Kbang Gezonde Ginseng

(GLO) - Onlangs stuurde een vriend uit Kbang me wat bewerkte ginseng. Hij stuurde me ook een berichtje om me eraan te herinneren dat als ik het in alcohol wil weken, ik het vroeg moet laten weken, en als ik het wil bewaren voor later, ik het in de volle zon moet laten drogen.

Eigenlijk is de naam van de gezonde ginsengplant me niet vreemd, maar als je me vraagt ​​om te luisteren, omdat de verwerking en verpakking van de "fabrikant" nogal dubieus is, is het begrijpelijk dat het na verloop van tijd gaat schimmelen. Maar ik vraag me nog steeds af: de gezonde ginseng Kbang is een van de zeldzame geneeskrachtige kruiden in de regio. Waarom is er geen plan om het effectief te ontwikkelen, beschermen, exploiteren, verwerken en verhandelen?

Gezonde ginseng-hotpot is bij veel gasten geliefd. Foto: Ha Duy

Toen ik nog in de Krong (Kbang) basis woonde, had ik al over deze gezonde ginseng gehoord. In die tijd namen enkele broeders en zusters deze plant mee naar huis. Ze hakten hem in stukken, wasten hem, droogden hem in de schaduw tot hij verwelkte, roosterden hem op een laag vuur, begroeven hem in de grond en kookten hem vervolgens om dagelijks te drinken. Degenen die de middelen hadden, zorgden ervoor dat ze er een beetje kandijsuiker aan toevoegden. Wanneer ze op zakenreis gingen of productiewerk deden, deden ze dit water in een kan en namen het mee. Het was echt gezond om dit gezonde ginsengwater te drinken. Niet alleen gezonde ginseng, maar het bos van Kbang had ook vele andere "gezonde" medicinale kruiden, zoals: cau ginseng, kandijginseng, gemalen ginseng... De broeders en zusters in de basis verwerkten het destijds ook tot een drankje, vergelijkbaar met de manier waarop gezonde ginseng werd verwerkt om thee te vervangen.

Het is onduidelijk of wetenschappers de voedingswaarde van gezonde ginseng officieel hebben onderzocht en gepubliceerd, maar er zijn wel enkele artikelen die dit onderwerp aanhalen. Omdat de bron onduidelijk is, zijn we ook voorzichtig met het bespreken ervan. Hier is een voorbeeld: "Het bijzondere klimaat en de bodem van Kbang-land hebben Kbang gezonde ginseng waardevol gemaakt met een saponinegehalte tot wel 38%. Saponine is een kenmerkende voedingsstof van ginseng; hoe meer saponine, hoe hoger het gehalte, hoe waardevoller en hoogwaardiger de ginseng. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat saponine in ginseng vele geweldige voordelen biedt voor de menselijke gezondheid, zoals het verlagen van het cholesterolgehalte, het bestrijden van kanker, het helpen versterken van botten en het verbeteren van de natuurlijke weerstand van het lichaam" (Gia Lai Newspaper, 3 mei 2025). Als de informatie van Gia Lai Newspaper klopt, is gezonde ginseng uit Kbang zeer waardevol. Het probleem is daarom om het behoud te plannen, het gebied uit te breiden, te exploiteren, te verwerken en de markt te bevoorraden met de hoogste efficiëntie!

Het woord "gezonde ginseng" wordt door veel mensen gebruikt om het op de Bahnar-manier aan te duiden. Ze hebben deze plant lange tijd uitgetrokken (gegraven), gewassen, in de schaduw gedroogd, geroosterd tot goudbruin en gekookt in water om te drinken, waardoor ze zich gezonder voelden na een zware dag op het land. Later deden de kaderleden en werknemers in het basisgebied waar gezonde ginseng wordt verbouwd hetzelfde als de Bahnar-bevolking en ontdekten dat het echt effectief was in het voeden en het herstellen van kracht tijdens zakenreizen en productiewerkzaamheden. Tegenwoordig hebben sommige restaurants in het (oude) district Kbang of Pleiku vele manieren bedacht om het te bereiden, waaronder de gezonde ginseng-hotpot die erg populair is bij gasten.

In 2010 bezocht een delegatie van de Vietnamese Journalistenvereniging de Koreaanse Persvereniging en werkte met hen samen. Tijdens deze reis werden we door een vriend meegenomen naar het beroemde Koreaanse ginsengteeltgebied in de provincie Chung Cheong, bekend als de "ginsenghoofdstad". In Korea wordt ginseng in alle regio's geoogst en verwerkt en verzameld en verhandeld op de Geumsan ginsengmarkt, het grootste distributie- en productiecentrum voor ginseng in Korea. De Geumsan ginsengmarkt telt meer dan 1300 ginseng- en kruidenwinkels, die 80% van de ginsengmarkt in dit land in handen hebben. De prijs van ginseng is hier bovendien 20% of meer lager dan elders. Hier maakten we kennis met vele producten die uit ginseng zijn gemaakt. Een daarvan was de ginsengstoofpot met babykip (in ons land kip met garnalenstaart genoemd) die onze vriend ons trakteerde. Het is een speciaal gerecht, met een speciale prijs die op het menu van het restaurant vermeld staat.

Hoewel de gezonde ginseng van Kbang niet systematisch is gepland, geplant, geoogst, verwerkt, bewaard, verhandeld en gepromoot, zijn het potentieel en de kracht van met name de ginsenggrond en de medicinale planten onder het bladerdak in het algemeen bevestigd. Hoewel de gezonde ginseng zich hier nog in de voorbereidende verwerkingsfase bevindt voor drinkwater en het weken in wijn, is hij geleidelijk aan op de (oude) markt van Gia Lai verschenen en geniet hij de voorkeur van veel consumenten. Het onderzoek naar grondige verwerking om van de gezonde ginseng van Kbang een specialiteit te maken, voedt de gezondheid niet alleen via... wijn.

Het is bekend dat de functionele sectoren en lokale overheden plannen hebben om investeerders naar Kbang te halen om onderzoek te doen, genetische bronnen te behouden en producten van deze bijzondere medicinale plant te telen, verwerken en consumeren. We weten ook dat: Naast de gemeente Kon Pne, ook het Nationaal Park Kon Ka Kinh (voorheen Mang Yang), op een hoogte van duizenden meters boven zeeniveau, gezonde ginseng herbergt. En tot nu toe hebben mensen in dit gebied alleen rauwe producten geëxploiteerd, verwerkt en verkocht. Hopelijk zullen na de fusie van de provincies Gia Lai en Binh Dinh medicinale planten zoals gezonde ginseng opnieuw worden gepland, bewaard, geëxploiteerd en effectiever worden geconsumeerd!

Bron: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html