De "zoete vruchten" van de koffiecultuur.

Volgens het wetenschappelijke dossier ter ere van dit erfgoed wordt "Kennis van koffieteelt en -verwerking in Dak Lak" gedefinieerd aan de hand van traditionele waarden die nauw verbonden zijn met het beroep dat met koffie samenhangt - van teeltmethoden, verzorging en oogst tot verwerking en genot...

Dit alles heeft een unieke en rijke culturele ruimte gecreëerd voor de inwoners en gemeenschappen die in Dak Lak leven voor de koffiecultuur. En het is binnen deze ruimte dat de essentie van dit erfgoed creativiteit heeft geïnspireerd in de kunst in het algemeen en de keuken in het bijzonder in dit basaltgebied, waardoor het zich voortdurend kan ontwikkelen en verspreiden.

Met andere woorden: de bovengenoemde kennis, samen met de nieuwe waarden die zijn ontstaan en verrijkt door de "kronieken" van dit bijzondere gewas, van traditie tot moderniteit, heeft een werkelijk uniek en rijk "koffiecultuurspectrum" gecreëerd.

Men kan stellen dat koffieproducenten, -branders, -verwerkers en bedrijven in deze sector, om dit erfgoed erkend te krijgen, er stap voor stap naar hebben gestreefd de culturele waarde van koffie vanuit verschillende perspectieven op te bouwen en vorm te geven, met als gemeenschappelijk doel het aroma van Dak Lak -koffie verder te verspreiden en een blijvende indruk op iedereen achter te laten.

Het is goed om te onthouden dat het concept "koffiecultuur" voor het eerst ter sprake kwam tijdens het 3e Buon Ma Thuot Koffiefestival in 2011, en dat geïnteresseerden sindsdien voortdurend hebben geprobeerd dit relatief nieuwe concept duidelijk te definiëren.

Veel bezoekers van het festival merkten op dat het beeld van de koffiecultuur wordt gevormd door de unieke en kenmerkende eigenschappen van het gebied dat bekendstaat als de "koffiehoofdstad" van het land, en door het dagelijks leven van de lokale bevolking.

Om die culturele waarde te vestigen en te bevorderen, moet men beginnen bij het leven van degenen die de koffiebonen rechtstreeks produceren, omdat zij degenen zijn die de koffiecultuur hier vormgeven.

De erkenning van "kennis over koffieteelt en -verwerking" als nationaal immaterieel cultureel erfgoed biedt kansen en mogelijkheden voor tienduizenden boerenfamilies om hun economie te ontwikkelen. Foto : P. Dinh

Veel deskundigen, wetenschappers en managers delen deze gedachte en zijn van mening dat wanneer men spreekt over de koffiecultuur van Dak Lak, men onmiddellijk moet denken aan de verschillen tussen het leven van koffieboeren en dat van rijst- of fruittelers...

Uiteindelijk bevat de kennis van de lokale bevolking over het verbouwen, verzorgen, oogsten, verwerken en genieten van koffie inherent unieke culturele elementen die niet te verwarren zijn met die van welke andere regio in het land dan ook.

Nauwkeuriger gezegd zijn culturele waarden voortgekomen uit de dagelijkse ervaringen van koffieproducenten, en deze culturele elementen hebben op hun beurt een positieve en verrijkende invloed op hun leven.

Vanuit dat perspectief bezien, hebben de betrokkenen bij de recent gehouden koffiefestivals steeds interesse en waardering getoond voor deze culturele waarde, waardoor er meer mogelijkheden ontstaan voor Dak Lak-koffie om zijn positie in het economische, sociale en vooral culturele leven van de regio te verstevigen.

Nadat de koffieplantages als erfgoedlocatie zijn erkend, vormen de culturele waarden van deze plek vanzelfsprekend waardevolle bronnen die de eigenaren van het erfgoed kunnen benutten en promoten. Vooral op het gebied van toerisme trekken bezoekers hierheen – van de plantages, branderijen en verwerkingsbedrijven tot de koffiehuizen – om de betoverende smaak te ervaren, erover te leren en ervan te genieten. Zo ontstaat een unieke culturele ruimte. Velen zijn ervan overtuigd dat het nieuw erkende immateriële culturele erfgoed zich binnen deze ruimte sterk begint te verspreiden en een diepe indruk achterlaat.

Bron: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/202503/qua-ngot-tu-van-hoa-ca-phe-f93081d/