Het 'opruimen' van oesters uit de oceaan

Schone productie begint niet alleen in de fabriek; het begint ook met hoe boeren hun gewoonten in de zee veranderen. Met een model dat bedrijven, coöperaties en boeren met elkaar verbindt, wordt de productie van oesters in de wijk Lien Hoa in elke fase gestandaardiseerd, van kweek, verzorging en oogst tot verwerking en conservering. Zo wordt geleidelijk aan een merk voor veilige zeevruchten in Quang Ninh opgebouwd.

De oesters worden verzameld en verwerkt bij Tat Thanh Seafood Joint Stock Company in de wijk Lien Hoa.

In plaats van rechtstreeks naar de markt te gaan zoals bij de traditionele methode, worden de geoogste oesters van de zeekwekerijen vervoerd naar de verwerkingsfaciliteit van Tat Thanh Seafood Joint Stock Company in de wijk Lien Hoa. Hier worden alle stappen, van de ontvangst van de grondstoffen, het openen, verwerken en verpakken tot de bewaring, gecontroleerd volgens de voedselveiligheidsprocedures.

Na het openen van de oesters wordt het oestervlees in een ozonbehandelingssysteem geplaatst om bacteriën en onzuiverheden te elimineren en de risico's voor de voedselveiligheid te minimaliseren. Dit is een cruciale stap voordat het product wordt verpakt, vooral omdat de markt steeds hogere eisen stelt aan kwaliteit, herkomst en bewaarcondities.

Een hoogtepunt van het productieproces van Tat Thanh Seafood Joint Stock Company is de innovatieve MAP-technologie (Material Pressure Packaging). Deze technologie maakt gebruik van een mengsel van CO2-, O2- en N2-gassen om de samenstelling van de lucht in de verpakking te veranderen, waardoor oxidatie wordt beperkt, microbiële activiteit wordt geremd en de versheid en natuurlijke kleur van het oestervlees behouden blijven. Het product wordt in meerlaagse, voorgevormde trays geplaatst voordat het wordt verpakt en gekoeld.

De heer Nguyen Van Cuong, algemeen directeur van Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, zei: "De MAP-technologie is in 2021 aan ons bedrijf overgedragen en wordt sindsdien gebruikt. Met drie hoofdbestanddelen, CO2, O2 en N2, helpt deze technologie bacteriën te beperken, oxidatie te verminderen en de versheid van oestervlees te behouden tijdens opslag en transport. Het belangrijkste is dat de kwaliteit en voedselveiligheid van het product gegarandeerd blijven tot het de consument bereikt."

Dit vind je misschien ook leuk

Aan het 3e Internationale Open Schaaktoernooi van Quang Ninh namen meer dan 140 schakers deel.Op 23 juni werd in het Quang Ninh Planning, Fair and Exhibition Center het 3e Internationale Schaaktoernooi van Quang Ninh 2026 officieel geopend, wat de aandacht trok van talloze liefhebbers van intellectuele sporten en experts.

Succesvolle redding van een vrouwelijke toeriste die een hemorragische shock opliep als gevolg van een gescheurde buitenbaarmoederlijke zwangerschap.Tijdens een reis in Quang Ninh raakte een 28-jarige toeriste onverwacht in een ernstige shock door een gescheurde buitenbaarmoederlijke zwangerschap. Artsen van het Bai Chay-ziekenhuis voerden een spoedoperatie uit en redden het leven van de patiënte.

Samenvatting van de campagne "500 dagen en nachten van intensieve zoektocht, verzameling en identificatie van de stoffelijke resten van gesneuvelde soldaten".Op de ochtend van 25 juni zat mevrouw Pham Thi Thanh Tra, lid van het Centraal Comité van de Communistische Partij van Vietnam, vicepremier en hoofd van het Nationaal Stuurcomité voor het Zoeken, Verzamelen en Identificeren van de Stoffen van Martelaren, een landelijke online conferentie voor. Tijdens deze conferentie werd de eerste zes maanden van het jaar geëvalueerd en de taken voor de resterende zes maanden van de campagne "500 Dagen en Nachten van Intensief Zoeken, Verzamelen en Identificeren van de Stoffen van Martelaren" uiteengezet. De heer Le Van Anh, vicevoorzitter van het Provinciaal Volkscomité, was aanwezig vanuit de vestiging in Quang Ninh.

Volgens het bedrijf kan dankzij de toepassing van MAP-technologie (Modified Atmosphere Packaging) oestervlees ongeveer 7 dagen bewaard worden bij een temperatuur van 0-4 graden Celsius met behoud van kwaliteit. Daarna kan het product worden ingevroren bij -18 graden Celsius, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd tot 6 maanden. Dit creëert gunstige voorwaarden voor lokale oesterproducten om hun markt uit te breiden en grote supermarktketens in Hanoi , Ho Chi Minh-stad en vele andere binnenlandse markten te bevoorraden.

Het oestervleesproduct van Tat Thanh Seafood Joint Stock Company heeft momenteel een 3-sterren OCOP-certificering en voldoet daarmee aan de voedselveiligheidsnormen. De verkoop bedraagt ​​circa 150 ton per jaar, wat een omzet van ongeveer 5 miljard VND oplevert.

De verbeterde MAP-gasverpakkingstechnologie wordt in de productie toegepast door Tat Thanh Seafood Joint Stock Company.

Naast investeringen in technologie in de fabrieken, beheert het bedrijf ook de grondstoffen vanaf de kwekerijen zelf. Het bedrijf werkt samen met coöperaties en individuele boeren in de regio om oesters te kweken en aan te kopen voor de dagelijkse productie. De deelnemende huishoudens moeten zich houden aan technische procedures, van de selectie van kweekdieren, de verzorging en het beheer van de kwekerij tot de oogst.

Deze samenwerking draagt ​​bij aan een verandering in de productiewijze van lokale aquacultuurboeren. In plaats van kleinschalige productie, waarbij vooral op ervaring wordt vertrouwd en snel aan traditionele markten wordt verkocht, besteden boeren nu vanaf het begin van het seizoen meer aandacht aan de kwaliteit van de grondstoffen, de kweekomstandigheden en de voedselveiligheidseisen.

De heer Le Chi Cong, uit de wijk Lien Hoa 6 in het district Lien Hoa, vertelde: "Wanneer boeren samenwerken met bedrijven, moeten ze het proces volgen en aandacht besteden aan alles, van het fokvee en de teeltomstandigheden tot de oogst. Aanvankelijk waren er veranderingen in de productiegewoonten, maar wanneer het product een stabiele markt en een betere waarde heeft, zien mensen duidelijk de voordelen van het reinigen en toepassen van de juiste technieken."

Dit vind je misschien ook leuk

Het ondersteunen van kandidaten bij het toelatingsexamen voor de tiende klas in Quang Ninh.GD&TĐ - De jeugdvereniging van de politie van de gemeente Duong Hoa (Quang Ninh) heeft samen met de gemeentelijke jeugdvereniging kandidaten ondersteund bij het toelatingsexamen voor de tiende klas in het schooljaar 2026-2027.

Quang Ninh streeft ernaar een internationaal centrum voor dienstverlening en toerisme te worden.Op 23 juni heeft de premier Besluit nr. 1123/QD-TTg uitgevaardigd, waarmee het algemene stedenbouwkundig plan van de provincie Quang Ninh tot 2050, met een visie tot 2075, wordt goedgekeurd.

Belangrijke wijzigingen in de screening van strafregisters via VneID gaan in op 1 juli.In overeenstemming met de Wet op het Strafregister en Regeringsbesluit nr. 216/2026/ND-CP, waarin de uitvoering van enkele artikelen van de Wet op het Strafregister nader wordt toegelicht, zullen vanaf 1 juli 2026 de gegevens over het strafregister van burgers officieel worden geïntegreerd en direct worden weergegeven in de nationale elektronische identificatie-app VNeID. Dit wordt beschouwd als een belangrijke stap in het stappenplan voor de digitalisering van bevolkingsgegevens en draagt ​​bij aan het minimaliseren van omslachtige administratieve procedures voor burgers.

Uit de ervaring in Lien Hoa blijkt dat schone productie in de aquacultuur niet alleen draait om de verwerking, maar begint met een herorganisatie van het grondstoffengebied. Wanneer bedrijven, coöperaties en oesterkwekers samenwerken in een gemeenschappelijk proces, wordt de productkwaliteit uniformer gecontroleerd, het risico op voedselveiligheidsproblemen verminderd en de waarde van de oesters verhoogd.

Van een bekend kweekproduct worden de Lien Hoa-oesters 'schoongemaakt' door een gecontroleerd proces van de kwekerij tot aan de markt. Elke verpakking oestervlees is niet alleen een vers product, maar weerspiegelt ook een verandering in de productiefilosofie: kwaliteit, technologie en voedselveiligheidsnormen vormen de basis voor het merk Quang Ninh Seafood.

Hoang Anh

Bron: https://baoquangninh.vn/sach-hoa-con-hau-dai-duong-3411829.html