Pho vanuit een cultureel erfgoedperspectief.

Op 2 juni organiseerde het Departement van Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Nam Dinh een wetenschappelijk seminar getiteld "Pho in de hedendaagse context vanuit het perspectief van cultureel erfgoed".

Tijdens het seminar hebben cultuur- en culinaire onderzoekers de oorsprong, culturele elementen en gemeenschapsbinding door middel van de keuken toegelicht, evenals kwesties met betrekking tot het behoud en de ontwikkeling van het pho-bereidingsvak. Dit zijn belangrijke uitgangspunten voor het samenstellen van een dossier om pho op te nemen in de nationale lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

De kenmerkende smaken van pho uit alle drie regio's van Vietnam zullen te zien zijn op het Pho Festival 2024.

Volgens dr. Nguyen Thi Thu Trang van de afdeling Cultureel Erfgoed (Ministerie van Cultuur , Sport en Toerisme) moet het proces voor het samenstellen van een dossier om pho op te nemen in de nationale lijst van immaterieel cultureel erfgoed voldoen aan de procedures en voorschriften van de Wet op het Cultureel Erfgoed.

Anderzijds is het noodzakelijk om de relevante factoren te identificeren bij het bepalen van de naam van de erfgoedlocatie, waarbij de nadruk ligt op de elementen en typen die de onderscheidende en typische waarde van de erfgoedlocatie creëren.

Associate Professor Dr. Dang Van Bai, vicevoorzitter van de Nationale Raad voor Cultureel Erfgoed, is van mening dat, wil pho opgenomen worden in de nationale lijst van immaterieel cultureel erfgoed, de overheid, gespecialiseerde instanties en met name degenen die betrokken zijn bij het behoud en de ontwikkeling van het pho-bereidingsambacht in Nam Dinh, de unieke kenmerken moeten benadrukken die in alle stadia tot uiting komen: van de voorbereiding en selectie van ingrediënten en voedsel tot de bereidingswijze van de karakteristieke verse pho-noedels, en de verwerking en afronding van een heerlijke, hoogwaardige en voedzame kom pho.

De heer Dang Van Bai is van mening dat bekwame culturele instanties op alle niveaus de verantwoordelijkheid hebben om de gemeenschap te coördineren en te begeleiden bij de uitvoering van activiteiten ter bescherming en bevordering van de waarde van de culinaire cultuur in het algemeen, en Nam Dinh pho in het bijzonder.

Do Quang Trung, adjunct-directeur van het Departement voor Cultuur, Sport en Toerisme van de provincie Nam Dinh, bevestigde eveneens dat de meningen van onderzoekers, experts, lokale autoriteiten en de gemeenschap de waarde van Nam Dinh pho verder hebben verduidelijkt en hebben bijgedragen aan de promotie ervan onder alle lagen van de bevolking, zowel binnenlandse als internationale toeristen.

Het identificeren van pho in zijn hedendaagse context zal met name een wetenschappelijke basis bieden voor het voltooien van het dossier om pho op te nemen in de nationale lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

Bron: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html