's Middernacht krabben vangen met zaklampen.

In Thua Thien - Hue gaan mensen in de kustgemeenten van het district Quang Dien in de stad Hue 's avonds met zaklampen op pad om krabben te vangen, om ze zelf op te eten of aan restaurants te verkopen.

In augustus, als de schemering invalt, gaan de 34-jarige Ho Van Bach uit de gemeente Hai Duong in de stad Hue en zijn vrienden naar het strand om zandkrabben te vangen. Om het strand te bereiken, moet hij een steile zandduin beklimmen die meer dan 70 meter hoog en ruim een kilometer lang is.

Meneer Bach gebruikte een zaklamp om 's nachts krabben te vangen langs het strand. Foto: Vo Thanh — Meneer Bach gebruikte een zaklamp om 's nachts krabben te vangen langs het strand. Foto: *Vo Thanh*

Met hoofdlampen op hun hoofd en plastic emmers in de hand liepen Bach en zijn vrienden langs het strand, terwijl ze met hun lampen krabben in het zand probeerden te vangen. De krabben zagen de lichtstralen en renden naar de waterkant om zich in het zand te verstoppen. Bach koos de grootste krab uit, drukte hem met zijn hand in het zand om te voorkomen dat hij hem zou bijten, ving hem en stopte hem in de plastic emmer. In iets meer dan een uur had de groep ruim 4 kilometer langs het strand gelopen, en hun vangst vulde een halve plastic emmer met krabben.

De krab lijkt op de drievlekkrab die in het zuiden voorkomt. Foto: Vo Thanh — De krab lijkt op de drievlekkrab die in het zuiden voorkomt. Foto: *Vo Thanh*

Bách vertelde dat mensen in zijn geboortestad ook vaak vallen zetten en wachten tot krabben in de netten vallen. Hij en zijn vrienden geven er echter nog steeds de voorkeur aan om met zaklampen op krabben te jagen op het zandstrand.

"Wanneer ze een zaklamp zien, verstoppen de krabben zich razendsnel in het zand bij de waterkant. Sommige rennen holen in op het zandstrand, dus krabbenvangers moeten snel zijn en duidelijk herkennen welke ze willen vangen," aldus Bach. Hij voegt eraan toe dat hij de krabben meestal vangt om ze met zout te roosteren en op te eten, of ze pelt om het vlees in soep te gebruiken.

Meneer Bach toont trots een halve emmer vol krabben die hij zojuist heeft gevangen. Foto: Vo Thanh — Meneer Bach toont trots een halve emmer vol krabben die hij zojuist heeft gevangen. Foto: *Vo Thanh*

Ondertussen maakte Ho Van Phi (35) uit de gemeente Quang Cong in het district Quang Dien een heel eenvoudige val om krabben te vangen. Hij groef een gat en begroef een plastic emmer in het zand, waarna hij wat garnalen rond de rand van de emmer strooide. Door de geur van de garnalen kwamen er krabben op af en vielen in de plastic emmer.

"Als de krabben eenmaal in de plastic emmer zitten, kunnen ze er niet meer uit kruipen. Behalve dat ik garnalenpasta rond de emmer smeer, gebruik ik ook vaak dode, stinkende vissen en leg ik takken dwars over de emmer om ze in de val te lokken. Veel avonden zit er na een paar uur meer dan een halve emmer vol krabben in de val," aldus meneer Phi.

Restaurants kopen krabben voor 30.000 VND per kilo, en als er veel is, kan hij tot 200.000 VND per nacht verdienen. Maar meneer Phi houdt ze meestal voor zichzelf om op te eten en verkoopt ze zelden.

Modderkrabben, ook wel zandkrabben genoemd, zijn een soort zeekrab die meestal in de buurt van de kust op zandstranden leeft. Het bereiden van modderkrabben is heel eenvoudig en ze kunnen in veel gerechten worden gebruikt, zoals roergebakken met zout, gekookt en geserveerd met chilizout, of geplet om het sap eruit te halen voor soep.

Vo Thanh

Bronlink