij van mevrouw Dung met veel moeilijkheden en uitdagingen, omdat de vrouwen onervaren waren en brokaatproducten moeilijk te concurreren waren in de moderne samenleving. Dankzij haar passie voor het vak en de steun van lokale autoriteiten en vrienden, zette mevrouw Dung zich echter in om onderzoek te doen, ontwerpen te innoveren en producten te creëren met unieke patronen en kleuren om aan toeristen te verkopen. Dankzij haar passie voor het vak hebben de brokaatproducten van mevrouw Dung tot nu toe een solide positie ingenomen in toeristische trekpleisters en worden ze door veel toeristen vertrouwd en gekozen. Momenteel creëert haar weverij banen voor ongeveer 40 vrouwen in de gemeente, met een inkomen van 5 tot 7 miljoen VND per maand.

Het levert de vrouwen niet alleen inkomsten op, maar het werk van mevrouw Dung draagt ook bij aan het behoud van de traditionele culturele kenmerken van de Thaise bevolkingsgroep. Bezoekers kunnen nu in Pu Luong niet alleen prachtige brokaatproducten bewonderen, maar ook kennismaken met het weefproces, uitgevoerd door de bekwame handen van lokale vrouwen.

In het huidige marktmechanisme worden ambachtsdorpen in de provincie met veel moeilijkheden en uitdagingen geconfronteerd. Daarom is de rol van degenen die "het vuur van het ambacht brandend houden" nog belangrijker dan wie dan ook. Met hun liefde, enthousiasme en bekwame handen geloven wij dat ambachtslieden in ambachtsdorpen zoals de heer Dao en mevrouw Dung hun rol als opvolgers goed zullen vervullen en de vlam van het ambachtsdorp brandende zullen houden voor de huidige en toekomstige generaties.

Artikel en foto's: Nguyen Dat

Bron: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm