De plek die de ziel van de herfstspecialiteiten van Hanoi bewaart.

In deze tijd van het jaar zijn de inwoners van het dorp Me Tri in de wijk Tu Liem (Hanoi) druk bezig met de productie van groene rijstvlokken (com). Een bezoek aan Me Tri tijdens het com-seizoen onthult de geur van geroosterde rijstkorrels in de pan, de rook van de fornuizen, het ritmische gestamp van vijzels en de geluiden van zeven en wannen – de karakteristieke geluiden van een com-dorp.

Weinigen weten dat het maken van de kenmerkende rijstvlokken in Hanoi -stijl vele stappen vereist, nauwgezette aandacht voor detail en een liefde voor het ambacht van de inwoners van het dorp Me Tri.

In september en oktober zijn de inwoners van het dorp Me Tri (wijk Tu Liem) druk bezig met de voorbereidingen voor de grootste rijstvlokkenoogst van het jaar.

De jonge, melkachtige korrels kleefrijst, doordrenkt met de geur van het platteland, vormen de grondstof voor het maken van cốm (geroosterde jonge rijstvlokken).

Omdat het hoogseizoen is, is het in de keukens van de rijstvlokkenfabrieken in het dorp Me Tri (wijk Tu Liem) al vanaf de vroege ochtend een drukte van jewelste.

Om die glanzende, subtiel zoete rijstvlokken te verkrijgen, zijn er vele stappen nodig, zoals malen, roosteren, stampen en zeven... Van al deze stappen is het roosteren de belangrijkste.

Als de rijstvlokken niet goed geroosterd worden, zullen ze kruimelig zijn, niet taai genoeg en snel bederven...

De koffiebrander moet daarom ervaren en zeer geconcentreerd zijn en de bonen constant controleren.

De rijst wordt geroosterd boven een houtgestookte oven met behulp van machines om een ​​gelijkmatige garing te garanderen.

Dit vind je misschien ook leuk

Speciaal nieuws in de krant Hanoi Moi, 2 juli 2026.Hanoi - Ho Chi Minh-stad: 50 jaar de naam van Oom Ho dragen, samen met de ambitie voor verdere ontwikkeling; De "Witte Dood" transformeert: De noodzaak om het gevaar bij de bron aan te pakken; Werkgelegenheid creëren voor terugkerende arbeiders; Het bezoek van de Japanse premier Takaichi Sanae aan India: Versterking van de strategische pijler van de regio… Dit zijn de belangrijkste nieuwsberichten in de Hanoi Moi-krant van 2 juli.

Openingsceremonie van de 2e Khe Tre Highland MarketHNN.VN - Op 27 juni organiseerde het Volkscomité van de gemeente Khe Tre in het Etnisch Cultuurhuis van Khe Tre (Khe Trestraat 208) de tweede Khe Tre Hooglandmarkt van 2026 met als thema "Landbouwproductenbeurs". Het doel was om lokale producten te promoten, de consumptie van landbouwproducten te stimuleren en de culturele identiteit van het hooglandgebied te introduceren bij zowel de lokale bevolking als toeristen.

"De 'witte dood' ondergaat een transformatie": De dreiging moet bij de wortel worden aangepakt.De recente reeks grootschalige drugsrazzia's toont niet alleen de vastberadenheid van de wetshandhavingsinstanties aan, maar luidt ook de alarmbel over een zorgwekkende realiteit: de "witte dood" (heroïne) verandert snel van vorm en werkwijze. De krant HanoiMoi, uitgegeven door het pers- en omroepbureau van Hanoi, publiceert een reeks artikelen getiteld "De transformatie van de witte dood: de noodzaak om de dreiging bij de wortel aan te pakken" – waarin de nieuwe realiteit van drugs wordt belicht en fundamentele oplossingen worden aangedragen om deze dreiging te bestrijden.

Dankzij jarenlange ervaring kunnen degenen die gepofte rijst maken de rijpheid van de rijstkorrels herkennen en ze op tijd uit de oven halen.

Wat Me Tri rijstvlokken onderscheidt van andere soorten, is dat ze hun oorspronkelijke lichtgele kleur behouden en bij het eten een geurige, subtiel zoete, nootachtige en taaie smaak hebben.

Mevrouw Le Thi Thuy Giang (eigenaar van een rijstvlokkenfabriek in Me Tri) zei: “We houden vast aan de traditionele methode voor het maken van rijstvlokken, die van onze voorouders is overgeleverd, om de kenmerkende smaak te behouden. Om aan de vraag van de consument te voldoen, introduceren we naast de traditionele rijstvlokken ook andere producten zoals rijstvlokkenkoekjes, rijstvlokkenkoekjes, kleefrijst met rijstvlokken, rijstvlokkenmochi, enzovoort, om het aanbod te diversifiëren en de ervaring te verbeteren. Om het merk te versterken en de rijstvlokken uit Me Tri verder te ontwikkelen, houden onze productie- en bedrijfseigenaren zich strikt aan de normen voor voedselveiligheid en hygiëne en versterken we de productpromotie…”

Volgens mevrouw Giang moeten makers van kleefrijstvlokken, om een ​​duurzaam merk te behouden en te ontwikkelen, toewijding en liefde voor het vak hebben, en het product dat ze maken koesteren en respecteren.

Deze rijstvlokken, als delicate kleine pareltjes, verspreiden een geurig aroma en vertegenwoordigen de essentie van de rijkdom van de natuur, vakkundig verwerkt door de lokale bevolking.

De afgewerkte rijstvlokken worden verpakt in een laag lotusbladeren, waardoor ze vers, kauwbaar en zacht blijven.

Ook in de moderne wereld hebben de kleefrijstvlokken van Me Tri nog steeds een speciaal plekje in de harten van de inwoners van Hanoi, telkens wanneer de herfst aanbreekt.

Groene rijstvlokken zijn niet zomaar een gerecht, maar ook een symbool van de traditionele culinaire cultuur van de inwoners van Hanoi.

Verenigde Staten - Vietnam: Mis het niet

Ambassadeur Nguyen Quoc Dung bezoekt en werkt in Minnesota, VS.Van 28 tot en met 30 juni bracht de Vietnamese ambassadeur in de Verenigde Staten, Nguyen Quoc Dung, een bezoek aan Minnesota en werkte daar ook.

Vietnam moedigt Amerikaanse bedrijven aan om hun investeringen in hoogwaardige technologie uit te breiden.Op de ochtend van 26 juni ontving vicepremier Ho Quoc Dung de heer Jeff Place, Supply Chain Director van Coherent Group (VS), in het regeringsgebouw. ​​Tijdens de bijeenkomst bevestigde de vicepremier dat Vietnam Amerikaanse bedrijven aanmoedigt om hun investeringen uit te breiden, met name in de hightech-, innovatie- en halfgeleiderindustrie.

Stimuleer Amerikaanse bedrijven om hun investeringen in hightechsectoren uit te breiden.Vicepremier Ho Quoc Dung zei dat Vietnam Amerikaanse bedrijven verwelkomt die hun activiteiten in Vietnam verder willen uitbreiden, met name in hightechindustrieën en sectoren met een hoge toegevoegde waarde.

Bron: https://hanoimoi.vn/noi-giu-hon-dac-san-mua-thu-ha-noi-716624.html