Kbang Gezonde Ginseng

De naam "gezonde ginseng" is me eigenlijk niet onbekend, maar ik moest wel naar je advies luisteren, want de verwerking en verpakking door de "producent" zijn nogal rudimentair, waardoor schimmelvorming gemakkelijk te verklaren is als het te lang bewaard wordt. Maar ik vraag me nog steeds af, aangezien Kbang gezonde ginseng een van de zeldzame en waardevolle medicinale kruiden uit de regio is, waarom er geen plan is voor de effectieve ontwikkeling, bescherming, exploitatie, verwerking en commercialisering ervan?

Ginseng-hotpot is een populair gerecht onder veel restaurantbezoekers. **Foto: Ha Duy**

Tijdens mijn verblijf op de Krong (Kbang) basis hoorde ik over deze verkwikkende ginseng. In die tijd trokken sommige van mijn kameraden de plant uit de grond, hakten hem in stukken, wasten hem, droogden hem in de schaduw tot hij verwelkt was, roosterden hem vervolgens op laag vuur, begroeven hem in de grond en zetten er een dagelijks drankje van. Degenen die het zich konden veroorloven, voegden er zelfs een beetje kandijsuiker aan toe en namen dit drankje mee in een thermoskan naar hun werk of tijdens zware arbeid. Het was werkelijk verkwikkend om deze verkwikkende ginseng te drinken. Naast verkwikkende ginseng was er in het Kbang-bos ook een overvloed aan andere "gezonde" medicinale kruiden, zoals ginseng van de Cau-plant, ginseng van de Da-plant, ginseng van de Dat-plant... Mijn kameraden op de basis verwerkten deze ook tot soortgelijke drankjes als de verkwikkende ginseng, die ze als vervanging voor thee gebruikten.

Het is onduidelijk of wetenschappers officieel onderzoek hebben gedaan naar en publicaties hebben uitgebracht over de voedingswaarde van Kbang-ginseng, maar er zijn wel enkele artikelen die dit onderwerp aanstippen. Vanwege de onduidelijke bronnen zijn we ook terughoudend in onze uitspraken, maar hier is een voorbeeld: "Het unieke klimaat en de bodem van de regio Kbang hebben Kbang-ginseng waardevol gemaakt met een saponinegehalte tot wel 38. Saponine is een karakteristieke voedingsstof van ginseng; hoe meer saponine, hoe hoger het gehalte, hoe waardevoller en beter de kwaliteit van de ginseng. Wetenschappelijke studies tonen aan dat saponine in ginseng veel voordelen voor de menselijke gezondheid biedt, zoals het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed, het bestrijden van kanker, het versterken van de botten en het stimuleren van de natuurlijke weerstand van het lichaam" (Gia Lai Newspaper, 3 mei 2025). Als de informatie van Gia Lai Newspaper klopt, dan is Kbang-ginseng zeer waardevol. De uitdaging is dan ook om een plan te ontwikkelen voor de conservering, uitbreiding van het teeltgebied, exploitatie, verwerking en marktvoorziening op de meest efficiënte manier mogelijk!

Volgens velen is de term "gezondheidsginseng" een naam die door het Bahnar-volk wordt gebruikt. Al lange tijd trekken zij deze plant uit de grond, wassen hem, drogen hem in de schaduw, roosteren hem en brouwen er een drankje van. Ze ontdekten dat dit hen een gezonder gevoel gaf na een zware dag werken op het land. Later namen ook de kaders en het personeel in het gebied waar de gezondheidsginseng groeide deze methode over en ontdekten dat het inderdaad effectief was om energie aan te vullen en kracht te herstellen na werk en productie. Tegenwoordig hebben sommige restaurants in het voormalige district Kbang of Pleiku verschillende manieren bedacht om het te bereiden, waaronder een hotpot met gezondheidsginseng die erg populair is bij de gasten.

In 2010 bracht een delegatie van de Vietnamese Journalistenvereniging een bezoek aan de Koreaanse Journalistenvereniging en werkte met hen samen. Tijdens deze reis namen onze vrienden ons mee naar de beroemde Koreaanse ginsengregio in de provincie Chungcheong, ook wel bekend als de "ginsenghoofdstad". In Korea wordt ginseng uit alle regio's geoogst en verwerkt en verhandeld op de Geumsan Ginsengmarkt – het grootste distributie- en productiecentrum voor ginseng in Korea. De Geumsan Ginsengmarkt telt meer dan 1300 winkels die ginseng en kruiden verkopen en heeft 80% van de nationale ginsengmarkt in handen. Opvallend is dat de prijs van ginseng hier 20% of meer lager ligt dan elders. We maakten er kennis met diverse verwerkte ginsengproducten. Zo trakteerden onze vrienden ons op een ginsengstoofpot met jonge kip (wat wij "kip met een garnalenstaart" noemen); het was een speciaal gerecht met een speciale prijs, die op de menukaart van het restaurant stond vermeld.

Hoewel de teelt, oogst, verwerking, conservering, marketing en promotie van Kbang-ginseng nog niet systematisch gepland zijn, zijn het potentieel en de sterke punten van deze ginsengregio in het bijzonder, en van medicinale planten onder het bladerdak van het bos in het algemeen, wel degelijk erkend. Hoewel de ginseng hier zich nog in de beginfase van de verwerking bevindt, bijvoorbeeld voor het brouwen van dranken en het trekken in alcohol, is het product geleidelijk aan verkrijgbaar geworden op de markt in Gia Lai (voorheen) en is het populair bij veel consumenten. Verder onderzoek naar de verwerking van Kbang-ginseng tot een speciaal product, los van de gezondheidsvoordelen die het in alcohol oplevert, is echter noodzakelijk.

Het is bekend dat relevante instanties en lokale autoriteiten eerder plannen hadden om investeerders naar Kbang te lokken voor onderzoek naar en behoud van de genetische hulpbronnen, en voor de teelt, verwerking en commercialisering van deze bijzondere medicinale plant. We hebben ook vernomen dat, naast de gemeente Kon Pne, ook het Nationaal Park Kon Ka Kinh (voorheen Mang Yang), op een hoogte van duizenden meters boven zeeniveau, ginseng bevat. Tot nu toe wordt in dit gebied alleen het ruwe product geoogst en verwerkt. Hopelijk zullen medicinale planten zoals ginseng na de samenvoeging van de provincies Gia Lai en Binh Dinh meer aandacht krijgen op het gebied van planning, behoud en effectievere benutting en consumptie!

Reactie (0)