De plek die de ziel van de herfstspecialiteiten van Hanoi bewaart.

In deze tijd van het jaar zijn de inwoners van het dorp Me Tri in de wijk Tu Liem (Hanoi) druk bezig met de productie van groene rijstvlokken (com). Een bezoek aan Me Tri tijdens het com-seizoen onthult de geur van geroosterde rijstkorrels in de pan, de rook van de fornuizen, het ritmische gestamp van vijzels en de geluiden van zeven en wannen – de karakteristieke geluiden van een com-dorp.

Weinigen weten dat het maken van de kenmerkende rijstvlokken in Hanoi -stijl vele stappen vereist, nauwgezette aandacht voor detail en een liefde voor het ambacht van de inwoners van het dorp Me Tri.

In september en oktober zijn de inwoners van het dorp Me Tri (wijk Tu Liem) druk bezig met de voorbereidingen voor de grootste rijstvlokkenoogst van het jaar.

De jonge, melkachtige korrels kleefrijst, doordrenkt met de geur van het platteland, vormen de grondstof voor het maken van cốm (geroosterde jonge rijstvlokken).

Omdat het hoogseizoen is, is het in de keukens van de rijstvlokkenfabrieken in het dorp Me Tri (wijk Tu Liem) al vanaf de vroege ochtend een drukte van jewelste.

Om die glanzende, subtiel zoete rijstvlokken te verkrijgen, zijn er vele stappen nodig, zoals malen, roosteren, stampen en zeven... Van al deze stappen is het roosteren de belangrijkste.

Als de rijstvlokken niet goed geroosterd worden, zullen ze kruimelig zijn, niet taai genoeg en snel bederven...

De koffiebrander moet daarom ervaren en zeer geconcentreerd zijn en de bonen constant controleren.

De rijst wordt geroosterd boven een houtgestookte oven met behulp van machines om een ​​gelijkmatige garing te garanderen.

Dit vind je misschien ook leuk

Boeren in de provincie Hung Yen verdienen honderden miljoenen dong door met succes een lycheevariëteit te kweken die "gigantische" vruchten produceert.De eivormige lychee produceert grote, aantrekkelijke vruchten die hoge prijzen opleveren. Eivormige lychees worden een lucratieve oogst voor boeren in de provincie Hung Yen. Dankzij deze gespecialiseerde lychee-plantages zijn veel boeren in Hung Yen miljonair of zelfs miljardair geworden, wat de weg vrijmaakt voor de ontwikkeling van geconcentreerde teeltgebieden voor eivormige lychees, zowel voor de binnenlandse als de exportmarkt.

Hanoi en Japan intensiveren hun samenwerking op het gebied van groene financiering, infrastructuur en hightech.Op de ochtend van 2 juli ontmoette en overlegde Vu Dai Thang, lid van het Centraal Comité van de Communistische Partij van Vietnam, vice-secretaris van het partijcomité van Hanoi en voorzitter van het Volkscomité van Hanoi, met Maeda Tadashi, voorzitter van de raad van bestuur van de Japan International Cooperation Bank (JBIC), en Ito Naoki, de Japanse ambassadeur in Vietnam.

De Volksraad van het district Thanh Xuan hield na de derde zitting een bijeenkomst met de kiezers.Op 2 juli hield de Volksraad van de wijk Thanh Xuan een bijeenkomst met kiezers na de derde zitting van de tweede ambtstermijn van de Volksraad van de wijk (2026-2031). De bijeenkomst had als doel de kiezers te informeren over de uitslag van de zitting en te luisteren naar meningen en suggesties vanuit de bevolking.

Dankzij jarenlange ervaring kunnen degenen die gepofte rijst maken de rijpheid van de rijstkorrels herkennen en ze op tijd uit de oven halen.

Wat Me Tri rijstvlokken onderscheidt van andere soorten, is dat ze hun oorspronkelijke lichtgele kleur behouden en bij het eten een geurige, subtiel zoete, nootachtige en taaie smaak hebben.

Mevrouw Le Thi Thuy Giang (eigenaar van een rijstvlokkenfabriek in Me Tri) zei: “We houden vast aan de traditionele methode voor het maken van rijstvlokken, die van onze voorouders is overgeleverd, om de kenmerkende smaak te behouden. Om aan de vraag van de consument te voldoen, introduceren we naast de traditionele rijstvlokken ook andere producten zoals rijstvlokkenkoekjes, rijstvlokkenkoekjes, kleefrijst met rijstvlokken, rijstvlokkenmochi, enzovoort, om het aanbod te diversifiëren en de ervaring te verbeteren. Om het merk te versterken en de rijstvlokken uit Me Tri verder te ontwikkelen, houden onze productie- en bedrijfseigenaren zich strikt aan de normen voor voedselveiligheid en hygiëne en versterken we de productpromotie…”

Volgens mevrouw Giang moeten makers van kleefrijstvlokken, om een ​​duurzaam merk te behouden en te ontwikkelen, toewijding en liefde voor het vak hebben, en het product dat ze maken koesteren en respecteren.

Deze rijstvlokken, als delicate kleine pareltjes, verspreiden een geurig aroma en vertegenwoordigen de essentie van de rijkdom van de natuur, vakkundig verwerkt door de lokale bevolking.

De afgewerkte rijstvlokken worden verpakt in een laag lotusbladeren, waardoor ze vers, kauwbaar en zacht blijven.

Ook in de moderne wereld hebben de kleefrijstvlokken van Me Tri nog steeds een speciaal plekje in de harten van de inwoners van Hanoi, telkens wanneer de herfst aanbreekt.

Groene rijstvlokken zijn niet zomaar een gerecht, maar ook een symbool van de traditionele culinaire cultuur van de inwoners van Hanoi.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Het ministerie van Buitenlandse Zaken heeft een kopie ontvangen van de geloofsbrieven van de Amerikaanse ambassadeur in Vietnam.Op de middag van 2 juli ontving de heer Le Cong Dung, directeur van de afdeling Staatsprotocol en Buitenlandse Tolken, op het hoofdkantoor van het Ministerie van Buitenlandse Zaken een exemplaar van de geloofsbrieven van mevrouw Jennifer Wicks, ambassadeur van de Verenigde Staten van Amerika in Vietnam.

Ambassadeur Nguyen Quoc Dung bezoekt en werkt in Minnesota, VS.Van 28 tot en met 30 juni bracht de Vietnamese ambassadeur in de Verenigde Staten, Nguyen Quoc Dung, een bezoek aan Minnesota en werkte daar ook.

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Bron: https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html